Het gekookte spek wordt, wanneer het op de juiste manier wordt bereid, een buitengewoon uitstekende delicatesse die aan de behoeften van elke kieskeurige fijnproever kan voldoen. Een bijzonder smakelijk gerecht wordt na afkoeling en weken met pittige aroma's van specerijen en smaakmakers.
Hoe spek te koken?
Bereid zelfgemaakte gekookte spek voor, als je het juiste recept hebt met de beschikbare aanbevelingen, kan elke beginnende minnares dat wel.
- Het heeft de voorkeur om het vet met het maximale aantal vleeslagen te kiezen voor de realisatie van de uitvinding.
- Lange plakjes vlees kunnen worden gesneden, of gebreid voor comfort met een draad, dubbelgevouwen en voeg toe aan de vouwknoflook en kruiden.
- Een klassieke set van kruiden, gebruikt bij het koken van het product, is laurier, geurige erwten en zwarte peperkorrels, knoflook. Indien gewenst wordt de samenstelling aangevuld met kruidnagelen, gedroogde of verse kruiden, allerlei soorten wortels, uien.
- Op bereidheid lekker vet thuis, gekookt en afgekoeld in bouillon, gedroogd en ingewreven met kruiden.
Hoe kook je reuzel in uivlies?
Niet alleen heerlijk, geurig, maar ook watertanden, het ziet eruit als gekookt vet in zakjes. De hoeveelheid additief die wordt gebruikt, is afhankelijk van de verzadiging van de kleur van de snack. Bij gebruik van een plak met een groot aantal vleeslagen, kan de hoeveelheid zout worden verminderd om pekel te vermijden.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- water - 1,5 liter;
- zout - 3 el. lepels;
- Erwtenpeper - 4 stuks;
- laurier - 1 stuk;
- Uienschil - 1 handvol;
- Pepermengsel en knoflook - naar smaak.
voorbereiding
- Kook water met de toevoeging van zout en schil.
- Spekreep, werp laurier, erwtenpeper en een paar gehakte knoflooktanden.
- Kook het product, afhankelijk van het aantal vleeslagen van 20 minuten tot 1 uur.
- Laat het gekookte reuzel met de schil achter voordat het in de bouillon wordt gekoeld, waarna het wordt gedroogd, ingewreven met pepermunt, knoflook en afgekoeld.
Salo gekookt in een verpakking - het heerlijkste recept
Gekookte Salo, waarvan het meest heerlijke recept verder zal worden gepresenteerd, wordt bereid in een luchtdichte zak zonder watertoegang tot het originele product. Naast de traditionele set van kruiden, kunt u uien, wortelschijfjes, takjes verse greens toevoegen. Voor langdurige opslag in de vriezer, moet u plakjes vet van kruiden verwijderen en invriezen.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- erwten van zwarte en paprika - 3-5 stuks;
- laurier - 3 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- peper gemalen zwart en rood.
voorbereiding
- Meng de zout en gehakte knoflook en gemalen peper, wrijf het resulterende mengsel van plakjes vet.
- Plaats het product samen met de laurierblaadjes in een gesloten zak, knoop het vast en laat het 6 uur staan.
- Plaats de zak in een bak met water, kook gedurende 1,5 uur, laat het in een pan totdat het afgekoeld is.
- Verwijder het gekookte reuzel in een verpakking, laat afkoelen en in dunne plakjes snijden voor het bewaren.
Broodje vet met vleeslaag gekookt
Niet minder smakelijk en smakelijk is een broodje gemaakt van spek in een zak. Voor de bereiding ervan is het noodzakelijk om een laag te kiezen die niet meer dan drie centimeter dik is met een vleeslaag. Pepermengsel met zout kan worden aangevuld met rode peper, paprika, koriander, gemalen laurierblad of gedroogde kruiden.
ingrediënten:
- vet met een vleeslaag - 1 kg;
- laurier - 2 stuks;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- De laag reuzel wordt op een afstand van 2-3 cm over de huid gesneden, ingewreven met een mengsel van zout en peper, desgewenst met toevoeging van andere kruiden.
- Vouw de laag op met een rol, haal aan met touw, plaats in een afgesloten zak met lauriervellen en erwtenpeper.
- Bind een pakket en kook de inhoud in een bak met water van 1-1,5 uur.
