Als u van plan bent om ossenhaas te koken, bak het dan snel of bak het, maar voor goedkopere en harde stukken houdt het slechts lang stand bij een lage temperatuur. Gebruiksvoorwerpen in dit proces speelt niet de laatste rol. Dat is waarom we besloten om het vlees in de potten te doven totdat we een heerlijk delicate en volle smaak van het gerecht kregen.
Rundvlees met gedroogde pruimen in een pot - recept
ingrediënten:
- rundvlees - 1,2 kg;
- ui - 145 g;
- kaneelstokjes - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- snufje saffraan;
- kruidnagels - 3 knoppen;
- runderbouillon - 760 ml;
- Gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen - 1 eetl.
voorbereiding
Optioneel, maar vrij groot, snijd rundvleespulp en royaal seizoen met zeezout met vers gemalen peper. Spoel de stukjes in hete olie en breng over naar een apart gerecht. Spasseruyte halve cirkel uien in dezelfde kom. Meng het vlees en de passekrovka, verspreid over de potten en voeg dan de kruiden toe en giet de bouillon erbij. Plaats de potten in de oven op 170 graden en laat ongeveer 2 uur sudderen. Een uur later giet je, indien nodig, een andere bouillon en doe je stukjes gedroogde abrikoos en gedroogde pruimen.
Rundvlees met aardappelen in een pot
ingrediënten:
- rundvlees - 620 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 980 g;
- runderbouillon - 320 ml;
- Pompoenpuree - 230 g;
- aardappelknollen - 330 g;
- paprika - 210 g;
- ui - 210 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- gemalen komijn - 1 theelepel;
- Gemalen Muscat - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Stukken ui en peper, besprenkelen tot ze half gaar zijn. Voeg de gehakte knoflook toe. Scheid de blokjes runderpulp apart en vergeet ze niet te kruiden met zout. Voeg muscaat en komijn toe aan het einde van het koken. Verdeel de bereide ingrediënten in potten en vul ze met een mengsel van tomaten, pompoenpuree en bouillon. Zet de potten in een koude oven en laat de temperatuur 170 graden stijgen. Rosbief in potten moet ongeveer anderhalf uur worden gestoofd.
Rundvlees in potten in de oven
ingrediënten:
- spek - 55 g;
- paprika - 270 g;
- ui - 140 g;
- stengels bleekselderij - 140 g;
- bonen in tomaat - 860 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 1,2 kg;
- rundvlees - 1,6 kg;
- gemalen rundvlees - 470 g;
- chili peper - naar smaak;
- Gemalen komijn - 2 theelepels;
- Gedroogde basilicum, oregano - elk 1 theelepel;
- paprika, cayennepeper - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Plakjes runderpulp bruin samen met gehakt vlees, bestrooid met een mengsel van gedroogde kruiden en specerijen. Afzonderlijk, bewaar de groenten voor vet van onder het geroosterde spek. Giet ze met bonen in tomaat en tomaten zelf, bewaard in hun eigen sap. Meng de groenten in tomaat met vlees en doe ze allemaal in potten, giet een kwart kopje water in elke pot en zet in de oven op 160 graden gedurende 3 uur.
Hoe rundvlees in een pot koken?
ingrediënten:
- rundvlees - 1,3 kg;
- meel - 35 g;
- boter - 65 g;
- spek - 55 g;
- knoflooktanden - 6 stuks;
- ui - 230 g;
- bier - 470 g;
- vleesbouillon - 260 ml;
- appelazijn - 35 ml;
- takken van rozemarijn, tijm - 3 stuks;
- blad van de laurier - 1 st.
voorbereiding
Na het snijden van rundvlees, kruid het met zout en besprenkel met bloem. Spoel de stukjes op de helft van de boter, voeg het spek toe en laat het 6-8 minuten staan. Leg na een tijdje de ui en laat het nog een paar minuten worden bewaard. Giet de helft van het bier en schraap alle stukken van de bodem van het gerecht. Voeg de azijn, knoflook en kruiden toe, breng de vloeistof aan de kook en verdeel het vlees over de potten. Verdeel de resterende bouillon en het bier over elkaar, dek elk van de potten af en laat het anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 160 graden staan. Vergeet voor het opdienen niet de takken en blaadjes van de laurier eruit te halen.