De Noorse culinaire traditie wordt gedomineerd door gerechten uit vis en zeevruchten. Ze worden vooral gebruikt voor zalm en haring. Hiervan bereiden ze een verscheidenheid aan snacks, salades, tweede gangen en, natuurlijk, vissoepen. Noorse vissoep is een apart culinair thema. Het is gemakkelijk te bereiden en zeer nuttig - het maakt zelfs gebruik van voornamelijk verse vis. Bereid dergelijke soepen snel genoeg voor, zodat ze de meeste vitaminen en micro-elementen behouden die het menselijk lichaam nodig heeft. Meestal worden Noorse soepen geserveerd met knapperige dunne broden "knolgewassen".
De basis van de juiste soep is een goede bouillon
Zeer goede Noorse soep van zalm. Zalm is een nobele commerciële zalmvis, die een bron is van waardevolle meervoudig onverzadigde omega-3-vetzuren. Dus, Noorse zalmsoep. Deze eenvoudige, delicate, voedzame en voedzame soep zal uw huis en gasten zeker aanspreken.
ingrediënten:
- 500 g zalm;
- een paar middelgrote aardappelen;
- ui;
- wortel;
- 150 gram geraspte kaas;
- wortel van peterselie;
- peterselie en selderij;
- 100 ml crème;
- een gram van 20-30 natuurlijke boter.
voorbereiding:
Maak eerst een mals bouillon van zalm, in plakjes gesneden. Voeg als de bouillon aan de kook komt een beetje geschaafde wortel van peterselie en fijngesneden selderij, een paar erwtjes paprika, 2 tenen van een anjer en 3-4 blaadjes van een laurier toe. We krijgen een pittige, aromatische visbouillon. Stukjes filet worden heel snel gekookt - gedurende 5 minuten (kop en vinnen, randen worden gedurende 15-20 minuten gekookt).
Kook soep
We nemen de vis met een garde en laten we de bouillon bouillon, dan gooien we de botten weg. Geschilde en fijngesneden uien, laten we besparen op boter, voeg de fijngehakte wortels toe aan de uien en breng ze tot een gouden tint. Afzonderlijk koken we de geschilde en gesneden aardappelen, zout het water en voeg het toe aan de soep. Voeg de ui-wortelpasta toe. We keren terug naar de soepstukjes vis. Bedek de pan met een deksel en laat het 10 minuten brouwen. Laten we de soep snoeien op borden of soepbekers, een beetje room, geraspte kaas en gehakte groen toevoegen aan elk. Nu kunt u Noorse romige soep met zalm serveren.
Romige roomsoep met zalm
Je kunt natuurlijk Noorse roomsoep met zalm op een iets andere manier bereiden: dezelfde ingrediënten die op dezelfde manier zijn bereid, behalve de bouillon, kaas en room, we brengen een mixer aan, brengen een toestand van uniformiteit en keren terug naar de bouillon. We zullen de meest delicate roomsoep krijgen. Vul elke portie voor het serveren met room, bestrooi met geraspte kaas en gehakte groen.
Soep met zalm in het Noors
Hier is nog een recept voor Noorse soep met zalm.
ingrediënten:
- 300-400 g zalm (filets);
- 4-5 aardappelen;
- 1 wortel;
- gram 200-300 rijpe tomaten (kan worden ingeblikt in pulp);
- 1 stengel van prei;
- peterselie greens;
- droge specerijen;
- een glas room;
- wat natuurlijke boter.
voorbereiding:
Laten we de prei snijden, snij de wortels met een mes. We schillen de aardappelen en snijd ze in blokjes of kleine blokjes. Snijd het in kleine stukjes. Blancheer de tomaten, schil het en verpletter het met een mes. In een dikwandige pan of een steelpan in boter, zullen we de cirkels van prei en wortels bewaren. We schenken de juiste hoeveelheid water, voegen aardappelen en droge kruiden toe. Breng aan de kook, verwijder het geluid en kook ongeveer 8 minuten Voeg de tomaten en plakjes zalm toe, kook nog eens 5 minuten, voeg een beetje toe en voeg de room toe. Laten we de soep in soepbekers of borden snijden, bestrooien met geraspte kaas en gehakte groenten.