Zelfs degenen die niet de voorkeur geven aan de smaak van rode bessen in hun pure vorm, reageren enthousiast op de smakelijkheid van gelei van deze bessen. In feite blijkt een dergelijke delicatesse ongelooflijk geurig, zachtgeleegd met aangename zuurheid. We raden verschillende varianten van de recepten voor een dergelijke bereiding aan.
Hoe jelly van rode aalbes te koken - recept
ingrediënten:
- bessenrood - 1,4 kg;
- suiker - 1,4 kg.
voorbereiding
Rode aalbessen worden gesorteerd en gewassen onder koud stromend water. We laten de bessen een beetje uitdrogen en uitdrogen. In dit geval kan het vervelende stadium van verwijdering van bessen van staarten worden weggelaten. We zetten de bereide bessenmassa in een pan of een kom, gieten de lagen met suiker en uiteindelijk is alles goed gemengd. We laten de bessen twintig minuten van elkaar scheiden om het sap te scheiden, mengen zich periodiek, zetten vervolgens de borden op de kookplaat aan, zetten het sterkste vuur aan en zetten de timer acht minuten lang in. Tijdens het verhitten en het hele kookproces mengen we de bessen altijd eerst met suiker om te voorkomen dat ze verbranden en na het oplossen van alle kristallen, zodat de massa eenvoudigweg niet uit de schalen ontsnapt. Als de intensiteit van het vuur voldoende is, zullen de bessen na vijf minuten intens borrelen op siroop. Nog eens drie minuten van zo'n ziedende en verwijder onmiddellijk het vat van de plaat en maal de inhoud door een zeef. De resulterende gelei wordt over droge, steriele potten gegoten en laat het op tafel liggen om af te koelen zonder het te bedekken.
Nadat we de kamertemperatuur hebben bereikt, sluiten we het af met eventuele deksels (metaal of nylon) en plaatsen we het op een donkere plaats voor opslag.
Hoe gelei van rode aalbes te maken zonder te koken - recept
ingrediënten:
- bes rood - 1,6 kg;
- zandsuiker - 2,4 kg.
voorbereiding
Voor de bereiding van gelei uit rode bessen voor de winter zonder koken worden bessen niet onderworpen aan enige hittebehandeling, die tot het maximum de vitamines en de verse bessensmaak van lekkernijen behoudt.
Om het idee van bessen te realiseren, spoelt u in een grote hoeveelheid koud water, gooit u het terug in een vergiet en laat u het uitlekken. Nu breken we de bessenmassa met een blender of in de afwezigheid ervan simpelweg door de oude goede weg die we door de vleesmolen passeren. Alle delen van het apparaat die in contact komen met de bes moeten eerst tien minuten worden gekookt en vervolgens laten afkoelen.
We vermalen de fijngestampte bessen door een zeef en scheiden de botten en schilfers van de pulp. De resulterende aardappelpuree worden gecombineerd in een pan met suiker en gemengd totdat alle kristallen volledig zijn opgelost en homogene gelei is verkregen.
We leggen de traktatie op schone, droge en steriele containers, bedekken met deksels en op de plank van de koelkast voor opslag.
Gelei van rode aalbes - een recept door een juicer
ingrediënten:
- bessenrood - 1,3 kg;
- zandsuiker - 1,1 kg.
voorbereiding
Rode aalbessen worden gesorteerd, we bewaren de staarten en spoelen grondig. Nu moeten de bessen een beetje worden verwarmd, zodat ze bij het verwerken met een sapcentrifuge hun sap maximaal geven. Om dit te doen, kunnen we een magnetron gebruiken, een bes in een geschikt vat plaatsen met een maximale capaciteit van ongeveer drie minuten, of de bessen gedurende tien minuten in een verwarmde oven naar 180 graden sturen.
Nu verwerken we de bessen op de sapcentrifuge en meten we het volume van het resulterende sap. Voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe aan een literkan van het product. De componenten worden in dit geval niet in gewicht, maar in volume gemeten.
Plaats het sap met suiker op het vuur en warm het op, roerend, totdat alle zoete kristallen bloeien en de eerste tekenen van koken verschijnen. We schenken de verkregen lekkernij op droge en steriele containers, laten ze afkoelen onder kameromstandigheden, zonder iets te bedekken, dan sluiten we het af en bepalen het op een koele plaats voor opslag.