Crème voor een cake van gecondenseerde melk wordt gewaardeerd door professionals en beginnende banketbakkers, omdat het eenvoudig is voorbereid en altijd perfect verloopt. Dit is de verdienste van een geconcentreerd product, waarvan de uitstekende compatibiliteit met andere zuivelcomponenten een enorme smaak, een verscheidenheid aan consistenties geeft, waardoor het mogelijk is koek, zand en wafeltaarten te laten weken.
Hoe maak je een crème voor cake van gecondenseerde melk?
Crème voor cake met gecondenseerde melk heeft tientallen recepten. Ze zijn allemaal verenigd door het gemak en de eenvoud van koken. In de regel wordt de gecondenseerde melk geslagen met een menger met boter, zure room, room, kwark. Voeg indien nodig suikerpoeder, noten, citroensap, fruit toe. Doe de room in de koelkast of dompel hem meteen in met gebak.
- Crème op basis van gecondenseerde melk voor een cake zal veel lekkerder zijn als je verschillende toevoegingen gebruikt. Om de smaak van walnoten te bereiken, kunt u een eetlepel cognac gebruiken. Een paar druppels citroensap zal worden verwijderd in de crème van overmatige zoetheid.
- Room voor een cake van gecondenseerde melk met de toevoeging van boter of zure room smelt snel, dus gedrenkte cakes moeten in de koelkast worden bewaard.
- Fans van experimenten kunnen een beetje melkpoeder en kokosschilfers toevoegen aan de room - met deze ingrediënten krijgt de massa de smaak van de beroemde "Bounty" -bar.
- Afzonderlijke recepten veronderstellen het koelen van de gekoelde componenten. Om dit te doen, moet u ook de gerechten afkoelen, waarin de bereiding van de crème zal plaatsvinden. In de uitdrukkelijke versie, kunt u het in een bredere container plaatsen die met ijs wordt gevuld.
Room met gekookte gecondenseerde melk voor een cake
Sommige recepten van cakes hebben aanvankelijk een stabiele en verzadigde impregnering nodig, dus veel huisvrouwen geven de voorkeur aan een crème voor een cake met gecondenseerde melk, en gebruiken deze in een gekookte vorm. Om een meer smeedbare consistentie te verkrijgen, wordt de gecondenseerde melk geslagen met een mixer met zachte olie, waarbij de karamelsmaak met een druppel cognac wordt benadrukt.
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 380 g;
- boter - 200 g;
- cognac - 10 ml.
voorbereiding
- Doe zachte boter en gecondenseerde melk in een bak.
- Meng eerst de ingrediënten lichtjes met een lepel en vervolgens - klop met een mixer.
- Voeg cognac toe aan de room voor cake van gekookte gecondenseerde melk en zwaai opnieuw.
Room van zure room en gecondenseerde melk voor een cake
Room met gecondenseerde melk en zure room is een universele optie. Een zachte massa heeft een goede penetratie, dus het maakt elk type cake smakelijker en sappiger. De crème kan worden aangebracht in een dikke laag, zonder bang te hoeven zijn dat deze zich zal verspreiden, omdat de gecondenseerde melk de massa stabiliseert. In dit geval worden de componenten gekoeld en alleen geklopt.
ingrediënten:
- zure room 40% - 550 ml;
- Gecondenseerde melk - 150 g.
voorbereiding
- Combineer de goed gekoelde zure room en de gecondenseerde melk in een koude kom.
- Klop de massa op met een garde tot het pluizig is.
- Room voor een cake van gecondenseerde melk zonder olie wordt gedurende 5 minuten gekookt.
Olieachtige crème met gecondenseerde melk voor een cake
Crème voor biscuittaart van gecondenseerde melk - een klassieker van suikerwerk, bestaande uit twee componenten, wordt snel bereid, is goed bestand tegen impregnatie van de cakes en dankzij de hoge stabiliteit - en met hun uitlijning onder de mastiek. Met deze crème is het gemakkelijk om te werken en kan niet worden verwend, en de glanzende en zijdeachtige textuur past bij het bakken van welke aard dan ook.
ingrediënten:
- boter 82% - 250 g;
- verdampte melk - 380 g;
- vanillesuiker - 10 g.
voorbereiding
- Voeg suiker toe aan de zachte boter en klop het mengsel 2 minuten met een mixer.
- Zodra de olie donzig wordt, giet je een dunne stroom gecondenseerde melk.
- Blijf kloppen gedurende 5 minuten.
- Kant en klare roomolie voor een cake met gecondenseerde melk kan onmiddellijk worden meegenomen naar het werk.
Romige room met gecondenseerde melk voor een cake
Een crème voor een cake van room en gecondenseerde melk vereist een basiskennis van zoetwaren vakmanschap. Vaak krijgen slagroom de huisvrouwen de olie. Vermijd de incidenten om gekoelde room te helpen met een vetgehalte van 35%, een kleine snelheid van kloppen en een mondstuk-garde. Bovendien is het belangrijkste om op tijd te stoppen: wanneer de groeven op de massa verschijnen, moet het proces worden gestopt.
ingrediënten:
- room 35% - 500 g;
- gecondenseerde melk 250 g.
voorbereiding
- Klop de gekoelde room op lage snelheid door een dunne stroom gecondenseerde melk toe te voegen.
- Verhoog geleidelijk de snelheid.
- Het klopproces duurt 10 minuten.
- Zodra de room voor een cake van gecondenseerde melk stabiele voren krijgt, moet het proces worden gestopt.
