Oostenrijk - de bakermat van verschillende meesterwerken van zoetwaren. Nu zullen we het over een van hen hebben - hieronder lees je hoe je Weense koekjes thuis kunt bereiden.
Cookie recept met jam
ingrediënten:
- margarine - 230 g;
- eieren - 2 stuks;
- meel - 320-350 g;
- suiker - 1 kop;
- bakpoeder - 5 g;
- jam - 1 glas;
- zout.
voorbereiding
Eieren, suiker, bakpoeder en een mespuntje zout worden aan de gesmolten margarine toegevoegd. Meng het en verzend het gezeefde meel daar. Maak van de bereide ingrediënten een deeg. De hoeveelheid bloem wordt onafhankelijk geregeld - het deeg moet steil worden. We verdelen het in twee ongelijke delen - een ervan is groter en de tweede is dus kleiner. We bevriezen het licht en laten het 20 minuten in de vriezer liggen. En de rest van het deeg wordt uitgerold. Smeer het met jam. En bovenaan plaatsen we de olie uit een vriezer die met behulp van een grote rasp is geplet. We sturen de Weense koekjes naar de oven. Na 25 minuten is het klaar als de temperatuur 180 graden is. Aan het einde van deze tijd wordt de cake verwijderd en wanneer deze is afgekoeld, snijdt u deze.
Hoe kun je Weense koekjes koken?
ingrediënten:
- aardappelzetmeel - 90 g;
- meel van de hoogste kwaliteit - 310 g;
- eieren - 1 stuk;
- suiker - ½ kop;
- boter 73% vet - 180 g;
- jam - 1 glas;
- bakpoeder - 1 klein zakje.
voorbereiding
Margarine (boter), smelt, koel, voeg suiker, ei toe en roer goed. Daarna gieten we het meel, aardappelzetmeel en bakpoeder in. Kneed het deeg en verdeel het in 2 ongelijke delen. Het deel dat meer is, zetten we in de koelkast, en het tweede deel we sturen naar de vriezer gedurende 15 minuten. Deeg uit de koelkast wordt gerold in een laag 1 cm dik en verzonden naar een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer het deeg met jam en haal het deeg uit de vriezer en drie over de jam. Bak op 200 graden Weense koekjes gedurende 20 minuten. Laat de cake dan afkoelen en snijd hem in plakjes van de gewenste grootte.
Koekjes met jamvulling
ingrediënten:
- tarwebloem - 380 g;
- kristalsuiker - 110 g;
- bessenjam - 170 g;
- boter romig 73% vetgehalte - 180 g;
- zout - een snuifje;
- eieren - 1 st.
voorbereiding
Klop het ei in de kom, voeg suiker, een romige romige olie toe en meng het goed. De resulterende massa kan zelfs licht worden geslagen met een mixer. Voeg bloem toe, gezift met zout. Kneed het deeg. Maak er ongeveer 1/3 deel van los en zet het 20 minuten in de vriezer. Laat de rest van het deeg in de koelkast staan. Daarna pakken we het eruit en rollen het uit. Er moet een laag met een dikte van ongeveer 7 mm naar buiten komen. Leg het op een bakplaat en vet het in met jam. Over de jam drie geraspte deeg, dat in de vriezer was. De oven wordt verhit tot 190 graden en de koekjes erin doen gedurende 20 minuten, daarna verwijderen en na afkoeling wordt gesneden. Heb een lekkere thee!