Fondant voor cake is een decoratie van zoetwaren die het product een onvergetelijke glans, smaak en aroma geeft. Het is een sterk gearomatiseerde suikersiroop met de toevoeging van stroop of citroenzuur, die, afhankelijk van de esthetische wensen, chocolade, fruitsupplementen, room of cacao introduceert, in een poging om de exclusiviteit van bakken te benadrukken.
Hoe zoet te maken?
Fondant voor een cake thuis is gevarieerd met opties. Er is echter een klassiek recept waarbij 800 g suiker het in 270 ml water oplost en tot het dik kookt, een oplossing van citroenzuur toevoegt en nog eens 30 minuten laat koken. Met behulp van ijs wordt het zoete snel gekoeld, geslagen met een mixer en op een koude dag geplaatst.
- Bereiding van zoetigheden vereist het in acht nemen van heldere verhoudingen en kwaliteitsproducten. Dus, bij het kiezen van cacao voor chocolade fudge, moet je aandacht besteden aan de samenstelling ervan - het moet een poeder zijn zonder plantaardige additieven en smaakversterkers.
- Als de samenstelling van toffees boter bevat, mag het vetgehalte niet lager zijn dan 83%. Anders wordt de chocoladefondant wit wanneer deze wordt aangebracht.
Chocoladesnoepjes van cacao
Chocoladefondant heeft twee opties om te koken: op basis van chocolade of cacaopoeder. Dit laatste - is relevant in het geval dat u zelfgemaakt gebak sneller en zonder speciale financiële kosten moet maken, lekkerder en effectiever. Om dit te doen, kook de suiker met cacao in melk en meng na afkoeling de massa met de olie.
ingrediënten:
- cacaopoeder 40 g;
- suiker - 125 g;
- melk - 80 ml;
- boter - 90 g.
voorbereiding
- Roer de suiker door met cacao.
- Verwarm de melk en giet in een droog mengsel.
- Leg de massa op het vuur en kook 2 minuten onder roeren.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Voeg een zachte olie toe aan het mengsel en meng goed.
- Zoete chocolade voor de cake wordt onmiddellijk op de producten aangebracht.
Chocoladefondant voor chocoladetaart
Chocolade fondant voor een cake van donkere chocolade wordt traditioneel gebruikt om het product te decoreren, wat een glanzend en effectief oppervlak moet geven. Voeg hiervoor het ei toe aan de massa boter en chocolade. Dientengevolge wordt de fondant glanzend en plastisch, ligt goed op het oppervlak en veroorzaakt geen ongemak in het werk.
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 200 g;
- olie - 110 g;
- poedersuiker - 250 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Smelt de chocolade met boter op een waterbad.
- Strijk het ei en roer het snel.
- Voeg het poeder toe en klop tot het glad is.
- Fondant voor chocoladecake wordt op het hete product toegepast.
Romige zachte toffee thuis - recept
Romige fudge is een recept waarmee je een delicaat, zijdeachtig kader voor cakes, desserts en een basis voor snoepjes kunt maken. De fondant is gemaakt van room, die, tijdens de interactie met suiker, tijdens het koken een karamelkleur en een zachte maar stabiele consistentie krijgt, waardoor de massa goed valt en snel bevriest.
Ingrediënten :
- suiker - 250 g;
- room - 120 ml;
- olie - 60 g;
- vanilline - 2 g.
voorbereiding
- Verbind de room, boter en suiker in de containers.
- Zet op een fornuis en breng aan de kook.
- Voeg vanilline toe en kook, onder roeren, tot de massa een aangename karamelkleurige tint krijgt.
- Controleer de gereedheid door een druppel snoep in het water te laten vallen: de bevroren druppel is klaar voor gebruik.
Sugar fudge
Witte fondant voor een cake - het meest geclaimde soort ornament. Het is gemaakt van suikerstroop (waarvoor het suiker werd genoemd), gefrituurd, gekoeld en opgeklopt in een strakke massa. Deze fudge is erg handig, omdat hij lange tijd in de koelkast kan worden bewaard en tot 40 graden kan worden verwarmd, en snel een stroperige consistentie aanneemt.
ingrediënten:
- suiker - 250 g;
- heet water - 150 ml;
- citroenzuur - 1/2 theelepel;
- kokend water - 10 ml.
voorbereiding
- Bak de suiker met heet water, roer, verwijder de kristallen uit de aangehechte kristallen en kook tot het kookt.
- Verwijder het schuim en kook tot het monster op een zachte bal, en laat periodiek een druppel siroop in een bak met koud water vallen.
- Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, verdund met kokend water en tel 12 druppels.
- Siroop snel afkoelen en kloppen met een mixer tot hij wit wordt.
- Zoete suiker voor de cake bevriest snel, dus vóór het glaceren moet deze worden opgewarmd.
Melkzachte toffee voor cake
Milk fudge is de meest eenvoudige en financieel winstgevende optie, waarbij twee componenten - melk en suiker - een ideale decoratie kunnen creëren. Op technologie lijkt het op suikerfondant. De massa komt ook neer, koelt af en is lang gemengd. Melk geeft een zoete romige kleur en gesmolten smaak, zodat het niet kan worden aangevuld met andere ingrediënten.
ingrediënten:
- melk - 450 ml;
- suiker - 400 g.
voorbereiding
- Los de suiker op in verwarmde melk en breng de massa aan de kook.
- Bereid de siroop tot crème kleur.
- Voer monsters uit op de "zachte bal".
- Koel de massa af met ijs en roer, breng in de toestand van een homogene, gladde knobbel.
- Voor het aanbrengen op het oppervlak warmt de zoetstof uit melk en suiker op tot een vloeibare toestand.
Citroen fondant - recept
Citroenfondant is een goede oplossing om frisheid en felle kleuren te geven bij het bakken. Het is een aantrekkelijke smaak en originele kooktechnologie, die in feite als een banketbakkersroom. In tegenstelling tot de laatste, wordt de fondant gebrouwen op citroensap met de toevoeging van schil, het verkrijgen van een zachte zuurheid en een uitgesproken citrus aroma.
ingrediënten:
- citroen - 4 stuks;
- suiker - 350 g;
- ei - 4 stuks;
- olie - 225 g;
- zetmeel - 10 g.
voorbereiding
- Verwijder de citroenschil en pers het vruchtvlees.
- Meng met geklopte eieren, suiker, boter en zetmeel.
- Leg op een bord en kook tot het 8 minuten is ingedikt.
- Zo'n snoepje kan het product meteen decoreren of de massa in een pot doen en in de koelkast bewaren.
Chocoladefondant voor cake met zure room
Zoet - een recept gericht op het effectief decoreren van de cake, niet duur en om iedereen tevreden te stellen. In dit geval zal de chocolade-fudge van cacao en zure room helpen. Consumenten zullen de bittere smaak en geur waarderen, en de waardin zal besparen op het kopen en zal niet moe worden bij het werken met een plastic massa die, dankzij zure room, na afkoeling geen korst zal nemen.
Ingrediënten :
- suiker - 80 g;
- cacaopoeder 80 g;
- zure room 20% - 80 g;
- boter - 50 g.
voorbereiding
- Roer de suiker door met cacao en zure room en kook gedurende 3 minuten.
- Voeg de olie toe en meng.
- Zo'n fondant voor een cake wordt een klein beetje gekoeld, een paar minuten na het verwijderen van de plaat.
Oranje toffees voor cake
Een recept voor taartsnoepjes kan gezonde en gezonde ingrediënten bevatten. Een levendig voorbeeld is oranje fudge, bereid uit schil en sap van citrusvruchten, rijk aan vitamines en natuurlijke smaken. Dit snoepje is de moeite waard om in de toekomst te gebruiken als topping en als bevestigingsbasis.
ingrediënten:
- oranje - 2 stuks;
- suiker - 120 g;
- olie - 70 g;
- ei - 1 st.
voorbereiding
- Verwijder de schil van de sinaasappels, knijp de pulp in.
- Meng het sap en de schil in een aparte bak en laat het 5 minuten rusten.
- Zeef, voeg boter en suiker toe.
- Breng aan de kook, giet de geslagen eieren erdoor en kook tot de consistentie van de gecondenseerde melk.
Kleur fondant voor cake
Zoet gebak is niet alleen in staat om het product een esthetisch uiterlijk te geven, maar ook om het gedenkwaardig te maken. Voor dit doel worden natuurlijke kleurstoffen toegevoegd aan de massa. De laatste, geef een zoet en kleur, en een lichte nasmaak. Vaak is de basis suiker, melk en roomzachte toffee, die aanvankelijk zachte tinten hebben.
ingrediënten:
- poedersuiker - 400 g;
- water - 150 ml;
- kersensap - 120 ml.
voorbereiding
- Vul de poedersuiker met water en kersensap.
- Op het vuur zetten en koken tot het verdikt is.
- Koel en klop met een mixer.