Ondanks het feit dat veel mensen gewend zijn om varkensvlees als schadelijk vlees te beschouwen, in feite, het kiezen van de juiste snee van het karkas, kunt u de overvloed aan vet, en dientengevolge, het teveel aan cholesterol in het menu vermijden. Gevarieerde dagelijkse tafel kan een breed scala aan gerechten uit varkensvlees zijn, die worden gecombineerd met een verscheidenheid aan bijgerechten. Details over hoe een heerlijk varkensvlees te bereiden zullen we in de volgende recepten beschrijven.
Heerlijke varkenskoteletten
Waarschijnlijk een van de meest populaire gerechten van varkensvlees is schnitzel. Deze Duitse hakken in paneermeel is perfect gecombineerd met minder gestructureerde bijgerechten zoals plantaardige puree.
ingrediënten:
- Dijon-mosterd - 10 g;
- ei - 1 stuk;
- broodkruimel - 145 g;
- karbonades van varkensvlees - 380 g;
- wijnazijn - 15 ml;
- bloem - 65 g.
voorbereiding
Klop het ei op met Dijon-mosterd en een snufje zout. Varkenskoteletten ook goed seizoen, bestrooi met azijn, en bestrooi ze met bloem. Doop de karbonades in een losgeklopt ei en bedek met een laag broodkruim. Nu blijft het alleen nog om de karbonades op middelhoog vuur te bruinen, nadat je een pan met wat olie hebt besprenkeld.
Hoe heerlijk om varkensvlees te braden?
Mis niet de mogelijkheid om vlees op houtskool te koken, vooral wanneer dit vlees varkensvlees is. Hieronder leren we hoe je sappige varkensribben in een glaasje bereidt met een zelfgemaakte barbecuesaus. Dit gerecht zal uw gasten verrassen met meer gebruikelijke shish kebab.
ingrediënten:
- varkensribben - 640 g;
- ketchup - 65 g;
- suiker bruin - 35 g;
- knoflookbieslook;
- sojasaus - 185 ml;
- paprika - 2 theel.
- honing - 25 ml;
- wijnazijn - 165 ml;
- pruimen - 145 g;
- water - 185 ml.
voorbereiding
Voor smakelijk varkensvlees dat marineert, moet het in de oven worden gebakken. Een dergelijke techniek zal helpen om zacht vlees te verkrijgen, dat na het roosten in vezels uiteenvalt. Na het strippen van de ribben van de films, plaats ze in de oven op 130 graden gedurende ongeveer 2 uur.
Bereid ondertussen de marinade voor. Meng alle ingrediënten uit de lijst en plaats ze boven een klein vuurtje. Kook de ingrediënten van de saus tot de pruimen zachter worden, giet alles bij elkaar en breng ongeveer een kwart van het mengsel aan op het vlees. Laat het vlees nog 2 uur bakken. Neem vervolgens de ribben eruit, giet de overgebleven marinade, laat het afkoelen en zet het de hele nacht in de koelkast. Bak het vlees over de kolen tot het stuk bedekt is met een glanzende korst.
Hoe lekker en sappig varkensvlees te koken?
ingrediënten:
- sojasaus - 55 ml;
- sinaasappelschil - 1 theelepel;
- sinaasappelsaus - 65 ml;
- suiker - 5 g;
- een snufje gemalen gember;
- knoflook - 2 tanden;
- varkenshaas - 760 g.
voorbereiding
Maal knoflook en voeg het toe aan een mengsel van sojasaus en citroensap. Bestrooi met schil, gember en suiker. Laat het mengsel koken tot het dik is en koel het dan af.
Snijd varkensvlees in reepjes varkensvlees, bak snel, zodat het vlees grijpt, giet er dan saus op, laat het vuur zakken en breng de stukjes volledig klaar.
Heerlijke varkensvleesgoelasj
ingrediënten:
- varkenshaas - 1,1 kg;
- prei - 1 stuk;
- water 420 ml;
- bouillonblokje - 1/2 st.;
- crème - 235 ml;
- zure room - 75 g.
voorbereiding
Voor dit recept kunt u de kant-en-klare bouillon gebruiken (indien beschikbaar) of vervangen door een verdunde kubus in een warm water.
Verdeel een stuk ossenhaas in grote blokjes. Ringen van prei (wit gedeelte), laat een beetje olie binnen en voeg er varkensblokjes aan toe. Wanneer het vlees grijpt, giet het met een mengsel van room en bouillon, zet dan zure room en verminderen warmte. Tomite het gerecht ongeveer 45 minuten totdat de stukjes varkensvlees zacht zijn. Serveer met elke bijgerecht van granen of groenten, overvloedig bestrooid met kruiden.