Pasta (of, zoals ze in de post-Sovjetruimte zeggen, pasta), zoals je weet, eerst gekookt en daarna geserveerd met wat sauzen, jus en andere smaakstoffen. De tradities van bereiding van mengsels van additieven voor pasta in verschillende landen zijn verschillend, omdat ze voornamelijk worden gebruikt voor producten die produceren of produceren in een bepaalde plaats.
Vertel je hoe je pasta kunt bereiden met champignons.
Pasta wordt apart bereid
Met pasta is alles duidelijk: we kopen elke pasta met de etikettering op de verpakking "Groep A", we dopen de gewenste hoeveelheid pasta in de pan met kokend water volledig en koken tot de toestand van al dente, dat wil zeggen binnen 5-15, en bij voorkeur 8 minuten, dan we gooien naar het vergiet. Wassen is niet verplicht. We zullen de pasta koken nadat de champignons zijn gekookt.
Dan hebben we het alleen over de bereiding van champignonmengsels - additieven in verschillende versies.
Pasta met kip en eekhoorntjesbrood - recept in Russische stijl
ingrediënten:
- kippenfilet - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- verse witte champignons - 300 g;
- zwarte peper grond;
- geraspte nootmuskaat;
- olijfolie of omgekeerd kippenvet;
- greens.
voorbereiding
Gepelde ui, niet te fijn fijngehakt, lichtjes in een koekenpan in olie ingewreven, voeg dan de champignons toe, snijd iets groter dan de ui. Bak alles bij elkaar, roer de spatel op middelhoog vuur en laat het vuur vervolgens afkoelen. Laat het 15 minuten stoven met de toevoeging van een kleine hoeveelheid water (niet meer dan 30 ml), indien nodig. Schakel het vuur uit, kruid met kruiden en voeg versnipperde greens toe. Terwijl het mengsel, afkoelend, onder het deksel komt, kook de pasta (zie hierboven) en serveer alles samen in een geportioneerde schaal.
Voor pasta met champignons kunt u een saus apart bereiden, bijvoorbeeld knoflook-romig.
ingrediënten:
- room natuurlijke melk - 60 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout.
voorbereiding
We mengen de room met de gehakte knoflook en voegen lichtjes toe. In plaats van room, kunt u zure room of mayonaise gebruiken (bij voorkeur thuis).
Pasta plakken met champignons in wijnsaus - recept
ingrediënten:
- Verse champignons of oesterzwammen - 400 g;
- olijfolie;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- witte dessertwijn (muscaat of vermout) - 30 ml;
- geraspte nootmuskaat;
- gemalen koriander;
- greens zijn anders, inclusief, en luchok.
voorbereiding
Het teentje knoflook wordt in twee gesneden en licht in een koekenpan in olijfolie gebakken om de olie de smaak en geur te geven. Verwijder vervolgens de knoflook. Paddestoelen, niet te fijn gesneden, licht gebakken in een pan, roerend met een spatel, dan vuur verminderen, giet wijn en voeg kruiden. We blussen het voordat we klaar zijn. Voeg dit mengsel toe aan de pas gekookte pasta. Bestrooi met kruiden. Dit recept komt dichter bij het authentieke Italiaans. Je kunt bestrooien met geraspte kaas. Nou ja, en de fout om een bestand in te dienen voor een betere assimilatie.
Pasta met champignons en ham - een recept in Pan-Aziatische stijl
ingrediënten:
- oesterzwammen of verse champignons - 300 g;
- varkensham - 200 g;
- zoete rode peper - 1 st.;
- Prei - 1 stengel (of rood);
- greens;
- sojasaus;
- sesamolie;
- limoensap;
- rode peper branden;
- knoflook.
voorbereiding
De ham, gesneden in korte reepjes, wordt licht gebakken in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg vervolgens gehakte uien, paprika en paddenstoelen toe. Bak alles bij elkaar, verlaag dan de hitte, voeg sojasaus en rode peper toe. Je kunt een lepel-twee myrin of pruimenwijn toevoegen. We bereiden het mengsel 10 minuten voor, schudden de koekenpan periodiek en roeren met een spatel. Kruid met knoflook en besprenkel met gehakte kruiden. Zo'n mengsel kan worden geserveerd met elke pasta, inclusief rijst en boekweitnoedels.