De saus is een vloeibare smaakmaker en wordt meestal geserveerd aan de hoofdgerechten. Vandaag vertellen we je hoe je een pruimensaus voor de winter kunt bereiden. Het is een perfecte aanvulling op elk gerecht, waardoor de smaak van het product drastisch verandert, en de heldere smaak zorgt ervoor dat u echt tevreden bent van het eten.
Pittige pruimensaus voor de winter
ingrediënten:
- tuinpruim - 2 kg;
- knoflook - 15 g;
- hete chili - 2 stuks;
- kerriepoeder 20 g;
- zout - 10 g;
- witte suiker - 85 g;
- gemalen zwarte en rode pepers - 25 g;
- gemalen kaneel - 10 g.
voorbereiding
We zullen de pruimen wassen en de botten voorzichtig verwijderen. Verwerk knoflook, peper en draai alle ingrediënten door een fijne maalmolen. De resulterende massa van gekruid met zout, suiker en gooi alle specerijen naar smaak. Meng de inhoud grondig, kook en kook ongeveer 30 minuten, daarna zullen we de hete saus over steriele droge potten verspreiden en ze oprollen met deksels.
Het recept voor de satzebeli-saus van de pruimen voor de winter
ingrediënten:
- pruim groen - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker - 110 g;
- gemalen curry kruiden - 1 sachet;
- verse koriander - 1 bos;
- rode peper bitter - 2 stuks.
voorbereiding
Fruit zorgvuldig spoelen, in tweeën breken en voorzichtig putjes eruit halen. Bittere peper verwerkt, rubberen handschoenen op je handen en fijn gesneden met een mes. Bereide ingrediënten worden gemengd in een kom, we gooien de geschilde knoflookteentjes en verdraaien alles tot een homogene massa door een vleesmolen. De resulterende massa wordt overgebracht in een pan en kookt een half uur, niet te vergeten om het te roeren. Laten we nu de hete saus met de pruimen op de flesjes uitgieten, oprollen en in de kelder voor de winter naar buiten brengen.
Geel pruimensausrecept voor de winter
ingrediënten:
- gele rijpe pruimen - 5 kg;
- water - 455 ml;
- knoflook - 2 koppen;
- witte suiker - 40 g;
- zout groot - 20 g;
- kruiden van hop-suneli - 20 g;
- hete peper naar je smaak.
voorbereiding
We schenken de pruimen, nemen de botten weg en brengen het fruit over in de pan. Schijn ze met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Daarna zullen we de bessen met de vloeistof in de blender overbrengen, de gezuiverde knoflook toevoegen, de rode paprika zonder zaden en alles in de puree fijnmaken. De resulterende massa zal opnieuw worden gegoten in een pan, gekookt en kruiden naar smaak gegooid. We steriliseren de blikjes vooraf, vullen ze met hete saus en rollen ze in deksels. Dat is alles, tkemali saus uit de gele pruim voor de winter is klaar!
Pruimensausrecept voor de winter
ingrediënten:
- appelzuur - 2 st.;
- bittere peper - 1 pod;
- pruim - 1250 g;
- gemberwortel - 5 st.;
- azijnzuur - 10 ml;
- zout - 5 g.
voorbereiding
Vruchten die we zullen wassen, we zullen bespreken en we zullen stenen nemen. Daarna draaien we ze door de vleesmolen samen met de hete peper en knoflookteentjes. Gemberwortel, schoon, vermaal met een rasp en gooi in de eerder gekookte pruimenpuree. We leggen wat azijnzuur en zetten het op smaak van suiker en zout. Kook het werkstuk met een zwakke kook, giet dan hete saus over schone potten en draai de deksels aan.
Zoete en zure pruimensaus voor de winter
ingrediënten:
- pruim - 990 g;
- suiker - 95 g;
- rijstazijn - 115 ml;
- gemberwortel - 30 g;
- knoflook - 30 g;
- kaneel - 1 stok;
- badonia - 2 stuks;
- zaden van koriander - 10 g;
- kruidnagels zijn droog - 4 st.
voorbereiding
We wassen de pruim, verwijderen voorzichtig de botten en verwijderen de cuticula, vullen het fruit gedurende 15 minuten met kokend water. Draai de vruchtvlees door een vleesmolen, breng de aardappelpuree over in een pan en laat de suiker, gemalen gemberwortel, knoflook, tros, kruidnagel, koriander en kaneel vallen. Voeg een beetje azijn toe, breng het mengsel aan de kook en kook gedurende 20 minuten, af en toe roeren met een houten spatel. Hete pruimensaus giet in kleine potjes en dek af met deksels. We wikkelen het behoud in een warme deken en laten het staan tot het volledig is afgekoeld.