Vroeger werden nuttige en voedzame vissoepen beschouwd als een symbool van welvaart en gezinswelzijn, en de verzamelplaats - een grote soepterrine met geurige vis - trok alle leden van het huishouden aan. De tijden zijn veranderd, maar dergelijke soepen hebben hun populariteit niet verloren en zijn nog steeds aangenaam met een verscheidenheid aan recepten.
Ongelooflijk lichte en nuttige viscrème-soepen en puree-soepen, gekookt op basis van bouillon van groenten, met deelname van een verscheidenheid aan zeevruchten. Overweeg de recepten van verschillende vissoepen.
Kaassoep van rode vis - recept
Vissoep is een recept waarbij klassieke ingrediënten: uien, wortelen en verse kruiden op de juiste manier worden gecombineerd met kaas, waardoor het visgerecht een aangename kleur en een zachte smaak krijgt.
ingrediënten:
- zalmfilet - 250 g;
- uien - 30 g;
- wortels - 35 g;
- aardappelen - 155 g;
- verse dille - 15 g;
- water -1,2 l;
- smeltkaas - 145 g;
- paprika - 45 g.
voorbereiding
- Aardappelen schillen, knollen in blokjes verdelen en in middelhoog water zetten.
- Schil de uien, wortels en paprika's. Maal de ingrediënten met rietjes en combineer met de aardappelen.
- Kook de groenten een kwartier, voeg dan gebroken kaas toe en laat het oplossen in het groentemengsel.
- Snijd de zalmfilets in kleine blokjes, dip ze in groenten, houd ze een aantal minuten op het vuur, voeg de gehakte dille toe en schakel de vissoep uit.
Melksoep met vis
Soep van verse vis op melk is een traditioneel gerecht van de Baltische staten. Niet geroosterde groenten behouden permanent vitamines en vis, gekookt in melk, heeft een zachte en sappige textuur.
ingrediënten:
- Heekfilet - 350 g;
- melk - 345 ml;
- water 350 ml;
- aardappel - 110 g;
- uien - 40 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
- Snijd de blokjes gesneden heekfilets met water en bak een kwartier.
- Geschilde aardappelen, grof malen en combineren met visbouillon. Houd het vuur een paar minuten aan, giet dan de fijngehakte ui en doe de laurier erbij.
- Bak de vissoep een paar minuten en giet de melk erbij. Breng de vloeistof aan de kook en verwijder de voorbereide soep van de plaat.
Ingeblikte vissoep
Soep van ingeblikte vis - de erfenis van het Sovjetverleden, waarbij een half uur de tijd is om een hartig en warm gerecht te bereiden voor het hele gezin.
ingrediënten:
- ingeblikte makreelgeep - 180 g;
- uien - 45 g;
- wortels - 35 g;
- aardappelen - 350 g;
- rijst - 55 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- laurier;
- water - 1,8 liter.
voorbereiding
- Bereid de ui-wortelgebakken, hak de groenten en bewaar ze in olie.
- Giet in een diepe pan het water, breng het aan de kook en plaats de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen.
- Kook een paar minuten, voeg de rijst toe, gefrituurde groenten en houd de soepbodem van de ingeblikte vis een kwartier in de fik.
- Open de ingeblikte vis, laat de olie weglopen en hak de stukken vis fijn met een vork. Combineer de vis met de rest van de ingrediënten en kook een paar minuten.
Vissoep
In het hart van het koken is vissoeppuree plantaardig of visbouillon , wat het gerecht een dieet en weinig calorieën maakt. Het gebruik van room in dit recept geeft het gerecht een rijke romige smaak en onthult de aroma's van vis.
ingrediënten:
- zalmfilet - 490 g;
- aardappelen - 90 g;
- ui - 55 g;
- visbouillon - 560 ml;
- water 250 ml;
- olijfolie - 25 ml;
- verse peterselie - 15 g.
voorbereiding
- In een diepe pan, bak de gesnipperde ui een paar minuten, giet er water en visbouillon in, voeg blokjes aardappelknollen toe en kook tot het gaar is.
- Giet de bouillon af in een aparte kom en hak de groenten in een blender.
- Pas de consistentie van de soep aan, en voeg geleidelijk eerder gekookt beslag toe.
- Breng de soep aan de kook en voeg hierin gesneden zalmfilets.
- Voeg room aan de soep toe en kook een paar minuten.
- Gekookte soeppuree van vis, versier met gehakte peterselie.