Vergeet niet om, naast andere winterschijven op je plank, altijd een plekje onder de kruik te nemen, een andere klassieke Georgische satsebeli. Saus Saus kan eenvoudig thuis worden bereid voor de winter, en dan eten in de kou, serveren vlees, vis of zelfs een eenvoudig stuk pitabroodje.
Saussaus met tomaten - recept voor de winter
De basis van de satzer is altijd tomaten, behalve dat ze in de Georgische saus de gebruikelijke ingrediënten voor de keuken bevatten: koriander, knoflook, saffraan, hop-suneli, hoewel er ook versies zijn van de saus met kornoelje, druiven, kersenpruim, sommige zijn eraan gewend om een beetje adzhika (geen saus, maar kruiderijen) voor scherpte. We raden aan te beginnen met het eenvoudigste en minimalistische recept, goed zowel vers als in blik.
ingrediënten:
- tomaten - 2,4 kg;
- walnoten - 220 g;
- een bundel koriander;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- adzhika - 1 eetl. lepel;
- azijn - 5 ml.
voorbereiding
Wanneer een blender beschikbaar is, wordt het koken van deze saus leuk: ze gooiden alle ingrediënten in de kom, drukten op de knop en waren klaar. Maar als het krachtige apparaat voor het slijpen van de componenten niet beschikbaar is, kan alles worden gedaan met behulp van een vleesmolen. Leid tomaten en walnoten er doorheen, meng grondig. In de vijzel wrijf knoflooktanden met groen, een kleine hoeveelheid azijn en zout. Wanneer het groen verandert in aardappelpuree en een intense smaak afgeeft - klaar. Het blijft om de tomaten te verbinden met geraspte greens en de saus aan de kook te brengen. Na het koken, de Georgische saus saus volgens dit recept voor de winter kook voor ongeveer 15 minuten, en vervolgens gegoten in steriele potten.
Sauce Sauce - recept voor winterkoken
Het aanpassen van de Georgische saus aan onze smaakvoorkeuren zal helpen om tomatenpuree te bakken, waardoor de smaak van het eindproduct een uitgesproken zoetheid zal krijgen. Fans van de Acne kunnen de saus aanvullen met een grote hoeveelheid Adzhika of afzonderlijk fijngehakte hete peper toevoegen.
ingrediënten:
- tomatenpuree - 75 g;
- verse tomaten - 370 g;
- groene koriander - 85 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- adzhika - 1/2 theelepel;
- azijn - 10 ml;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Maak de tomaten los voordat je de saus voor de winter klaarmaakt. Hak de greens van koriander handmatig en voeg er knoflookpasta aan toe. Zet Adzhika, hop-suneli en een beetje azijn, de laatste zal helpen om de geur te onthullen. Voeg vervolgens alle ingrediënten bij elkaar en bak ze 10 minuten na het koken. Rol onmiddellijk na bereiding in steriele potten.