We zijn eraan gewend dat rode kaviaar een delicatesse is en we vinden het noodzakelijk om zijn aanwezigheid op de feesttafel te hebben. Maar is rode kaviaar nuttig en zo ja, dan? Om te begrijpen welke voordelen rode kaviaar kan hebben, beschouwen we eerst de samenstelling ervan.
Ingrediënten van rode kaviaar
Elk ei is een concentraat van verschillende voedingsstoffen, het heeft alles dat een kleine vis nodig heeft. En hoe nuttig is rode kaviaar voor mensen, wat kunnen we er nuttig aan vinden? In rode kaviaar is er een volledige reeks aminozuren, waarvan sommige het lichaam niet kunnen uitwerken, maar van buitenaf moeten ontvangen. Ook rode kaviaar bestaat voor ongeveer 30% uit een waardevol eiwit vanuit biologisch oogpunt. Dit eiwit wordt gemakkelijker en sneller door ons lichaam opgenomen dan eiwitten in melk en vlees. Wat betreft vetten, ze zitten in kaviaar 13% van de totale samenstelling. En deze vetten worden ook gemakkelijk opgenomen en hebben ook nuttige eigenschappen die vergelijkbaar zijn met visolie. Omdat ze meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten, en ook in rode kaviaarvetten, is er veel meer jodium aanwezig dan in dezelfde vis. En rode kaviaar is rijk aan vitamine D, A, E, groep B en lecithine. Minerale stoffen ontsnapten ook niet aan de rode kaviaar. In een aanzienlijke hoeveelheid bevat kaviaar kalium, magnesium, calcium, fosfor, magnesium, zink, mangaan, jodium, zink en ijzer.
Wat is nuttig voor rode kaviaar?
Op basis van de samenstelling kunnen we stellen dat rode kaviaar niet nuttig kan zijn. Rode kaviaar heeft dus versterkende eigenschappen, stimuleert de hersenactiviteit en het gezichtsvermogen, verhoogt de immuniteit, vermindert het risico op hart- en vaatziekten en verbetert de bloedcirculatie. Vanwege de hoeveelheid meervoudig onverzadigde vetzuren heeft rode kaviaar ook antiallergische eigenschappen. Vanwege het gehalte aan lecithine in kaviaar, helpt het het risico op atherosclerose te verminderen, krijgt het ook een ontsteking en wordt vroege veroudering voorkomen. Er wordt ook aangenomen dat rode kaviaar het risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kanker vermindert.
Is rode kaviaar handig voor zwangere vrouwen?
Rode kaviaar kan nuttig zijn voor zwangere vrouwen vanwege het ijzergehalte. Het is bekend dat dit mineraal helpt het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen. Foliumzuur, dat wordt aangetroffen in rode kaviaar, is nodig voor de ontwikkeling van alle weefsels en organen van hematopoëse. En magnesium, dat ook een plaats heeft gekregen in de samenstelling van rode kaviaar, kan epileptische aanvallen van de kuitspieren voorkomen. Maar nog steeds moeten zwangere vrouwen voorzichtig rode kaviaar eten. Als het eiwit in de urine verschijnt, de druk stijgt of er zwelling is, is het beter om rode kaviaar uit het dieet te verwijderen.
Is rode kaviaar handig voor kinderen?
Als je begint met de samenstelling van rode kaviaar, kan deze delicatesse ook nuttig zijn voor kinderen. Het heeft immers zoveel vitamines en mineralen dat het lichaam nodig heeft. Maar tegelijkertijd kan rode kaviaar een sterke allergie bij een kind veroorzaken en daarom voorzichtig zijn. Daarom raden artsen aan om het kind niet met rode kaviaar te behandelen tot de leeftijd van drie jaar. Maar in dit geval moet je geleidelijk kaviaar in het dieet invoeren en in eerste instantie niet meer dan 15 gram per dag en niet meer dan 2 keer per week.
Rode kaviaar is goed en slecht
Gezien de samenstelling van rode kaviaar, is er een aanhoudende wens om het met lepels te eten, omdat het zo nuttig is. Maar doe dit niet, en het is niet alleen de hoge prijs van delicatesse. De verhouding tussen de voor- en nadelen van rode kaviaar is niet altijd in het voordeel van de eerste. Ten eerste is de rode kaviaar erg zout (zout bevat ongeveer 4-10% van de totale samenstelling), dus er zijn lepels dat het niet lukt. Ten tweede zondigen producerende landen door toevoeging van schadelijke conserveermiddelen. Het zijn deze factoren die praktisch alle nuttige eigenschappen van rode kaviaar verminderen. Daarom wordt kaviaar alleen als delicatesse gebruikt, het is onwaarschijnlijk dat dit de gezondheid van dit product verbetert.