Een typisch recept voor koteletten kan in de regel niet zonder brood. De geweekte broodkruimel wordt toegevoegd om de ingrediënten te binden en het volume van het eindproduct te vergroten. In feite zijn de schnitzels perfect in staat om de vorm te behouden en zonder kruimel. Details over de bereiding van schnitzels zonder brood in de volgende recepten.
Koteletten van gehakt vlees zonder brood - recept
Als u koteletten van rood vlees kookt, geef dan de voorkeur aan vulling uit een mengsel van varkensvlees en rundvlees. In dit geval zullen koteletten zo sappig mogelijk worden verkregen vanwege de aanwezigheid van vet in het mengsel. Wat betreft de kruiden, je kunt jezelf en een eenvoudig duet zout met peper beperken, of je kunt greens en gemalen specerijen toevoegen.
ingrediënten:
- rundergehakt - 730 g;
- ui - 45 g;
- paprika - 1 theelepel;
- Gedroogde knoflook - ½ tl.
voorbereiding
In dit recept worden koteletten zonder eieren en brood gekookt, dus hak de ui fijn en combineer hem met vlees en kruiden. De gekruide gehakt wordt vervolgens goed van het werkoppervlak geslagen door het eenvoudigweg op te tillen en in de schotels te gooien totdat de massa homogeen wordt. Het resulterende mengsel wordt zeer gemakkelijk gegoten en onmiddellijk na het modelleren van schnitzels kan worden gebakken tot bruin of gebakken in de oven.
Viskoekjes koken zonder brood?
In tegenstelling tot rood vlees, behoudt de vis de vorm niet goed in afwezigheid van brood, maar het is mogelijk om de kruimels te vervangen door gehakt met de gebruikelijke gekoelde aardappelpuree die na het diner van gisteren achterbleef.
ingrediënten:
- gehakte vis - 1,4 kg;
- ei - 1 stuk;
- aardappelpuree - 145 g;
- een universele mix van kruiden voor vis - 1 ½ tl;
- geraspte kaas - 35 g.
voorbereiding
Meng de resten van de koude aardappelpuree samen met de vis en het ei. Het resulterende vullingsseizoen met een universeel mengsel van kruiden en voeg een kleine hoeveelheid kaas toe indien gewenst. Vorm vispasteitjes en bak ze meteen.
Kipfilet zonder brood
Heerlijke kip-schnitzels moeten ook vet bevatten in de samenstelling, dus vergeet het niet
ingrediënten:
- kippengehakt - 1,1 kg;
- ei - 1 stuk;
- meel - 35 g;
- een teentje knoflook;
- ui - 75 g.
voorbereiding
Versier het kippengehakt in het seizoen, sla het ei, voeg gesnipperde ui, knoflookkip toe en strooi het meel. Nadat u alle ingrediënten hebt gemengd, laat u het beslag een uur afkoelen en gaat u vervolgens verder met het vormgeven en braden van schnitzels.