Berry taarten kunnen worden gekookt rond het seizoen, met behulp van voor hen vers of geoogst fruit voor de toekomst. Op de een of andere manier is de belangrijkste taak van de juiste basis van de test om het vocht van de vrucht te behouden. Een goede basis behoudt zijn knapperige textuur en gaat niet weken, het gaat om recepten voor de perfecte zandtaart voor pasteien met bessen en we gaan verder.
Hoe maak je shortcakes voor taart?
De traditionele basis van shortcake kan de bessenvulling nog beter verwerken als je er een eierdooier aan toevoegt, die alle componenten betrouwbaar op elkaar bevestigt.
ingrediënten:
- bloem - 75 g;
- kristalsuiker - 35 g;
- boter - 125 g;
- eigeel - 1 stuk;
- ijswater - 15 ml.
voorbereiding
Om een kort deeg voor te bereiden, is een krachtige blender ideaal, maar als het keukenapparaat niet bij de hand is, kunt u alle componenten behandelen met een conventioneel mes.
Meng de suiker met bloem en een suspensie en giet droge ingrediënten op het oppervlak. Voeg ijsblokjes toe en begin het mengsel met een mes te hakken tot er kruimels ontstaan. Zet de kruimels opnieuw samen, giet er ijskoud water in en voeg de dooier toe. Verzamel snel alle ingrediënten samen. Laat een heerlijke zandtaart voor de taart in de koelte voordat u begint met uitrollen.
Shortcake voor zoete taart
Een echte zoetekauw, zelfs in een zoete taart, geeft de voorkeur aan een gezoete basis. Dit recept is niet verrassend, maar als je een beetje vanillestokje, vanille-extract, rum of kruiden als kaneel aan het deeg toevoegt. Een heerlijke basis voor delicatessen zal worden verkregen in het koude seizoen.
ingrediënten:
- bloem - 520 g;
- poedersuiker - 85 g;
- boter - 240 g;
- citroen - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- een vanillestokje;
- melk - 25 ml.
voorbereiding
Haal de inhoud uit de vanillestok en meng het met de poedersuiker. Voeg de poedersuiker toe aan de bloem samen met de citroenschil. Doe stukjes ijsthee en gebruik een mes om alle ingrediënten in kruimels te veranderen. Verzamel de kruimel samen, voeg het ei en de melk toe, wikkel het deeg in de koelkast en laat het in de kou staan voordat je het rolt.
Shortcake voor pastei met bessen
Om het deeg homogeen te maken, voeg je suikerpoeder toe in plaats van kristallijne kristalsuiker en klop je een paar eidooiers omwille van verzadiging.
ingrediënten:
- Boter - 215 g;
- bloem - 390 g;
- poedersuiker - 55 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- water - 25 ml.
voorbereiding
Meng eerst de droge ingrediënten samen en voeg dan pas boterhammen toe. Draai het boter- en bloemmengsel in een kruimel met een mes, giet er een mengsel van dooiers en ijswater in en voeg de ingrediënten samen.
Cakerecept met kersegebak
Om de analyse van de recepten van shortcake voor een taart met bessen af te ronden, zou ik een volwaardige technologie voor het maken van een taart willen, de kersenbessen zullen voor de onze vullen.
ingrediënten:
- shortcake - 225 g;
- kersen - 890 g;
- kristalsuiker - 85 g;
- zetmeel - 5 g;
- kersenjam - 45 g;
- eiwit - 1 st.
voorbereiding
Kies een van de bovenstaande recepten, kook het deeg erop en verdeel het in twee ongelijke delen. Rol beide delen van het deeg uit, doe meer in de vorm en snijd de kleinere in reepjes. Bedek de basis van de cake met cherry jam, die het deeg beschermt tegen overtollig vocht. Schil de kersen, meng met zetmeel en kristalsuiker, en leg het dan in de bodem van het deeg. Bedek de cake met reepjes shortcake en draai ze op willekeurige wijze. Smeer het oppervlak met eiwit vóór verzending naar de oven op 200 graden gedurende 35 minuten.