Zoete en geurige maïs is een prachtig zomergeschenk, waar bijna alle volwassenen en kinderen dol op zijn. Helaas, de tijd dat je gekookte cob kunt eten, gaat heel snel voorbij, gewoon meteen. Het blijft wachten op de volgende zomer, wanneer de maïs opnieuw rijpt. Natuurlijk kan een heerlijke groente het hele jaar door worden gegeten in een ingeblikte vorm. De smaak van ingeblikt voedsel is echter niet te vergelijken met het plezier dat je krijgt van de sappigheid van vers geoogste maïs . Dientengevolge, denken vele families over of het mogelijk is om maïskolven op te slaan. En niet minder relevant is de vraag waar de maïskolven moeten worden opgeslagen, zodat deze niet verslechteren.
De maïskolven koken voor de winter - de eerste manier
Misschien is de enige manier om maïskolven op te slaan voor de winter, de vriezer in uw koelkast te gebruiken. Deze aanpak bespaart niet alleen de meeste vitamines, maar ook de inherente smaak. Om dit te doen, wordt de maïs grondig gereinigd van bladeren en haren, gewassen en gedroogd. Waarschijnlijk de beste manier om maïskolven in de koelkast te bewaren, is om het in drie of vier stukjes in een plastic zak te doen. Goed voor dit doel zijn geschikt en worden verpakt met ZIP-sluiting. Het blijft alleen om de maïs uit de vriezer te halen en te koken, zoals gewoonlijk, zonder te ontdooien.
Hoe maïskolven thuis op te slaan - de manier waarop de tweede
De tweede optie is ook gebaseerd op het invriezen van maïs. Maar de cob moet worden onderworpen aan extra warmtebehandeling. Deze optie kan als meer tijdrovend worden beschouwd, maar het geeft u de mogelijkheid om in zeer korte tijd crock te eten.
Ook hier wordt het geschilde mais onder stromend water gewassen. Daarna blancheer ik de cob, dat wil zeggen, als getemperd. Om dit te doen, moet u water in een geschikte pan verzamelen en koken. En bereid vervolgens nog een pan met erg koud water. De kolven worden eerst zorgvuldig in kokend water geplaatst gedurende tien tot vijftien seconden, waarna ze worden verwijderd en onmiddellijk in koud water worden geplaatst. Vervolgens wordt de afgekoelde maïs uit de pan verwijderd, afgeveegd en gedroogd. De kolven worden verpakt in zakken of voedselfolie en vervolgens naar de koelkast met vriesvak gestuurd. Het is deze methode, het bevriezen van maïskolven voor de winter, wanneer de maïs eerst onderworpen wordt aan een kortstondige actie van hoog, en dan een scherpe lage temperatuur, laat je toe om de meest approximatieve smaak te behouden.
Na een dergelijke behandeling in de winter, wordt maïs slechts 5-8 minuten gekookt.