Vlees Zrazy

Meat Zrazy is een populaire traditionele schotel uit de Slavische keuken. Vroeger waren ze afkeerig, verwrongen en goed gekruid met een verscheidenheid aan kruidenvlees. Tegenwoordig zijn er veel originele en heerlijke recepten voor het koken van vlees. Laten we samen met u een aantal van hen bekijken.

Zrazy-aardappel met gehakt

ingrediënten:

• aardappelen - 12 stuks;
• gehakt - 300 g;
• kippenei - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• tarwemeel - 3 el. lepels;
• zout, peper - naar smaak;
• plantaardige olie - voor frituren.

voorbereiding

Hoe kan je vlees zurig koken? We nemen ui, pellen het, spoelen het af en hakken het fijn. Bak het dan in een goed verwarmde braadpan, met plantaardige olie, tot het goudbruin is. Voeg vervolgens gehakt vlees, zout, peper naar smaak toe aan de uien en meng grondig. We schillen de aardappelen, snijd ze in plakjes, kook ze in gezout water tot ze gaar zijn en maak dan aardappelpuree. In de afgekoelde aardappelmassa, het ei drijven en geleidelijk de bloem inschenken. We mengen alles grondig, vormen kleine ballen en verkruimelen ze in bloem. Vervolgens wordt elke bal met de palm aangedrukt en geven we ze de vorm van platte koeken, in het midden van elk van die delen spreiden we de voorbereide vleesvulling uit en splijten voorzichtig de randen. Bak zabberig van aardappelen met vlees tot een korstige korst op verwarmde plantaardige olie aan beide zijden.

Zûzy vlees met kaas

ingrediënten:

• gehakt - 0,5 kg;
• ei - 2 stuks;
• manga - 1 eetl. lepel;
• ui - 1 stuk;
• groene uien - naar smaak;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• plantaardige olie - 20 ml;
• Boter - 20 g.

Voor de vulling:

• kaas van harde variëteiten - 100 g;
• ei - 2 stuks

voorbereiding

Hoe kan je vlees zurig koken? Eieren breken in een diepe kom, voeg griesmeel, zout en gemalen zwarte peper toe, meng alles grondig, klop de massa lichtjes aan met een garde. Giet vervolgens het eimengsel voorzichtig in het gehakt, voeg het door de persknoflook en fijngehakte groenten en uien. Voor de vulling koken we de eieren, koelen ze, reinigen ze van de schaal en wrijven met de kaas op een grove rasp. Nu, in de pannenkoeken gemaakt met gehakt, een beetje boter en vulling, snijd de randen grondig, geef de schnitzels vorm en rol ze in broodkruimels of in gezeefde bloem. Bak zombies met kaas uit manga met vlees in een hete koekenpan, in plantaardige olie, tot de smakelijk lichtbruine korst verschijnt.

Vleeszweet met groenten

ingrediënten:

• rundvlees - 500 g;
• varkensvlees - 200 g;
• ei - 1 stuk;
• zout, peper - naar smaak;
• ui - 1 st.

Voor de vulling:

• ui - 2 stuks;
• ei - 3 stukken;
• kaas van harde variëteiten - 50 g;
• wortelen - 1 stuk;
• courgette - 1 stuk;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout, peper - naar smaak;
• greens - voor decoratie.

voorbereiding

We draaien meerdere keren door een vleesmolen varkensvlees, rundvlees en gepelde uien. Vervolgens gekookt gehakt voegen we rauw ei, zout, pepermassa naar smaak toe en mengen alles grondig. Nu maken we de vulling: hiervoor worden uien, wortels en courgette gereinigd, in kleine blokjes gesneden en in plantaardige olie doorgevoerd tot ze zacht zijn. Na het toevoegen van de eerder gekookte en gemalen eieren en wrijven op een grote raspkaas. Neem vervolgens een cake met vlees, plaats het midden van de vulling en vorm kleine schnitzels. We laten zrazes in broodkruimels vallen en leggen ze op een ingevette bakplaat. Bak vlees in de oven op een temperatuur van 180 graden gedurende 45 minuten, periodiek een beetje olie toevoegen.

Je kunt groenten vervangen door zombies, bijvoorbeeld met paddenstoelen. Afgewerkt zuur met champignons wordt geserveerd met zure room. Eet smakelijk!