Gekookte reuzel met knoflook in een zak
Het volgende recept voor diegenen die de voorkeur geven aan een combinatie van reuzel met knoflook zonder additieven van derden. Knoflooktanden kunnen stukjes uitglijden, vermalen en het product erop wrijven of het additief eenvoudig naast elkaar in de verpakking plaatsen. De afwezigheid van contact met water zorgt voor de uitstekende smaakeigenschappen van de snack.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- zout.
voorbereiding
- Vet wordt aan alle kanten ingewreven met zout, aangevuld met knoflook en in een afgesloten zak gedaan. De ideale keuze in dit geval is vacuüm verpakken.
- Bak gekookt reuzel met knoflook in een bak met kokend water gedurende 1,5 uur, haal het dan uit de verpakking, koel af en koel het voor het serveren in de koelkast.
Gekookt gerookt spek thuis
Het volgende recept voor diegenen die de mogelijkheid hebben om een huisrokerij te gebruiken. Het gekookte gerookte spek van eigen bereiding is niet vergelijkbaar met het gekochte product, het blijkt ongelooflijk lekker en aromatisch. Het verdient de voorkeur om als vervangingsmiddel voor grondstoffen of als een wang tussen vleeslagen te gebruiken.
ingrediënten:
- reuzel - 2,5 kg;
- zout - 2,5 eetl. lepels;
- laurier - 2 stuks;
- peperkorrels, dillezaden - naar smaak.
voorbereiding
- Snijd het vet in plakjes van 7 cm breed, doe het in een kom, giet zout en gebroken laurierblaadjes, laat het een dag staan.
- Giet het product met water tot een laagje en kook het gedurende 30 minuten.
- Rook 1 uur lang gekookt vet in een rokende rokerij en bedek de plakken met een doek om het roet erop te zetten.
Gekookte reuzel met kruiden
Met behulp van de volgende aanbevelingen kunt u de meest pittige en geurige gekookte in de zak vet koken . Pikante smaak van de snack zal aan het product worden toegevoegd voordat jeneverbessen, anjerappels en allerlei soorten peper worden gekookt. Op gereedheid kunnen nog hete plakken worden gewreven met paprika gemengd met gedroogde knoflook.
ingrediënten:
- vet met tussenlagen - 1 kg;
- zout en zwarte gemalen peper - naar smaak;
- knoflook - 2 koppen;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- toppen van een anjer - 2 stuks;
- jeneverbessen - 5 stuks;
- paprika zoete, gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- mengsel van pepererwten - 1 theelepel.
voorbereiding
- Salo wordt in lagen gesneden tot 7 cm dik, ingewreven met zout, peper en geperste knoflook, in een zak gedaan.
- Voeg blaadjes laurier, toppen van anjer, jeneverbessen, erwtenpeper toe.
- Kook spek gekookt met kruiden in een zak, stevig vastbinden, gedurende anderhalf uur, laat het volledig afkoelen in een steelpan.
- Spoel de kruiden onder stromend water, droog de plakjes en wrijf met paprika met gedroogde knoflook.
Gekookte reuzel in pekel - het heerlijkste recept
Zacht en smeltende in je mond, krijg je gekookte reuzel met knoflook in pekel, als het is bereid volgens het onderstaande recept. Als het klaargekookte product lange tijd moet worden bewaard, wordt het niet bestrooid met knoflook en specerijen, maar gewoon in een dichte verpakking in de vriezer geplaatst.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - 5 el. lepels;
- knoflook - 10 tanden;
- laurier - 2 stuks;
- hop-suneli - naar smaak.
voorbereiding
- Kook water met zout en laurier, voeg de helft van de knoflook toe.
- Speklaag, laat opnieuw koken en kook gedurende 5 minuten.
- Laat het gekookte reuzel met knoflook in de pekel staan voordat je het afkoelt, waarna het wordt gedroogd, wrijf de hop-suneli fijn met de overgebleven gehakte knoflook.
Hoe kook je reuzel in sojasaus?
Een ongewone smaak wordt verkregen door spek als het wordt gekookt in sojasaus. Bij een aanzienlijk aantal vleeslagen moet het product eenvoudig worden voorgelast in water zonder toevoeging van zout, en vervolgens worden overgebracht naar een sauteerpan met sojasaus en de aanbevelingen van het onderstaande recept volgen.
ingrediënten:
- reuzel - 700 g;
- sojasaus - 300-500 ml;
- knoflook - 5 tanden;
- zout, peper, paprika - naar smaak.
voorbereiding
- Salo wordt gesneden in stukken van gemiddelde grootte, in een diepe sauteerpan met één laag gelegd en met sojasaus gegoten.
