Veel mensen geven de voorkeur aan het vaccin tegen witte blanken en daar zijn verschillende redenen voor. Ten eerste worden de vaccins gekookt in de oven, waardoor ze niet alleen minder schadelijk zijn, maar ook gemakkelijker te bereiden: als de onervaren kok tijdens het frituurseizoen niet helemaal zeker weet of de vulling klaar is, dan wordt het vlees in de oven gebakken gegarandeerd. Een ander pluspunt van gebakken belyashas is dat de basis voor hen zonder gist wordt bereid en daarom geen proofing nodig heeft en snel wordt gekneed. Het gaat over de test voor vaccins in de oven waarover we later zullen praten.
Plantaardig deeg op kefir - recept
Ondanks het feit dat gist niet in de test is opgenomen, blijkt het vrij licht en weelderig te zijn, en dat allemaal dankzij het feit dat de hefkracht in het recept frisdrank is. Vanwege het feit dat kefir voldoende zuur bevat, is het niet nodig om frisdrank te doven met citroensap of azijn.
ingrediënten:
- kefir - 240 ml;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- boter - 95 g;
- bloem - 390 g.
voorbereiding
Meng de bloem onmiddellijk met soda en een flinke snuf zout. Klop de eieren. Smelt de boter en koel af, giet na in de eieren en zwaai herhaaldelijk. Giet het olie-ei-mengsel in de yoghurt en voeg dan de vloeistof toe aan het droge mengsel. Kneed het elastische, bijna niet kleverige deeg. In het begin komt de massa klonterig uit, maar laat deze een half uur onder de folie liggen en het deeg wordt elastisch. Nadat het mengsel is uitgerust, zal het mogelijk zijn om verder te gaan met vormen.
Vake belyash - recept voor kefir
Fans van een iets dichter en knapperig, bijna zandig deeg, zullen deze kooktechnologie beslist moeten proeven. De samenstelling van de ingrediënten is hier hetzelfde, maar de manier van mengen is categorisch anders.
ingrediënten:
- kefir - 355 ml;
- bloem - 475 g;
- Boter - 190 g;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1/2 theel.
voorbereiding
Controleer voor het begin van de bereiding of de temperatuur van de kefir zo dicht mogelijk bij kamertemperatuur ligt. Indien nodig kan het zelfs enigszins worden verwarmd of gemengd met heet water. Voeg vervolgens toe aan de kefir soda en laat deze ongeveer een minuut activeren. Klop ondertussen de eieren. Giet de yoghurt in de eieren en meng opnieuw.
Meel de bloem met boter op kamertemperatuur en giet het kefir-mengsel in de resulterende kruim. Wanneer het deeg homogeen wordt en niet aan je handen kleeft, leg het opzij, bedekt met een film of een pakje, en pak dan jezelf aan met de vulling. Om een krokant deeg voor een spek te krijgen, rol het dun genoeg en bak het op hoge temperatuur (ongeveer 200 graden).
Heerlijk deeg voor vaccins - recept
U kunt deeg en melk bereiden. Dan zijn de blanken nog knapperiger en minder rijkelijk vanwege het feit dat het recept frisdrank mist.
ingrediënten:
- bloem - 340 g;
- boter - 65 g;
- melk - 170 ml;
- ei - 1 st.
voorbereiding
Alvorens het deeg voor het spek te bereiden, meng je het gezeefde meel en zout door de zeef. Vorm een gat in het midden van de bloemberg en giet er melk in met gesmolten boter. Klop vervolgens het ei in en mix de vloeistof voorzichtig door elkaar. Neem bloem op van de randen met een vork, kneed een dicht en elastisch deeg, leg het opzij en bedek het met een vochtige handdoek. Sta te liggen bij het voorbereiden van de vulling.
Heerlijk deeg voor spek en zure room
ingrediënten:
- boter - 210 g;
- zure room - 190 g;
- bloem - 470 g;
- eieren - 2 stuks;
- water 180 ml.
voorbereiding
Zout het meel en wrijf het in met zachte olie. Klop eieren met koud water. Voeg het zure room toe, kruimel en giet dan de vloeistof in om het deeg te verkruimelen. Kneed het deeg en laat het een half uur rusten.