Roomkaas met gecondenseerde melk voor cake - recept
Crème voor een cake met mascarpone en gecondenseerde melk combineerde de Italiaanse charme en de Slavische functionaliteit. Door het hoge vetgehalte en de mascarpone met zijdeachtige structuur, is het dik en delicaat en de consistentie en smaak van gecondenseerde melk is voldoende om een viscositeit en een aangename smaak te verkrijgen. Dit is een alternatief voor wrongelcrèmes, bereid uit rauwe eieren.
ingrediënten:
- mascarpone - 500 g;
- verdampte melk - 200 g.
voorbereiding
- Versla mascarpone licht.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en begin met een langzaammenger, garde, en verhoog geleidelijk de snelheid.
- Voltooi het kloppen op maximale snelheid zodra de massa donzig wordt.
Kwark crème met gecondenseerde melk voor een cake
Room van kwark en gecondenseerde melk voor cake is geschikt voor diegenen die op zoek zijn naar goedkope en nuttige impregnatie. In dit geval is het melkzuurproduct een onmisbaar onderdeel. In combinatie met gecondenseerde melk, zure room en boter krijgt zelfs de meest dichte kwark een lichte textuur, wat perfect is voor het beleggen van koek en zandtaart.
ingrediënten:
- kwark - 450 g;
- boter - 250 g;
- gecondenseerde melk - 250 g;
- zure room - 250 g.
voorbereiding
- Meng de kwark en de zure room in de kom van de keukenmachine. Maal ze goed.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en rol opnieuw.
- Scheid de boter apart met een witte mixer.
- Voeg in porties het wrongelmengsel toe aan de boter, zonder te stoppen om met een mixer te werken, totdat de crème luchtig en homogeen is.
Room voor cake van manga en gecondenseerde melk
Room met gecondenseerde melk voor een cake is gevarieerd qua samenstelling. Onder de standaardset valt de variant met de toevoeging van manga, die een uitstekende basis vormt voor dikke en voedende crèmes, op. Het proces om manga voor room te koken is vergelijkbaar met het koken van pap, maar in tegenstelling tot de laatste, wordt het geslagen met boter en gekookte gecondenseerde melk, wat de massa zachtheid en uniformiteit geeft.
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 380 g;
- olie - 250 g;
- griesmeel - 150 g;
- citroensap - 40 ml;
- melk - 500 ml.
voorbereiding
- Vul het griesmeel met koude melk en breek de klont voorzichtig af met een garde.
- Zet het mengsel op het vuur en roer 5 minuten.
- Koel, klop met gecondenseerde melk en boter.
- Kruid met citroensap en klop opnieuw.
Vla met cake met gecondenseerde melk - recept
Vla met cake met gecondenseerde melk is ongelooflijk populair. Melk-meel basis, gekookt tot een dichtheid, opgeklopt met boter en gecondenseerde melk, heeft een delicate, zachte consistentie en een aangename romige smaak. Dit laatste kan worden geregeld door een gewone of een gecondenseerde melk toe te voegen, waardoor zowel "Medovik" als "Napoleon" kunnen worden ingenomen.
ingrediënten:
- gecondenseerde melk - 380 g;
- melk - 450 ml;
- Boter - 190 g;
- bloem - 80 g;
- suiker - 40 g.
voorbereiding
- Klop de melk met bloem en suiker tot een gladde massa.
- Zet op het fornuis en kook 5-7 minuten tot het dik is.
- Koel af tot kamertemperatuur, voeg zachte boter, gecondenseerde melk toe en klop goed.
Room voor gecondenseerde melk en banaancake
Bananencrème voor een cake met gecondenseerde melk voegt huisarrest zonder pretenties toe aan helderheid en kleur. Daarin wordt een lichte bananensmaak aangevuld met de zachte smaak van de vrucht, die de zoetheid van gecondenseerde melk doven en de crème in balans brengt. Zeker, de crème heeft een vloeibare textuur, ideaal voor het weken van cake, maar niet voor het bakken van decor.
ingrediënten:
- banaan - 2 stuks;
- Gecondenseerde melk - 200 g;
- boter - 250 g.
voorbereiding
- Snijd bananen, voeg gecondenseerde melk toe en sla goed.
- Scheid de boter apart.
- Voeg de ingedikte room toe aan de boter en klop opnieuw.
- Zet het 30 minuten in de koelkast.
Roomcake met ricotta en gecondenseerde melk
Als je een recept voor een cake wilt maken van gecondenseerde melk, is het beter om ricotta te gebruiken. Deze kwark heeft een delicate romige textuur, een aangename, zoete smaak en heeft voedingskenmerken, waardoor de crème licht, zacht en niet vet is. Dit is een van de opties waarbij het koken een paar minuten duurt.
ingrediënten:
- Ricotta-kaas - 300 g;
- vanille - een snuifje;
- Gecondenseerde melk - 380 g.
voorbereiding
- Bak de ricotta met een snuifje vanille.
- Werk met een garde in de massa een dunne stroom gecondenseerde melk.
- 2 minuten kloppen tot luchtig.
Room voor chocoladetaart met gecondenseerde melk
Chocoladetaarten staan aan de leiding in de zoetwarenwereld. Dergelijke producten worden meestal ingeklemd met chocoladecrèmes, waarvan de kosten soms verder gaan dan het geplande budget. De uitvoer zal een heerlijke crème voor gecondenseerde melkcake met cacao zijn. Een snuifje geurig poeder voegt een crème van smakelijke kleuren, een subtiele smaak en helpt onnodig afval te voorkomen.
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- verdampte melk - 250 g;
- cacaopoeder - 80 g;
- cognac - 20 ml.
voorbereiding
- Smeer zachte olie met een mixer gedurende 5 minuten tot het een weelderige en lichte textuur krijgt.
- Blijf kloppen, giet een dunne stroom gecondenseerde melk.
- Voeg cacao, cognac toe en klop nog eens 5 minuten.