Canapé (Frans) - een populaire snack, bereid voor verschillende recepties en feesten, is een kleine sandwich op spiesjes met een dikte van ongeveer 0,5 tot 7 cm, met een gewicht van ongeveer 60-80 g (dat is, zoals ze zeggen, een hapje ). Bij het ontwerp van canapé worden satepavers gebruikt als esthetische en vrij utilitaire functie: je kunt een broodje eten zonder vervuild te raken.
Canape wordt geserveerd aan verschillende alcoholische dranken - zowel in pure vorm als in de vorm van cocktails. Canapeetjes kunnen ook worden geserveerd met thee, koffie, rooibos, mate en andere dranken van dit type.
Vertel je hoe je canapé op spiesen maakt.
Het basisprincipe
Volgens hun oorspronkelijke idee, werden canapes zo uitgevonden en ontworpen dat je een boterham in je mond kon sturen zonder een hap van een stuk, maar heel te nemen. Meestal worden canapés gemaakt van verschillende producten: vlees, vis, worstjes en gerookte producten, kazen, fruit en groenten, in dunne plakjes of kleine stukjes gesneden met toastsubstraten (minder vaak van ander voedsel, fruit, groenten). Ook voor de bereiding van canapés worden vaak boter, halfvloeibare, kunststof bewerkte kazen, dikke sauzen, pasteien en verschillende pastasamenstellingen (van alle producten) gebruikt.
Originele recepten canapé op spiesjes
Toasts voor een canapé kunnen licht worden gebakken in boter (plantaardig of romig) of gedroogd, wat de voorkeur heeft vanuit het oogpunt van de voedingswetenschap.
Canape met ham, olijven en mierikswortel
ingrediënten:
- wit brood;
- knoflook;
- ham varkensvlees (of ham, borst, carbonat);
- jonge olijven zonder pit;
- geraspte mierikswortelsaus;
- greens voor decoratie (koriander, peterselie, basilicum).
voorbereiding
We maken toasts: snijd het brood in stukjes van de juiste maat en droog het. Wrijf knoflook toast en vet elke mierikswortel (of mosterd). Van boven zet een stuk ham, en daarop een blad of andere Groenen. Aan de spies rijgen we de olijf (of de langwerpige helft van de olijf) en diep in de kruin vanaf de bovenkant. Desgewenst kunt u bij het ontwerp van canapés een plekje vinden voor een plakje kaas, alleen mag het niet al te uitgesproken zijn (Nederlands is het meest geschikt).
Op precies dezelfde manier, met ongeveer dezelfde set producten, kunt u een canapé bereiden met een goede rookworst. In plaats van mierikswortel of mosterd, kun je puree gebruiken van verse avocado en / of banaan, of een scherpe saus-adjika van tomaten, paprika's, hete rode pepers en knoflook.
Canapé met kabeljauwlever wordt gekookt met natuurlijke boter en verse komkommer
voorbereiding
Lever kabeljauw met een vork. Gedroogde toastjes eerst ingewreven met knoflook en daarna een dikke laag boter. De volgende laag - plak van de kabeljauwlever , van bovenaf - een plakje verse komkommer en / of olijf + greens. We maken alles vast met een spies.
In navolging van het algemene idee en schema van constructie, bereiden we canapeetjes met gerookte kip en gesmolten kaas.
voorbereiding
We strooien de gedroogde toastjes met gesmolten halfvloeibare kaas, leggen er een plakje gerookte kip bovenop, je kunt olijf of een schijfje kiwi of citroen (limoen, roodoranje) toevoegen.
Canapé met gerookte paling in Japanse stijl
Bereid hete saus van sojasaus, vassabipasta, gehakte knoflook en honing van natuurlijke bloemen, breng de saus op smaak met hete rode peper en limoensap. De gedroogde toast is besmeurd met de saus, we leggen er een plak gemarineerde gember bovenop, een plakje gerookt palingblad - nog een groente, een venkelring. We bevestigen met een spies.
Opmerkelijk heerlijke originele canapés kunnen worden bereid op sneetjes roggebrood (droog het of niet, beslis zelf). Voor een canapé op basis van roggebrood worden geschikte gezouten haring, makreel, verschillende soorten zalm, ook boter gebruikt, gezouten viskaviaar, verse of ingemaakte groenten, fruit, groenten.