Vissensoufflé - een standaard voor kindermenu's, dieetvoeding en voeding voor degenen die gezond voedsel proberen te eten. Het gerecht wordt gekenmerkt door een delicate, luchtige smaak, waarvan de kwaliteit volledig afhangt van het type basisproduct en de begeleiding die wordt gekozen in de vorm van aanvullende ingrediënten, smaakmakers, specerijen en andere additieven.
Hoe vissoufflé te koken?
Vissesoufflé wordt elementair bereid en elke gastvrouw die niet eens een culinaire ervaring heeft, zal de taak aankunnen als de juiste recepten en beschikbare aanbevelingen beschikbaar zijn.
- Voor soufflévis, neem het product in de vorm van een filet of maak hele botten voorzichtig schoon van de botten.
- Vispulp wordt gemalen in een blender in ruwe vorm of na een korte digestie voor een paar, met de nadruk op de uiteinden van het geselecteerde recept.
- Vis puree wordt aangevuld met dooiers, additieven in de vorm van rauwe of gezouten uien, wortels, andere groenten.
- In een gearomatiseerde basis worden de opgeklopte blanken gemengd en wordt de schotel 30-40 minuten gebakken bij 180-200 graden zonder de ovendeur te openen.
- Bijzonder nuttig en zacht is een soufflé voor stomen, die kan worden gekookt in een dubbele ketel, multivark of in een vat met kokend water, waarin een diepe vorm wordt geplaatst.
Vissoufflé in de oven - recept
Velen weigeren om soufflé van vis in de oven te koken, aangezien de smaak van deze gerechten oninteressant en saai is. Het volgende recept zal sceptici en kieskeurige eters overtuigen in het tegenovergestelde, en zal toelaten om ten volle te genieten van de originaliteit en verbluffende kenmerken van het verkregen smakelijk voedsel.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- eieren - 5 stuks;
- wit brood - 2-3 plakken;
- melk - 0,5 kop;
- uien, wortelen en niet-scherpsmakende pepers - 1 pc;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- groene ui, dille en peterselie - elk 0,5 bos;
- zout, peper, specerijen.
voorbereiding
- Brood is gedrenkt in melk.
- Maal wortels, uien, paprika's, vis en maal de blender.
- Voeg geweekt brood, 2 dooiers, kruiden en specerijen toe, nogmaals klop, roer 2 eekhoorntjes.
- In de olieachtige vorm lag de helft van de vismassa.
- Kook, reinig en hak fijn 3 eieren, meng met geraspte kruiden, verdeel van bovenaf.
- Leg de overgebleven visbasis neer, niveau.
- Bak vissoufflé in de oven op 180 graden 40 minuten.
Vissoufflé zoals in de tuin - recept
Vissoufflé zoals in een kleuterschool is een recept waarbij vetarme visfilets moeten worden gebruikt als basis voor het bereiden van gerechten: koolvis, heek, snoekbaars, kabeljauw. Alvorens het product te malen, moet u opnieuw overtuigd zijn van de volledige afwezigheid van botten. De smaak van het voorbereide gerecht blijkt zeer zacht en delicaat.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- ei - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- water 50 ml;
- wortelen - 1 stuk;
- boter - 1 theelepel;
- bloem - 2 theel.
- zout.
voorbereiding
- Snijd de vis in plakjes, voeg geraspte wortels toe, water en voeg 10-15 minuten toe.
- Maal de ingrediënten in de blender door de dooier toe te voegen.
- Meng de melk met bloem, verwarm het aan de kook en verdik het, voeg boter toe en smeer het in de vis.
- Roer het eiwit, breng het in vorm en bereid een babysoufflé voor een koppel in een dubbele boiler, multivark of in een pot water.
Dieetsevissoufflé - recept
Naast de kleuterschooloptie, kunt u een dieetsoufflé van vis bereiden met behulp van het volgende eenvoudige recept in de oven. Om het gerecht te bakken heb je een vorm nodig met een deksel of een vel folie. Indien gewenst, of indien mogelijk, kan de samenstelling van het gerecht worden aangevuld met kruiden, verschillende groenten, aromatische kruiden.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 250 ml;
- zout, peper, Italiaanse kruiden, boter.
voorbereiding
- Visfilet wordt gedurende een paar 7 minuten gekookt.
- Maal het product in een blender en voeg er melk, dooiers en kruiden aan toe.
- Roer de geklopte witte wijnen erdoor tot de pieken.