- Voeg naar smaak zout toe en bereid het product voor, waarbij de stukken regelmatig tot bijna de verdamping van de hele saus worden gekeerd.
- Verwijder het spekvet in sojasaus op een bord, laat afkoelen, bestrooi met gehakte knoflook, peper en paprika.
Gekookte reuzel met gedroogde pruimen
Het volgende recept voor gekookt vet simuleert de gerookte smaak van snacks door pruimen aan de marinade toe te voegen. De gewenste kleur wordt bereikt door het product te kleuren met uienschil. In plaats van knoflook met peper kun je elk ander pikant mengsel gebruiken om je plakjes te wrijven.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- pruimen - 6 st.;
- uiveldtoppen - 2 handvol;
- water - 1 l;
- zout - 180 g;
- suiker - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 koppen;
- peper - 3 el. lepels;
- laurier - 2 stuks
voorbereiding
- In het water worden zout, suiker toegevoegd, laurier, pruimen worden toegevoegd en de kaf wordt gekookt.
- Spek vet en bak ze na 30 minuten koken.
- Laat het product in de pekel staan tot het afgekoeld is, waarna het wordt gedroogd en ingewreven met een mengsel van peper en knoflook.
Bevroren salo met ajika
Verrassend lekker gekookt reuzel kan worden gekookt door het basisproduct aan te vullen met een scherpe Georgische adzhika van knoflook en hete peper met kruiden. Indien gewenst wordt de samenstelling van de laag aangevuld met geraspte wortels, gedroogde tomaten of groen. Houd er echter rekening mee dat een snack met plantaardige supplementen langdurige opslag niet verdraagt.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- adzhika acute droge - 4 eetlepels. lepels;
- knoflook - 2 koppen;
- laurier - 4 stuks;
- wortelen (optioneel) - 2 stuks;
- zout, peper
voorbereiding
- Een plak vet wordt in 2-3 delen gesneden.
- Breng de plakjes op smaak met ajika, knoflook, zout en peper, desgewenst aangevuld met geraspte wortels.
- Vouw de stroken in de oorspronkelijke volgorde, voeg toe aan de zijkanten van de laurier, gewikkeld in een voedselfolie en verbonden met een touwtje.
- Kook de bouillon gedurende 40-50 minuten, laat afkoelen, koel in de koelkast.
Gekookte reuzel met vloeibare rook
Een ander eenvoudig recept voor het koken van gekookt vet geeft een karakteristieke smaak van gerookt vlees. Het geheim zit in de toevoeging van vloeibare rook en uienkaf. Als een product een groot aantal lagen vlees bevat, moet de hoeveelheid zout die aan pekel wordt toegevoegd, worden verminderd tot vier eetlepels zonder een glaasje.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- vloeibare rook - 5 el. lepels;
- uiveldtoppen - 2 handvol;
- water - 1 l;
- zout - 6 el. lepels;
- knoflook - 1 kop;
- Laurier en paprika - naar smaak;
- peperzwarte en rode grond.
voorbereiding
- Kook water met zout, laurier, peper en vloeibare rook.
- Vet vet, laat de inhoud opnieuw koken en kook gedurende 50 minuten.
- Haal de snack uit de bouillon, laat afkoelen en droog, wrijf met een mengsel van paprika, gemalen zwarte en rode peper en gehakte knoflook.
Gekookte reuzel in het multivark
Bereid heerlijke gekookte reuzel met knoflook en peper, als je een multivark hebt, met behulp van de stomende functie. Om dit te doen, hebt u een sleeve nodig voor het bakken of een dichte verpakking, waarin u een supplement moet plaatsen met kruiden en specerijen. Een heerlijke snack komt van vet met vleeslagen.
ingrediënten:
- vet - 1 kg;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 1 kop;
- Laurier en paprika - naar smaak;
- kruiden voor zouten - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Salo wordt in stukken gesneden die geschikt zijn voor een schaalgrootte.
- Wrijf het product in met een mengsel van geperste knoflook, peper en smaakmakers om te zouten, in een zak te doen voor het bakken of een zak.
- Gooi peperkorrels, laurierblaadjes, andere kruiden naar believen bovenop.
- Bind het pakket, leg het in een rooster om te stomen en zet stoom aan gedurende 1 uur.
- Geef het tussendoortje af in een zak en maak het vervolgens in de koelkast schoon.