Gehakt uit Turkije is betaalbaar en caloriearm. De eenvoud van de bereiding en de neutrale smaak, waardoor elk gerecht uniek is vanwege verschillende sauzen of specerijen, maakte de kalkoen een favoriet, niet alleen voor koks, maar ook voor eenvoudige huisvrouwen. Natuurlijk kunt u iets meer bekend koken, zoals koteletten of gehakt voor kalkoenknoedels, maar wat we u zullen vertellen over het oorspronkelijke merk van het vullen met kalkoenen.
Gebakken kalkoenvulling
ingrediënten:
- kalkoengehakt - 500 g;
- ingeblikte bonen - 300 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 300 g;
- Gedroogde chili - 1 el. lepel;
- komijn - 2 theelepels;
- zout, peper - naar smaak;
- geraspte harde kaas;
- dichte lavash - 4-5 bladeren;
- zure room;
- avocado - 1 st.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. In een koekenpan verwarmen we de olie en leggen we het gehakt uit. Bak gehakt tot ze goudbruin zijn, kruiden met chili, komijn, zout en peper. We voegen de kalkoenentomaten toe aan ons eigen sap en bonen, bakken alles totdat de saus dikker wordt.
De bodem van de ovenschaal is ingevet met olie en bedekt met twee bladen met pitabroodje. Daarop leggen we een deel van de vulling en bedekken met een andere lavash. Wissel de lagen van de vulling en het pitabrood af tot het vlees klaar is. Top met kaas. Bereid de braadpan in de oven gedurende 30 minuten, haal dan uit, laat 15-20 minuten afkoelen en serveer met zure room en stukjes avocado.
Recept voor gehaktballen van kalkoenvulling
Als het eenvoudige recept voor gehakt van het vullen met kalkoenen je niet verbaast, laten we dan eens kijken wat we met kalkoenvulling kunnen doen. Besteed aandacht aan de traditionele wanten of gehaktballen. Dit warme gerecht is even goed met een garnering van aardappelen, of pasta, en als onderdeel van een sandwich.
ingrediënten:
Voor gehaktballen:
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- ei - 1 stuk;
- brood helemaal gepaneerd - 1/4;
- ketchup - 3 el. lepels;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- geraspte "Parmezaanse kaas" - 1/2 st;
- zout, peper - naar smaak;
- gehakt uit kalkoen - 500 g.
Voor saus:
- olijfolie - een halve eeuw;
- tomaten in zijn eigen sap - 1 pot;
- uien - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- selderij - 1 stengel;
- wortelen - 1 stuk;
- zout, peper;
- basilicum - 6 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- boter - 4 el. lepel.
voorbereiding
Alle ingrediënten voor de gehaktballetjes worden in een diepe kom gedaan en gemengd. Met onze handen vormen we gehaktballen en zetten ze op een schaal.
In de pan verwarmen we de olie en bakken de gehaktballetjes goudbruin. Leg de gefrituurde gehaktballetjes op de plaat.
Op de plek waar de gehaktballetjes eenmaal waren geroosterd, leg je de gehakte uien en knoflook. Zodra onze passekrovka zacht wordt, voegen we aan hen de vermalen stengel van selderij en wortels toe. Zodra de groenten zacht worden, breng ze op smaak met zout, peper, basilicum en laurier. Vul alle tomaten in hun eigen sap en laat de saus stoven tot ze dik zijn. Aan het einde van het koken, doe de boter in de saus en meng. We steken gehaktballetjes in de saus en stoven ze 30 minuten onder het deksel.
Loempia van kalkoenvulling
ingrediënten:
- fijngehakt kalkoen - 500 g;
- kool - 1/3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- citroensap - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- geraspte gember - 2 el. lepels;
- Gedroogde knoflook - 1 theelepel;
- rijstpapier-24 bladeren;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kool en wortels versnipperen en versnipperen met citroensap. Bestrooi de salade met zout en peper en zorgvuldig vermalen. Je kunt in dit stadium een beetje gehakte peterselie toevoegen.
Vlees hakken in plantaardige olie, voeg kool, een beetje gember, sojasaus, knoflook en een druppel water toe. We doven alles tot de zachtheid van de kool. De vulling voor de rol mag geen vocht bevatten, anders zal het papier uit elkaar vallen, dus bak het vlees goed met de kool. Leg in het midden van een rij rijstpapier een lepel gehakt met kool en vouw stevig. In de pan verwarmen we een grote hoeveelheid olie en bakken de broodjes goudbruin. Verspreid rollen op servetten om overtollig vet te verwijderen.