- Breng de resulterende massa over in een geoliede vorm, dek af met een deksel of haal aan met folie, bak een soufflé van een visdieet op 220 graden 30 minuten.
Soufflé van gehakte vis in de oven
Soufflé van vis is een recept dat gemaakt kan worden van een kant-en-klare vulling. Het is niet verboden om de voorgestelde samenstelling aan te vullen met groenten die eerder in een koekenpan met boter en vermalen tot een puree samen met de vismassa zijn gered. Kant-en-klaarmaaltijden worden geserveerd met zure room of garneren met erwten.
ingrediënten:
- visgehakt - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- melk - 250 ml;
- boter - 50 g;
- zout, specerijen voor vis.
voorbereiding
- Visgehakt wordt in een pan of braadpan gedaan, voeg wat water toe en laat 15 minuten of totdat het vocht verdampt.
- Voeg de melk gemengd met dooiers met de toevoeging van zout en kruiderijen, roer in zachte boter en eiwitten geslagen tot de pieken.
- Bak een soufflé van gehakte visolie in olieachtige vorm gedurende 30 minuten op 200 graden.
Soufflé met rode vis
Smakelijk en heerlijk is de gekookte vissoufflé gemaakt van roze zalm, forel of zalm. Naast het basisproduct worden in dit geval ook bloeiwijzen van broccoli gebruikt, die kunnen worden vervangen door bloemkool, of een geschikte groentemix die, net als kool, moet worden gekookt of op een koekenpan met boter moet worden gezet.
ingrediënten:
- rode vis - 0,5 kg;
- broccoli - 1 kop;
- eieren - 3 stuks;
- crème - 150-200 ml;
- zout, peper, nootmuskaat, verse kruiden.
voorbereiding
- Kook broccoli bloeiwijzen gedurende 2 minuten, laat uitlekken.
- Maal groente met vis in een blender, voeg dooiers toe.
- Roer de room, zout, peper, nootmuskaat erdoor.
- Beëindig de bereiding van de basis door het toevoegen van slagroom voor de pieken van eiwitten.
- Breng de massa over in een geoliede vorm en stuur deze gedurende 30 minuten naar de oven die tot 180 graden is verwarmd.
Soufflé van melk van zalmvis
Vississoufflé, waarvan het recept hierna zal worden gepresenteerd, wordt bereid uit melk van zalmvissen, die voor veel mensen een financieel toegankelijk product is, in plaats van de filets van de roodste vis. Het eindresultaat zal aangenaam verrast worden door de enorme zachtheid en het gemak van de smaak van het gerecht, de harmonie en de gematigde pikantie.
ingrediënten:
- melk - 0,5 kg;
- sjalot ui - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- vetcrème - 50 ml;
- citroensap - 20 ml;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Melk wordt gemalen met een blender, waarna het een aantal minuten wordt gemengd met een vork, waarbij periodiek de op de wond gewikkelde films worden verwijderd.
- Voeg gemalen uien, room, dooiers, citroensap, zout en peper toe.
- Beweeg voorzichtig de eiwitten omhoog, beweeg de massa in geoliede vormen.
- Bereid een vis soufflé in de oven op 180 graden 30 minuten.
Vissoufflé met rijst in de oven - recept
Extreem zacht en aangenaam om te proeven, wordt vissoufflé met rijst geproduceerd als het wordt gedaan, rekening houdend met de onderstaande aanbevelingen en met gebruik van de voorgestelde verhoudingen van ingrediënten. Aan de bol wanneer passevrovke kunt u naar keuze geraspte wortel of fijngehakte Bulgaarse peper toevoegen.
ingrediënten:
- visfilet - 800 g;
- eieren - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- gekookte rijst - 1 glas;
- boter - 50 g;
- zout, specerijen voor vis.
voorbereiding
- Ui wordt gesneden en gefrituurd met een kleine hoeveelheid olie tot het helder is.
- Visfilets worden vermalen in een blender, gezouten uien, dooiers en kruiden gemengd met zout.
- Interfereer rijst, eiwitten, verplaats de massa in een vorm, spreid stukken olie uit.
- Bak een soufflé gedurende 40 minuten op 200 graden.
