Kippenei is een van de meest gekochte voedingsproducten, omdat het veel wordt gebruikt bij het koken.
Calorische inhoud van kippeneieren
De calorische waarde van een kippenei is afhankelijk van de grootte. Bij 100 gram zijn er 157 calorieën. Het gewicht van één ei is 35 tot 75 gram. Dat wil zeggen dat de gemiddelde grootte van het ei ongeveer 78 kcal zal bevatten.
Kippenei heeft eigeel en eiwit. Het ei-eiwit bestaat voor 90% uit water en voor 10% uit eiwitten. De calorische inhoud van een kippenei-eiwit in 100 gram van het product is 44 kcal. Daarom is eiwit een laag-calorische basis van hoogwaardige eiwitten. Het fungeert als een universeel bouwmateriaal voor de spiermassa van het lichaam.
Kippendooier bestaat uit vet en cholesterol. Dit is een vrij hoogcalorisch product. Het caloriegehalte van de eierdooier is maar liefst 352 kcal per 100 gram. Er moet rekening worden gehouden met het feit dat het grootste deel van het kippenei, namelijk 56% eiwit, 32% dooier en 12% schaal, in percentages.
Ingrediënten van kippeneieren
Het kippenei bevat veel nuttige stoffen. Het is rijk aan vitamine A en D, veel B-vitamines en ook E. Choline maakt bovendien deel uit van de eigeel van een kippenei. Kippenei bevat 96% van alle mineralen. Vooral rijk aan calcium, fosfor, jodium, koper, ijzer en kobalt. Dit product wordt bijna volledig door het lichaam opgenomen.
Nuttige eigenschappen van kippeneieren
Regelmatige consumptie van kippeneieren in matige hoeveelheden normaliseert de galwegen en leverfunctie, voorkomt de ontwikkeling van oncologie en hart- en vaatziekten. Calcium verbetert de conditie van het haar, nagels en bottenstelsel als geheel. Eieren worden gebruikt in sommige systemen van therapeutische voeding en verschillende diëten.
Schadelijke eigenschappen van kippeneieren
In alle dingen is een maatregel noodzakelijk, dit geldt ook voor kippeneieren. Feit is dat eieren een grote hoeveelheid cholesterol bevatten , waardoor de bloedvaten verstopt raken en er zogenaamde plaques ontstaan. Daarom is het noodzakelijk om de consumptie van kippeneieren te beperken tot vier stuks per week. Een dergelijke hoeveelheid is niet schadelijk voor de gezondheid, maar zal het lichaam daarentegen voorzien van nuttige vitaminen en mineralen.
Hoe en hoeveel een kippenei koken?
Afhankelijk van welk gerecht eruit zou moeten blijken, wordt het kippenei verschillende tijd gebrouwen. Om een zacht gekookt ei voldoende drie minuten te koken, voor een ei "in een zak" - zes minuten, en dat het ei hardgekookt is, moet het gedurende negen minuten garen. De calorische inhoud van gekookte kippeneieren is 160 kcal per 100 gram. Het water waarin het ei wordt gebrouwen, is beter om gezouten te worden. Dus in het geval van een scheur, zal het niet weglekken.
Varianten van gerechten uit kippeneieren
Van het ei kun je een groot aantal soorten omeletten en roereieren maken. De omelet is gemaakt zoals in een koekenpan en gebakken in een oven. Van eieren maken de favoriete delicatesse van de meeste kinderen - gogol-mogol. Kippeneieren maken deel uit van de test en koteletten, ze worden zelfs aan sommige cocktails toegevoegd.