Vareniki met kwark is een Oekraïens gerecht, dat erg populair is bij veel huisvrouwen. De vulling kan zoet of zout zijn en wordt bepaald door de kok. Het geheime recept van het hoofdrecept is een goed voorbereide test.
Hoe knoedels met kwark te koken?
De eerste stap bij het bereiden van dumplings is om een deeg te maken, terwijl u vasthoudt aan een bepaalde technologie:
- Giet een grote berg bloem op de tafel. Het maakt een gat waarin suiker wordt gegoten, zout (volgens de verhoudingen volgens het recept), het ei en water worden toegevoegd. Alles is gemengd en gekneed. Het deeg blijft een half uur staan.
- De vulling voor dumplings met kwark wordt zoet gebruikt, met toevoeging van suiker of gezouten met specerijen of kruiden.
- Het deeg wordt uitgerold, de cirkels worden eruit gesneden. Ze stoppen er vulling in en vormen vareniki.
- Kook dumplings in kokend water of stoom.
Deeg voor dumplings met kwark - recept
Vareniki zijn vooral goed als ze vers, warm worden opgediend, zure room toevoegen en een stuk boter erop leggen. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om ze met jam te serveren. De ideale variant van de basis voor het gerecht is een custardbeslag voor dumplings met kwark.
ingrediënten:
- bloem - 3 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- water - 0,5 kop;
- zout - 0,5 tl.
voorbereiding
- Giet de bloem de heuvel in. Maak in het midden een gat waar je eieren kunt hameren, voeg gekoeld water toe met zout. IJswater bevordert een betere verlijming van het deeg tijdens de vorming van vareniki.
- Kneed het en laat het 20 minuten staan.
- Dan kun je vareniki vormen met vulling .
Vareniki met kwark en aardappelen
Om dumplings met kwark te maken, maakt het recept het gebruik van verschillende variaties op de vullingen mogelijk. Een van de meest succesvolle is die waarbij kwark wordt gemengd met aardappelen. Bij het selecteren van kwark moet u er rekening mee houden dat het van een ander vetgehalte kan zijn en een zure nasmaak heeft. Daarom is het het beste om het geleidelijk aan aardappelen toe te voegen.
ingrediënten:
- bloem - 450 g;
- melk - 150 ml;
- eieren - 4 stuks;
- zout;
- kwark - 0,5 kg;
- aardappelen - 0,5 kg.
voorbereiding
- Om een deeg te maken, waarom giet je bloem op een heuvel, rij dan in 2 eieren, giet er melk in, voeg zout toe.
- Maak een kneden en laat het een half uur brouwen.
- Meng de vulling van kwark, aardappelpuree en 2 eieren.
- Van het opgerolde deeg om cirkels te maken waarin vulling past.
- Kook Varik met kwark tot het gaar is.
Vareniki met kwark en ui
ingrediënten:
- melk - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 3 kopjes;
- zout - 0,5 theelepel;
- kwark - 250 g;
- ui groen - 1 bos.
voorbereiding
- In een heuvel gemaakt van bloem, giet in melk, zout, rijden in een ei, kneden.
- Meng cottage cheese, 1 ei en fijngesneden uien.
- In de mokken van het opgerolde deeg, plaats je de vulling om knoedels met cottage cheese en uien te maken. Gooi ze in kokend water en bak tot ze gaar zijn.
Vareniki met kwark en kruiden
Een van de beste opties voor ongezoete gerechten is vareniki met kwark en dille, koriander, peterselie. Ingrediënten zijn ter beoordeling van de gastvrouw. Vooral belangrijk is een gerecht in de zomer, wanneer de greens overvloedig worden verkocht of verbouwd in het land. Kwark is het beste om mee naar huis te nemen, het is de beste vulling.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- water - 2 kopjes;
- zout;
- kwark - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- dille - 1 bos.
voorbereiding
- Voeg zout toe aan de bloem.
- Voorverwarmd water vermengen met olie, giet het mengsel in de bloem.
- Kneden. Aandringen 20 minuten.
- Maak een stop van cottage cheese, eieren en dille.
- Van het opgerolde deeg tot vareniki. Kook gedurende 5 minuten.
