In de winkels zijn veel verschillende taarten verkrijgbaar. Maar nog steeds zelfgemaakt zijn veel lekkerder. Het recept voor een cake "Beze" thuis wacht op je hieronder.
Cake met meringue - recept
ingrediënten:
Voor koekje:
- kippeneieren - 4 stuks;
- vanillesuiker - 15 g;
- meel gezeefde variëteiten van tarwe - 100 g;
- bruine suiker - 150 g.
Voor schuimgebak:
- eieren - 4 stuks;
- bruine suiker - 250 g.
Voor impregnatie:
- suiker bruin - 100 g;
- gefilterd water - 130 ml;
- cognac - 20 ml.
Voor crème:
- natuurlijke boter - 150 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 200 g;
- gecondenseerde melk - 100 g.
Voor decoratie:
- pinda - 100 g;
- noten;
- crème - 100 ml;
- chocoladezwart - 180 g.
voorbereiding
We beginnen met de bereiding van een deeg voor biscuittaart met meringue - breek voorzichtig de eieren en scheid de eiwitten en dooiers. Eiwitten kloppen een goed schuim in. Voeg geleidelijk 75 g suiker toe, blijf constant kloppen tot het oplost. Met de resterende suiker, klop de dooiers. Voeg in de resulterende massa ongeveer 1/3 van de geklopte eiwitten toe. Roer voorzichtig. We introduceren gezeefd bloem, roeren ook en pas daarna introduceren we de resterende eiwitten. De bodem van de vorm is bedekt met bakpapier, plaats het deeg en bak het koekje in een matig warme oven gedurende ongeveer 35 minuten. Laat het koekje vervolgens afkoelen in de vorm en haal het eruit. Scherp mes verdelen het in 2 cakes.
Voor meringue wordt suiker omgezet in poedersuiker. Eiwitten kloppen een goed schuim op, voegen geleidelijk de poedersuiker toe en kloppen tot deze volledig is opgelost. We bedekken de bakplaat met perkament, knijpen de meringue samen met een spuit van suikerwerk. Bak op 150 graden ongeveer 1 uur. Haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen.
Voor de siroop in een pan giet in water, giet suiker. Breng aan de kook, zodra de suiker is opgelost, wordt het vuur uitgeschakeld. Voeg na het afkoelen van de vloeistof cognac toe.
Klop voor slagroom de zachte boter op tot een witte weelderige massa. Voeg geleidelijk beide soorten gecondenseerde melk toe en blijf kloppen tot ze zacht zijn.
We gaan door met het verzamelen van de cake: we impregneren de cakes
Crème gegoten in een pan en, wanneer ze koken, voeg chocolade toe en smelt in een waterbad. Voeg de olie toe en roer in een homogene staat. Vul het glazuur met de bovenkant van de cake en versier de meringue. De overblijfselen van de chocolademassa worden in de suikerwerkspuit geplaatst en de meringue is versierd. We verwijderen de cake voor impregnatie in de kou.