De gelei- karper zal iedereen zeker plezieren, en vooral die mensen die geen vlees consumeren. Het gerecht blijkt heel licht, rijk en vrij origineel te zijn. We willen je leren en je vertellen hoe je een gelei-karper moet bereiden.
Carp jelly recept
ingrediënten:
- lamp - 2 stuks;
- karper - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- tomaten - 3 stuks;
- eiwit - 2 stuks;
- ei - 2 stuks;
- water - 1,5 liter;
- specerijen;
- gelatine - 1 theelepel.
voorbereiding
Karperreiniging, verwijder de ingewanden, botten, snijd ze in 2 stukken lende en spoel ze in stromend koud water. Voeg dan hoofd en kaviaar in een pan water en voeg grote gesneden tomaten en Bulgaarse peper toe. Kook groenten gedurende 1 uur zonder een deksel op matig vuur. Kant de bouillon door een zeef, breng op smaak met rode peper en zout. Vul de filet met bouillon en kook gedurende 20 minuten op middelhoog vuur.
Terwijl de vis kookt, kook de hardgekookte eieren, koel ze af, maak ze schoon en schijn ze in cirkels. We stoppen de vis in een diepe bak en laten hem afkoelen. We versieren de top met eieren en plakjes Bulgaarse peper. Klop nu de eidooiers met water, giet het mengsel in visbouillon , waarin de karper is bereid en breng alles aan de kook. Gelatine wordt verdund in koud water, we leggen het in bouillon en mengen grondig. Het bereide mengsel wordt gefilterd en in een container met vis gegoten. Het gerecht met de jellied wordt ongeveer 7 uur in de kou schoongemaakt en op tafel geserveerd wanneer de gelei volledig is gestold.
Gegeleerde vis van karper
ingrediënten:
- biet - 400 g;
- karper - 1 stuk;
- lamp - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- gelatine - 1 theelepel;
- uienvelletjes;
- mierikswortel - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Karper schoon en snijd in verschillende delen. Ui wordt verwerkt, versnipperd en de bieten en wortels worden in cirkels gemalen. In een grote container leggen we lagen groenten, stukjes vis en uienschillen op.
Haal vervolgens voorzichtig alle ingrediënten uit de pan. Gelatine weken in water, meng het met een kleine hoeveelheid bouillon en filter. Op een speciaal visgerecht leggen we alle stukken vis neer, leggen we bieten, wortels tussen karpers, giet in het midden met bouillon, koel en schoon gedurende 3 uur in de koelkast.