Bij het thuis bereiden van wijn uit meidoorn , is het beter om bevroren bessen te gebruiken. Als dat niet het geval is, is het aan te bevelen vers geoogst fruit in de vriezer te leggen totdat het bevriest.
Wijn uit meidoorn thuis is een betaalbaar recept dat geen complexe ingrediënten vereist.
Zelfgemaakte wijn van meidoorn
ingrediënten:
- bessen van meidoorn - 3,9 kg;
- water - 7,9 l;
- suiker - 2,6 kg;
- gist, wijn - 10 g.
voorbereiding
Nadat je de vuile bessen van de meidoorn hebt aangeraakt, plaats je ze in een glazen fles, waar in de toekomst wijn uit de meidoorn wordt voorbereid. Los een halve kilo suiker op in gekookt water en giet er een oplossing van bessen in.
Wijngist wordt opgelost in 70 ml water met een temperatuur van niet meer dan 38 graden. Roer de massa gedurende 15 minuten en giet dan in een fles. We zetten een water-zegel op de fles en zetten het drie dagen lang op. Schud tegelijkertijd de most af en toe. Verwijder na drie dagen de waterafdichting uit de fles en voeg de wortliter in een afzonderlijke container, waar we het verdunnen met 1,2 kg suiker. Het mengsel wordt in de hoofdcontainer gegoten en afgesloten met een hydraulische afdichting. Na een week, zeef de wijn, uitgeperst de bessen. Voeg voor extra gisting de resterende suiker toe en verstop de fles met een waterafdichting. De gisting zal binnen 45-55 dagen eindigen. Tegen die tijd zal de wijn lichter worden en kan hij worden gegoten voor veroudering.
Als je zelfgemaakte wijn van meidoorn zonder gist wilt herhalen, gebruik dan ongeveer 170-180 gram ongewassen rozijnen en herhaal de bovenstaande technologie.
Wijn uit meidoorn met citroen
ingrediënten:
- bessen van meidoorn - 2,4 kg;
- citroen - 170 g;
- suiker - 1,2 kg;
- water - 4 liter;
- gist - 10 g.
voorbereiding
Maak voor het maken van zelfgemaakte wijn uit meidoorn de bessen in een fles, voeg de citroenschil toe en giet de ingrediënten met kokend water. Laat de basis van de wijn afkoelen, pureer de bessen, knijp en voeg het citroensap toe met suiker en gist. Roer grondig en breng aan tot de gisting is voltooid. We schenken wijn op geschikte containers en staan vier maanden voor consumptie.