Toen er een goede oogst van appels was en jam met compotes al gesloten was, is het de moeite waard om zo'n heerlijke drank als cider te onthouden. Recepten van bereiding van appelcider thuis lees hieronder.
Recept voor cider van appels thuis
ingrediënten:
- appels - 3 kg;
- suiker - 200 g.
voorbereiding
We sorteren de appels. Nu moeten we ze vermalen. Om dit te doen, kunt u een vleesmolen, fruitpers, rasp of blender gebruiken. Als je een sapcentrifuge hebt gebruikt, mogen knijpers niet worden weggegooid. Alles wat we samenstellen, giet de suiker erin, mix tot het volledig is opgelost en in een bakje gedaan. We zetten het wort van de dag op 3 op een warme plaats. Kamertemperatuur zal redelijk geschikt zijn. Elke dag moet het worden gemengd en gecontroleerd wanneer de gisting begint. Daarna persen we de pulp door een zeef of gaas. Het resulterende sap wordt gegoten in voorbereide blikjes, we doen een schone rubberen handschoen aan. Op een van de vingers, met een naald, maken we een lekke band om koolstofdioxide uit te laten. In het algemeen kan cider zonder suiker worden gemaakt, maar dan zal het wort veel langer dwalen. We zetten blikjes cider 1-2 maanden op een donkere, koele plaats. Wanneer de gisting stopt, wordt de drank uitgegoten, waardoor het resulterende residu in de container achterblijft. Filter de cider. We schenken het in een bak, sluiten het en stoppen het in de koelkast. Drink tegelijkertijd onder de top, dicht bij elkaar, zodat er geen toegang is tot zuurstof. U kunt cider 3-4 jaar bewaren in een koelkast of kelder.
Apple-cider thuis - eenvoudig recept
ingrediënten:
- perst uit appels - 500 g;
- gist - 25 g;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Bij het koken van appelsap zijn er knijpen, die in de regel worden weggegooid. We gebruiken ze voor het koken van cider. Hiervoor verdelen we de persen in blikken van 3 liter met ongeveer 1/3. Voeg gist, suiker en giet van bovenaf met schoon water. We bedekken de potten en laten ze 5-6 dagen op een warme plaats staan voordat het fermentatieproces stopt. Filter nu alles zorgvuldig en giet het drankje op de flessen. Het is noodzakelijk om nauwkeurig te schenken, zonder het sediment aan te raken. We sluiten de tanks en zetten ze weg voor opslag.
Cider van appelsap - recept
ingrediënten:
- appelsapopslag - 2 liter;
- droge gist van snelle actie - 0,5 theelepel;
- kristalsuiker - 75 g.
voorbereiding
Gist gegoten in een schone pot, giet ongeveer 50 ml warm gekookt water. Zodra de dop uit het schuim begint te stijgen, schenken we appelsap. We plaatsen de pot met sap en gist onder het waterslot. De temperatuur waarbij de gisting normaal plaatsvindt is 18-26 graden. Dagen na 6-8, wanneer het sap fermenteert, voeg je het voorzichtig samen en probeer je het sediment niet te beïnvloeden. In schone flessen, giet suiker, giet gefermenteerd sap, sluit nauw en laat gedurende 14 dagen in de kamer. En dan zetten we het op een koude plaats - een kelder of een koelkast.
Thuis cider van appels - recept
ingrediënten:
- appels - 8 kg;
- water - 6 l;
- honing - 1,5 kg.
voorbereiding
Elke appel is in vieren gesneden en in een canvas tas geplaatst. Sterk binden we het en stoppen we het in een geëmailleerde pot. Top met een houten cirkel en verpletter de lading. Giet vervolgens siroop, gekookt van honing en water. We bedekken van boven met een schone doek. Laat ongeveer 5 weken op een koele plaats gisten. Na de aangegeven tijd wordt de cider afgetapt in een schone container. De resterende appels worden opnieuw gevuld met siroop, waarvan het volume gelijk is aan het volume van de cider. Nogmaals, na 5 weken is de drank leeg. En we schenken voor de derde keer. Hierna worden alle 3 ciders met elkaar gemengd. We zetten de maand op 3. Wanneer de cider volledig wordt weggegooid, schenken we hem op de flessen en leggen deze weg voor opslag op een koele plaats.