Soufflé van gekookte vis
Soufflé van gekookte vis kan niet alleen mager en dieetvormig zijn, maar ook pikanter, meercomponenten en verfijnd naar smaak en samenstelling. De volgende versie verdient het om niet alleen een informele maaltijd te geven, maar aan een feestelijke tafel zal niet de laatste plaats worden ingenomen. Parmezaanse kaas kan worden vervangen door elke Zwitserse kaas.
ingrediënten:
- gekookte vis (zalm) - 400 g;
- eieren - 8 stuks;
- gehakte groene uien - 4 el. lepels;
- bloem - 6 el. lepels;
- boter - 200 g;
- melk - 400 ml;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- oregano - 1 theelepeltje;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Gedeeltevormen worden geolied en besprenkeld met geraspte Parmezaanse kaas.
- Uien zijn gebakken uien en meel gedurende 2-3 minuten.
- Giet de melk erbij, voeg de kruiden toe, zout, peper, pasta, warm even op.
- Leg vis, dooiers, geraspte kaas en slagroom geklopte eiwitten, mix.
- Bestrooi het gerecht met kaas en bak 30 minuten op 190 graden.
Magere vis soufflé
Indien gewenst en indien nodig, kunt u een vissoufflé bereiden zonder eieren. De nodige textuur en tederheid zal worden gegeven aan het gerecht in de groenten, en de dichtheid zal worden voorzien van griesmeel en voorgekookte rijst. In dit geval worden pollockfilet gebruikt, maar je kunt elke andere vis nemen door de botten te verwijderen.
ingrediënten:
- filets van koolvis - 800 g;
- rijst - 100 g;
- manga - 2 el. lepels;
- uien, wortelen en aardappelen - 1 pc;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper.
voorbereiding
- Verpletter de vis met de gehakte en gesneden kleine groenten met een blender.
- Voeg rijst, griesmeel, zout, peper toe, meng en breng over in geolied met plantaardige olie.
- Bereid vissoufflé van pollock voor op 180 graden 40 minuten.
Gestoomde vissoufflé - recept
Bijzonder nuttig is de vissoufflé, bereid volgens het volgende recept voor stomen . Naast uien in gehakt kun je een beetje gehakte pulp van courgette toevoegen, overtollig vocht eruit persen, wortels, paprika's of andere groenten. Om te voorkomen dat condens in de container stroomt waar het gerecht wordt bereid, moet het worden afgedekt met folie.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- wit brood - 100 g;
- ui - 0,5 stukjes;
- melk - 75 ml;
- zout, kruiden.
voorbereiding
- Week het brood in melk, zet samen met plakjes vis, uien en dooiers in een blender en vermaal tot een pasteuze textuur.
- Klop met een snufje zout tot de pieken eekhoorns zijn, grijp netjes in de vismassa.
- Breng de resulterende basis op smaak, breng het stoomkoker in de container om de granen te koken en kook gedurende een paar 30 minuten.
Vissoufflé in een multivariate - recept
Elementair bereidt een vissoufflé in een multivark . Als basis voor het gerecht, kant-en-klaar gehakt en filet van elke vis, die desgewenst niet alleen wordt aangevuld met kwark, maar ook met kruiden, wortels en groene erwten. Het nuttigste voedsel zal zijn wanneer het voor een paar in batch mallen of grote capaciteit wordt gekookt.
ingrediënten:
- visfilets - 0,5 kg;
- eieren - 2 stuks;
- kwark - 150 g;
- zout, peper, kruiden, olie.
voorbereiding
- Visfilets worden gemalen in een blender tot ze uniform zijn.
- Voeg dooiers, kwark, zout, peper toe, nogmaals zorgvuldig behandeld met het apparaat.
- Versla de mixer tot strakke pieken van het eiwit, voeg een snuifje zout toe, interfereer met de visbasis.
- Leg veel olieachtige containers neer, leg ze op een rooster om te stomen en kook in de stoommodus gedurende 20 minuten.
Vis souffle in de magnetron
Vis souffle in de magnetron - een van de gerechten in een haast, waarvan de smaak kenmerken niet onderdoen voor meer ingewikkelde of snelle versies. In dit geval is het niet nodig om te knoeien met de scheiding van eiwitten van de dooiers. Algemeen slijpen van de componenten van de blender is voldoende om de textuur zacht en luchtig te maken.
ingrediënten:
- visfilets - 350 g;
- eieren - 2 stuks;
- crème - 200 ml;
- peterselie of dille - 2 takken;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Snijd de vis in plakjes, snijd de greens en vermaal de blender, samen met de eieren en de room.
- Sorteer de vismassa, verplaats deze in een geschikte geoliede vorm en bereid in een magnetron met een vermogen van 400 W gedurende 10 minuten.