Vareniki met kwark en groene uien
Om heerlijke vareniki met kwark en groene uien te maken, zijn er verschillende variëteiten van recepten. Voor het vullen kunt u alleen deze twee componenten nemen of verdunnen met een paar andere ingrediënten, bijvoorbeeld een gesneden gekookt ei of aardappelpuree . De combinatie van groen en kwark zorgt voor een speciale smaak.
ingrediënten:
- ei - 4 stuks;
- bloem - 800 g;
- water - 500 ml;
- kwark - 1 kg;
- zout - 2 theelepel;
- groene uien - 1 bos.
voorbereiding
- Kneed het deeg op de gebruikelijke manier, voeg water en 2 eieren toe aan het meel.
- Meng de vulling van de kwark, 2 eieren en gehakte uien.
- Vorm vareniki met ui, kwark en kook ze gedurende 5 minuten.
Vareniki met kwark en rozijnen
Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan het koken van dumplings met kwark en zoete vulling. In het hoofdproduct kan suiker, vanilline, rozijnen worden toegevoegd. De vulling zal uiterst delicaat zijn en zal het gerecht als een volwaardig dessert kunnen gebruiken, wat een uitstekend einde zal zijn aan het huisdiner.
ingrediënten:
- bloem - 350 g;
- zetmeel - 30 g;
- ei - 3 stukken;
- water - 300 ml;
- kwark - 900 g;
- rozijnen - 200 g;
- suiker - 200 g.
voorbereiding
- Maak een deeg van meel, 1 ei, water en zet het een half uur opzij.
- Bereid een vulling van kwark, 2 eieren, suiker en rozijnen.
- Vorm vareniki met rozijnen, kwark, kook ze.
Vareniki met kers en kwark - recept
Een andere van de zoete variaties van kookgerechten zijn vareniki met kwark en kersen. Naar eigen inzicht kunt u toepassen en eventuele andere bessen: frambozen, aardbeien. Hun toevoeging zal helpen om een onovertroffen vruchtensmaak te krijgen, wat de kleine familieleden zal aanspreken.
ingrediënten:
- bloem - 200 g;
- ei - 2 stuks;
- kefir - 100 ml;
- kers - 200 g;
- suiker - naar smaak;
- kwark - 200 g.
voorbereiding
- Maak het deeg op basis van meel, kefir, 1 ei, leg het een half uur opzij.
- Voor de vulmix kwark, suiker en 1 ei.
- Vorm vareniki met zoete kwark, plaats binnenkwark en één kers zonder steen, kook ze.
Dumplings met gestoomde wrongel
Vareniki kan niet alleen in water worden gekookt. Om ze pracht te geven, kunnen ze op gaas worden gelegd, over de pan worden uitgerekt en worden gekookt terwijl het deksel wordt gesloten. Als alternatieve moderne optie kunt u Varik met kwark in een dubbele ketel maken . Het gebruik van het apparaat zal tijd en moeite besparen als gastvrouw.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 1 glas;
- suiker - naar smaak;
- kwark - 400 g.
voorbereiding
- Om te kneden, breng voor de test kefir, bloem, 1 ei aan. Laat het 30 minuten staan.
- Meng cottage cheese met suiker en 1 ei.
- Kook zelfgemaakte vareniki met cottage cheese op gaas of gebruik een dubbele boiler, leg ze op een pallet, geolied. Als het apparaat elektrisch is, is de tijd ingesteld op 20 minuten.
Gefrituurde dumplings met kwark
Een van de meest ongewone is het recept voor smakelijke dumplings met cottage cheese, wat een proces impliceert zoals roosteren. Dit gerecht is geschikt voor echte fijnproevers, die liever vareniki eten, een knapperige en knapperige korst hebben. Je kunt ze vullen met verschillende vullingen, gemaakt op basis van kwark.
ingrediënten:
- bloem -2,5 kopjes;
- ei - 2 stuks;
- zout - 1 theelepel;
- water - 1 glas;
- kwark - 250 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
- Maak een kneden met bloem, water en ei. Dring aan een half uur.
- Voor de vulmix kwark met ei.
- Vorm vareniki. Bak ze in gefrituurd vlees en draai aan 2 kanten.