Pelmeni met zuurkool

Dit gerecht is waarschijnlijk een indicator van de transformatie en vertakking van het klassieke recept in de tijd, evenals de benijdenswaardige creativiteit en verbeeldingskracht van onze culinaire specialisten.

Hoe knoedels koken met zuurkool, spek en champignons?

ingrediënten:

bloem - 300 g;
zuurkool - 0,5 kg;
melk - 100-120 g;
water - 70 g;
plantaardige olie - 25 g;
ei - 1 stuk;
champignons - 200 g;
vet - 50 g;
ui - 1 ui;
peper;
zout.

voorbereiding

Het vullen van zuurkool voor pelmeni gebeurt eenvoudigweg. De bol moet worden geschild, fijngehakt en in een pan worden gebakken. Kvasshenuyu-kool legt de gerechten in voor onderdrukking, voegt er gebakken uien, fijngehakte champignons, als zeer fijngehakt reuzel, zout, peper en een beetje water toe. De vulling wordt gestoofd totdat de zuurkool vrij zacht wordt. Overigens kunt u zelf de hoeveelheid vet regelen.

Na de bereiding wordt de vulling goed gemengd tot ze uniform is en laat afkoelen.

Bloem als je moet zaaien en giet het direct op de tafel in de vorm van een dia. In deze heuvel, maak een verdieping met de hand, je giet er de resterende ingrediënten van het deeg. Meng de melk met water, voeg zout toe en meng opnieuw. Giet het resulterende mengsel langzaam in de groef die je in meel hebt gemaakt en kneed het deeg, voeg dan het ei toe, meng het, voeg 1 theelepel olie toe en meng opnieuw. Deeg rolt uit van dat waarmee je pelmeni maakt, als het een gewoon glas is, dan is de grootte van de gerolde pannenkoek niet belangrijk. Maar als u een speciale vorm gebruikt voor het modelleren van ravioli, dan moet u twee pannenkoeken met iets grotere afmetingen uitrollen dan de vorm zelf. Vorm Pelmeni nu en kook in water, zonder te vergeten om het vooraf te zout.