Taarten decoreren met mastiek kan een uitdaging zijn. Je moet immers niet alleen nauwkeurig juwelen kunnen maken, maar ook de juiste soort mastiek kiezen , en dit is vrij moeilijk in alle verschillende aangeboden opties. Natuurlijk is het makkelijker om met speciale kant-en-klare mastieken uit winkels te werken, maar het is veel goedkoper en, nog belangrijker, het is natuurlijker om mastiek van de eigen productie te gebruiken. Speciale gereedschappen zijn ook goede hulpmiddelen , maar in de masterclass van vandaag doen we het zonder hen, en voor beginners vertellen we je hoe je cake met mastiek op de juiste manier aankleedt.
Hoe mooi om een cake met mastiek door eigen handen te versieren?
We hebben een mastiek van twee kleuren nodig, bijvoorbeeld wit en zwart. Maar misschien verschillende kleuren, het hangt allemaal af van je humeur. Het is beter om mastiekmelk en chocolade te gebruiken, dan hoef je geen kleurstoffen te gebruiken en op de taart veranderen ze niet in een harde korst, maar blijven ze lekker en zacht.
Witte mastiek wordt op een vel perkament gelegd en uitgerold met een gewone deegroller tot een laag die dun genoeg is, een beetje dikker dan normaal voor het bedekken van cakes. Perkament wordt noodzakelijkerwijs gebruikt, zodat het mastiek niet aan de dosochke of tafel kleeft, tk. we zullen het naar taart moeten overbrengen. Donkere mastiek werd wat dunner.
| | | |
Nu wordt de chocoladelaag zodanig in smalle stroken gesneden dat ten minste één rand puntig is. Om dit te doen, is het beter om een dun klein mes te gebruiken, bijvoorbeeld voor het schoonmaken van groenten. We plaatsen kant-en-klare strips op wit mastiek parallel aan elkaar en imiteren de kleur van de zebra. Begin beter vanuit het midden en leg de langste strepen daar neer.
| | | |
Bedek de compositie nu met een ander vel perkamentpapier en rol het met een deegroller zodat de stroken donkere mastiek in de basis van witte mastiek worden gedrukt. De afgewerkte coating, ingesloten tussen de lagen perkament, wordt nu zodanig gedraaid dat de bovenkant met de stroken op de tafel ligt. Het perkament waarop de witte basis werd gerold, wordt voorzichtig verwijderd en de laag mastiek wordt overgebracht naar de cake.
| | | |
We verwijderen de tweede laag perkament en draaien onze taart voorzichtig aan. De overtollige randen worden afgesneden met hetzelfde dunne mes.
| | | |
Met deze techniek kun je een andere decoratie krijgen. Als je een beetje met een deegroller rolt, zonder de stroken sterk te typen, krijg je een volumineuzer sieraad. Van boven, indien gewenst, kunt u elk decor toevoegen.
| | | |
