Verguny - Oekraïense gebakken banketbakkerij, bereid uit een deeg zonder deeg, zoals het beroemde struikgewas . Maak in het midden van de langwerpige ruitvormige strook een snede waardoor het product naar buiten komt, laat het eerst in de rand en bak het vervolgens.
In de test voor vergans worden naast tarwemeel, eieren, suiker en boter (of zure room, room) noodzakelijkerwijs ook wodka (rum of fruitbrandewijn) toegevoegd om de smaak, smaak en textuur van het deeg te verbeteren. Van kreupelhout worden de mondstukken gekenmerkt door een lager suikergehalte, een groot aantal eieren, de baksamenstelling kan klein en boter omvatten.
Vertel je hoe je heerlijke vergeten kunt koken op kefir. Vooral voor dit doel is kefir met een middelmatig of hoog vetgehalte geschikt. In plaats van Kefir, kunt u natuurlijk andere zuiveldranken gebruiken, ongezoet.
Weelderige vergeten van deeg op kefir met wodka - recept
ingrediënten:
- Tarwemeel - 2 kopjes, misschien iets meer;
- kefir - 1 glas;
- eieren - 2-3 stuks;
- crème naturel - 2-4 st. lepels;
- zout - 1 snuifje;
- voedingssoda - 1 snuifje;
- suiker - 2-4 eetl. lepels;
- wodka met een neutrale smaak - 1-2 el. lepels;
- geraffineerde plantaardige olie voor frituren;
- poedersuiker - voor beregening;
Voor zure roomvulling:
- zure room - 1 glas;
- poedersuiker - 2 theel.
- vanille of kaneel;
- citroensap.
voorbereiding
Eieren kunnen van tevoren licht worden geschud. Of zo: gezeefde bloem vermengd met yoghurt, room, eieren, suiker, zout en wodka. Meng het deeg, je kunt het mengen met een spiraalvormige bevestiging. Laten we de afstand 15-20 minuten testen.
Van het deeg rollen we de lagen uit en snijden we de langwerpige diamantvormige producten. Maak in het midden van elk deegstuk een snede in het midden evenwijdig aan de grotere kant. We nemen de vergun voor de scherpe hoek, trekken hem in het gat en draaien hem uit.
We verwarmen de olie in de friteuse (of in een diepe koekenpan, in een pan, in een ketel). Het zal heerlijk zijn als je een beetje gekanteld varkensvleesreuzel en / of gesmolten boter toevoegt aan de plantaardige olie. Tijdens het frituren mag de frituurpan niet roken, dus kijk uit voor de kracht van het vuur.
Bak de gefrituurde nagels tot een mooie gouden tint, verwijder ze voorzichtig met een luidruchtige of tang. Verspreid niet dicht op het gerecht.
Je kunt de vergones sprenkelen met poedersuiker of zure room gieten, gekruid met vanille of kaneel, een kleine hoeveelheid poedersuiker en citroensap. Als je wilt, kan zure room worden geserveerd in een aparte kom en er zijn verguns die erin onderdompelen. In de vulling kun je een beetje cacao of gesmolten chocolade toevoegen.
Om de vergongs is goed om te serveren, vers gezette thee, koffie, cacao of een ander soort drank. Kinderen en veel volwassenen zullen blij zijn als u de maagden met een warme compote van gedroogd fruit serveert.
Als alternatief kunt u een deeg voor vergeten op kefir op gist bereiden, in welk geval ze zelfs nog langer zacht blijven.
Gist-vetzuren
ingrediënten:
- Tarwemeel - 2 kopjes, misschien iets meer;
- kefir - 1 glas;
- eieren - 2-3 stuks;
- crème naturel - 2-4 st. lepels;
- zout - 1 snuifje;
- droge gist - 1 sachet (6-7 g);
- suiker - 2-4 eetl. lepels;
- geraffineerde plantaardige olie voor frituren;
- poedersuiker - voor beregening;
voorbereiding
Deeg voor vergunov gemakkelijk en zonder zatey doe het op een vrije vorm.
Meng alle ingrediënten in een kom en voeg droge gist toe. Kneed het deeg. Alvorens in de lagen te rollen en de vergones te vormen en braden, laat het deeg 40 minuten op een warme plaats komen. Wanneer de verguns worden gevormd - leg ze op een schone plank en laat de afstand 15-20 minuten zijn. Volgende - bak.