De keuken kan worden vergeleken met een chemisch laboratorium waar, als gevolg van het mengen van de ingrediënten, een meesterwerk wordt verkregen. Uw aandacht is een paar alternatieven voor de vervanging van veelgebruikte voedselcomponenten.
Veel huisvrouwen hebben een probleem ondervonden wanneer bij de bereiding van een gerecht wordt vastgesteld dat een of ander ingrediënt niet beschikbaar is. Dit is geen excuus om de voorraad weg te gooien of naar de winkel te rennen, omdat door een aantal experimenten alternatieve vervangers zijn gevonden die de schotel niet zullen bederven en in sommige gevallen zelfs een "schil" toevoegen.
1. Chocolade = cacaopoeder
We zagen een bittere chocola in het recept, en in de keuken was dat niet zo, gebruik dan een mengsel van cacaopoeder met plantaardige olie, in de verhouding van 3: 1. Vandaar het advies voor elke hostess: houd in de keukenverpakking van cacaopoeder.
2. Plantaardige olie = vruchtenpuree
Waar, een onverwacht alternatief? Maar het is de moeite waard om te verduidelijken dat het alleen geschikt is in het geval van bakken.
3. Zure room = yoghurt
In de meeste gevallen, als een goed alternatief, kun je dikke yoghurt gebruiken, het belangrijkste is dat er geen toevoegingen in zitten. Als u de consistentie van de consistentie wilt verhogen, voeg dan 1 theelepel boter toe en klop goed. Je kunt ook 1 el gebruiken. dikke crème + 1 eetl. eetlepel natuurlijke yoghurt. Voor sommige recepten zijn yoghurt en yoghurt geschikt.
4. Citroensap = wijn
Niet altijd in de koelkast is een citroen, maar als het recept sap nodig heeft, neem dan in plaats daarvan een witte droge wijn in dezelfde hoeveelheid. Als u 1 theelepel sap wilt vervangen, kunt u een theelijntje van 0,5 tl nemen. Als je citroenschil nodig hebt, is het beter om een citroenextract of een schil van andere citrusvruchten te gebruiken.
5. Broodkruimels = havervlokken
Hebben besloten om de schnitzels te braden of om nog een gerecht te bereiden, en op de plank waren er geen broodkruimels? Dan kun je een mengsel van gemalen zemelen en havermout gebruiken. Vergeet niet dat broodkruimels door uzelf kunnen worden gemaakt: snij het brood, droog het in de oven en maal het in een blender of op een andere manier.
6. Zetmeel = meel
In de keuken wordt zetmeel meestal gebruikt om de consistentie van de saus of roomsoep dichter te maken. In dit geval kunt u boekweit, maïs, havermout of roggemeel gebruiken. Bij het bakken kun je elke soort bloem en zelfs een mango nemen.
7. Gecondenseerde melk = room
Voor de bereiding van verschillende desserts heb je gecondenseerde melk nodig, maar in de meeste gerechten kan het worden vervangen door vetcrème. Als je denkt dat het niet zoet genoeg zal zijn, voeg je suiker of poedersuiker toe.
8. Suiker = honing
Als u zoet en nuttig gebak wilt maken, vervang dan de suiker met honing of kook voor sommige recepten een alternatief voor aardappelpuree van overrijpe bananen.
9. Noten die elkaar vervangen
Koks verklaren unaniem dat noten voor elkaar in de plaats kunnen komen, bijvoorbeeld, in veel recepten is er een exotische notenpecan, in plaats van dat je walnoten kunt zetten, omdat ze niet alleen qua uiterlijk en smaak, maar zelfs qua samenstelling lijken. In plaats van hazelnoten kun je amandelen nemen en andersom.
10. Bakpoeder = soda
Heerlijk gebak vereist het gebruik van een bakpoeder, maar als het niet in de keuken was, gebruik dan gewone frisdrank. Om een koekje te maken, blust u het met azijn of citroenzuur en neemt u voor een kort deeg gewoon poeder zonder toevoegingen.
11. Mascarpone kaas = kwark
In het recept voor klassieke cheesecake is zachte mascarpone-kaas aangegeven, wat duur is, dus je moet op zoek naar een alternatief. Ervaren huisvrouwen vonden een uitweg - een mix van zelfgemaakte kwark en vette room. De producten moeten grondig in een blender worden gemengd om een homogene massa zonder klonters te verkrijgen. Een andere kaas die soms een briefje nodig heeft, is feta. In een Griekse salade of in een ander gerecht kun je een magere kaas doen, die betaalbaarder is.
12. Kefir = melk
Tijdens het bakken kun je kefir vervangen door 1 el te mengen. melk en 1 eetl. een lepel azijn of citroensap. Geschikt voor dit doel en zure room, verdund met water tot de gewenste consistentie. Een andere optie voor vervanging - natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen.
13. Rozijnen = gedroogde bessen
Bakken maakt vaak gebruik van rozijnen, maar het kan worden vervangen door gedroogde bessen zoals veenbessen of krenten. Een andere optie is pruimen, maar alleen ontpit.
14. Melk = gecondenseerde melk
Als alternatief voor koemelk kunt u twee opties aanbieden. De eerste impliceert het gebruik van 0,5 eetl. gecondenseerde melk zonder suiker, die wordt gemengd met dezelfde hoeveelheid water. De tweede is gebaseerd op het fokken van melkpoeder.
15. Zonnebloemolie = water
Bij het braden van producten in plaats van olie, kunt u vet, plantaardig vet gebruiken om te bakken of zelfs water. In het laatste geval is het belangrijk om een minimale brand in te stellen en de inhoud van de pan constant te roeren.