Misschien, zonder een bord met geurige plakjes van de onvergelijkbare smaak van haring, geen feestelijk feest kan doen. Vandaag hebben we besloten om verschillende geheimen te openen over hoe je het thuis kunt doen, het is lekker en heel eenvoudig om je favoriete haring te zouten.
Hoe snel de hele haring thuis te zouten?
ingrediënten:
- versgevroren johannesbroodstaal - 2 st.;
- kookzout - 3 el. lepels;
- kristalsuiker - 1,5 eetl. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
De karkassen van de haring zijn heel licht ontdooid, en dan doven we de ingewanden uit, we nemen de kieuwen weg en snijden de grote vinnen af. Onder een stroom stromend water wassen we beide vissen en op alle beschikbare plaatsen smeren we ze in met plantaardige olie. Suikerzand wordt in een kleine kom gegoten, we schenken het keukenzout eraan en mengen het samen met een theelepel. Nu zetten we dit mengsel op alle plaatsen die eerder geolied werden.
Dan nemen we voor één karkas twee beurten van de gebruikelijke gedrukte krant, voegen ze bij elkaar en leggen één vis op één hoek. We buigen eronder een hoek, sluiten hem aan de rand van de krant en na het omwikkelen van de haring als een rol in papier tot de rand totdat hij eindigt. Op dezelfde manier wikkelen we de tweede vis en leggen ze beide in het koelvak. Je kunt deze haring binnen 36 uur opeten.
Hoe haring met plakjes thuis te zouten - recept
ingrediënten:
- haring (vers bevroren) - 3 stuks;
- fijne suiker - 1 eetl. lepel;
- een groot zout - 3 el. lepels;
- zwarte gemalen peper - 1 theelepel;
- geurige gemalen peper - 1/3 theelepel.
- zonnebloemolie - 50 ml.
voorbereiding
Alle karkassen van de ontdooide haring worden op de gebruikelijke manier gestript, we snijden hun kop af naar de bovenribben, de vinnen zelf en, natuurlijk, de staart. Elk van de voorbereide vis wordt met een scherp mes in stukken gesneden, niet meer dan drie centimeter breed.
In de kom schenken we zout in een grote maling, maar nemen de suiker daarentegen prima, gieten zwarte en gemalen zoet geurende peper aan hen. Al deze brokkelige goede mix en begin te dopen in dit mengsel, elk van de stukjes bereid vis. Neem een kleine steelpan of kom en vanaf de randen van de muren leggen we alle stukjes van onze haring in een cirkel. Dus vullen we de bodem eerst en dan leggen we de resterende rijen voor hetzelfde monster neer. Bedek de container met een deksel of een plaat en stuur deze 30 uur naar de koelkast. Was vervolgens elk stuk onder een stroom koud, stromend water en plaats ze in een schoon blik of pot. Over de hele vis giet geurige olie en zet de haring in de koelkast of begin gewoon met actief eten.
Hoe correct om haring in zoutoplossing thuis te zouten?
ingrediënten:
- grote haringkarkassen - 3 stuks;
- water - 1,2 l;
- keukenzout - 4,5 st. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- zwarte peper - 7 erwten;
- paprika - 5 erwten;
- laurierblad - 4 st.
voorbereiding
Giet water in een steelpan of een ijzeren kom, zout erin, dan schenken we suiker, doe lauwerdoeken, erwten zwarte en geurige, geurige peper en leg alles op de kookplaat van de plaat.
Wanneer deze geurige augurk kookt, zullen we het tijd nemen en het een goed moment geven om gedurende 6 minuten te koken. Nu nemen we hem mee naar de coolste plek, zodat hij snel bevriest.
De vis uit de vriezer halen, haar letterlijk laten liggen op kamertemperatuur gedurende letterlijk 30-40 minuten, en beginnen te snijden: aan de binnenkant trekken, de kop afsnijden en grote vinnen die we niet nodig hebben in dit recept. Spoel de karkassen af met schoon water en leg ze in bogen in een schone kom. We schenken al de reeds bereide pekel die tegen die tijd is afgekoeld, zetten een schaal in deze kom zodat deze de schaal met vis binnenkomt, plaats een pot water op de plaat en plaats deze structuur in de koelkast. Solim vis in deze prachtige pekel voor ongeveer 22-24 uur, en daarna genieten we al van zijn pittige aroma en heerlijke smaak.