Wij brengen u interessant en eenvoudig genoeg om salade recepten van aubergine te bereiden.
Auberginesalade met kip
ingrediënten:
- kippenfilet - 400 g;
- spek - 100 g;
- aubergine - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- kerstomaatjes - 10 st.;
- Verse tijm - 2 el. lepels;
- zure room - 500 ml;
- mayonaise - 1 eetl. lepel;
- honingvloeistof - 1 theelepel;
- Dijon-mosterd - 2 theelepels;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- peterselie greens;
- specerijen.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. Aubergine mijn, veeg droog met een handdoek en recht met de huid in dunne plakjes gesneden, en dan elke snipper op 4 delen. Leg ze vervolgens op een bakplaat, bestrooi met olijfolie en kruid met verse tijm. Daarna zout en peper aubergines naar smaak en stuur gedurende 20 minuten in de oven.
En we zijn de kip aan het wassen met deze keer en snijden het vlees in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kip. Zet dan het vuur af, sluit de pan met een deksel, zodat het vlees snel niet afkoelt en warm blijft. Bacon snijd in dunne plakjes en leg ze op een bakplaat, die gedurende 10 minuten in de oven wordt geplaatst.
Laten we nu een dressing voor de salade bereiden: meng zure room met mayonaise, voeg mosterd, honing, giet appelaciderazijn in en meng alles grondig. Laat de minuten 15 minuten staan zodat de vulling de smaak krijgt. Bulgaarse peper gewassen en in reepjes gesneden.
Meng de slakom cherrytomaatjes, gehakte peterselie, Bulgaarse peper en voeg groenten en saus toe. Leg nu de salade hete kipstukjes, bacon en aubergine erin. Meng goed en serveer onmiddellijk een warme salade met aubergines op tafel!
Salade van gebakken aubergine
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- water - 1 l;
- zout - 2 theelepels;
- tomaat - 2 stuks;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zure room, mayonaise - 4 eetl. lepel.
voorbereiding
De gewassen en geschilde aubergines worden versnipperd met grote rietjes. Daarna bereiden we een oplossing van water en zout, vullen ze met aubergines en mengen grondig. Laat de gemarineerde groenten 5 minuten staan, waarna de pekel voorzichtig wordt afgevoerd. In een diepe braadpan giet je de plantaardige olie en verwarm je deze boven een grote brand. Leg vervolgens de aubergines, bak ze tot ze zacht zijn, onder regelmatig roeren, zonder te bakken.
Van tomaten knippen we bladstelen, snijden tomaten over, verwijderen zaden en snijd ze in kleine stukjes. Nu zetten we de slakom in gekoelde aubergines, tomaten, geplette knoflook, breng op smaak met zure room of mayonaise. Roer zachtjes, proef het gerecht en voeg zo nodig wat zout toe. We serveren een klaargemaakte salade met aubergines en tomaten meteen op tafel, anders zullen tomaten sap gaan doseren en zal het gerecht vloeibaar worden.
Auberginesalade in Koreaanse stijl
ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- knoflook - 4 teentjes;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- groene peterselie - 1 bos;
- sesam - 1 eetl. lepel;
- suiker - 0,5 eetl. lepels;
- koriander - 1 theelepel;
- azijn wijn - 4 el. lepels;
- olijfolie - naar smaak.
voorbereiding
Aubergine versnipperen door brusochkami en 45 minuten laten weken in lichtgezouten water, zodat de groente een extra bitterheid heeft afgegeven. Droog ze vervolgens met een papieren handdoek en bak ze gedurende 5 minuten op hoog vuur. Samen met rietjes verpulveren we paprika's, gepelde wortelen, hakken knoflook en groen fijn. Bak sesamzaadjes in een droge koekenpan. We stoppen alle groenten in een slakom, voegen suiker, sesam, sojasaus, azijn en koriander toe. Meng alles goed en verwijder de pittige auberginesalade voor de hele nacht in de koelkast.