Een van de beroemdste gerechten uit de Basjkische keuken is de Belyash (Belyash), een soort bolletje met vleesvulling. Het wordt bereid in een oven of oven en het blijkt zo heerlijk dat als je het eenmaal probeert, je het steeds opnieuw wilt koken.
Als je dit gerecht nog nooit hebt geprobeerd, maar het thuis wilt maken, zullen we je vertellen hoe je een emmer met blanken moet bereiden.
Bucket Bucket - recipe
ingrediënten:
Voor de test:
- margarine - 200 g;
- eieren - 2 stuks;
- kefir of melk - 1,5 items;
- zout - 1 theelepel;
- frisdrank - ¼ theelepel;
- bloem - 4-5 eetlepels.
Voor de vulling:
- lam - 500 g;
- aardappelen - 4-5 stukjes;
- ui - 2-3 stukjes;
- champignons - 200 g;
- zout, peper, laurier.
voorbereiding
Voeg zout en soda toe aan de bloem. Margarine rasp en stuur daarheen. Roer alles. Giet kefir in dit mengsel, breek de eieren en kneed het deeg. Verpak het in een voedselfilm en zet het in de koelkast gedurende minstens een half uur.
Schil de uien en aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, snijd lam en champignons, mix alles, zout, peper en voeg een glas water toe. Rol het deeg uit en snijd de zuigtabletten met een diameter van ongeveer 10 cm in het midden van elk op een lepel gehakt vlees, bovenop een stuk laurierblad en bescherm de cake, laat een klein gaatje in het midden.
Verwarm de oven tot 200 graden, smeer de bakplaat in, leg er een vaccin op en kook ze ongeveer 40 minuten.
Vak belyash in Tataars - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 5 items;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 250 ml;
- margarine - 200 g;
- zout - 1 theelepel;
- soda - ½ tl.
Voor de vulling:
- gehakt - 700 g;
- ui - 3 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- laurier, zout en peper.
voorbereiding
Het recept voor het bereiden van deeg voor een boekweitreservoir is vergelijkbaar met het vorige. Terwijl het verdedigd zal worden, kun je de vulling aanpakken. Met uien en aardappelen, pel de schil en hak de groenten. Combineer ze met gehakt, roer goed, voeg zout en peper naar smaak toe. Rol het deeg uit, knip de mokken uit, zo groot als een schotel, in het midden van elk op een stuk laurierblaadje, stop het deeg en zet het op, maak een belyash en laat een klein gaatje in het midden.
Bedek het perkament met perkamentpapier, leg het op het wit, smeer het in met losgeklopte eieren en zet het in de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende 40-45 minuten.
Merk op dat het deeg voor een emmer wit noodzakelijkerwijs boterachtig moet zijn, maar vers. De vulling van dit gerecht kan variëren, iemand legt een mengeling van rund- en varkensvlees, iemand voegt er ook kip aan toe, iemand snijdt gewoon stukjes lamsvlees of varkensvlees, maar het deeg voor vaccins is een integraal onderdeel van dit gerecht, dat garant staat voor mooi resultaat.
Hoe een spek bakken?
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 2 items;
- ei - 1 stuk;
- kefir - 120 ml.
Voor de vulling:
- vlees - 500 g;
- aardappelen - 4 stuks;
- ei - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- boter - 70 g;
- kruiden, zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Van bloem, eieren en kefir, kneed een elastisch deeg voor de boekweittank. Verdeel het in kleine balletjes en rol elk van hen in een cake met een geschatte dikte van 5 mm. Vlees en geschilde groenten in kleine stukjes gesneden. Breng ze op smaak met kruiden, zout en peper en meng goed.
Plaats in het midden van de platte koek de vulling op een stuk boter en sluit de randen van de witte doek aan zodat je een kleine zak met een klein gaatje hebt. Verspreid de belyashi op een bakplaat bedekt met perkament, smeer elk losgeklopt ei en zet in een oven, verwarmd tot 200 graden gedurende 40 minuten.
Tijdens het koken ongeveer 3-4 keer, giet een beetje water (1 eetlepel) in de gaten in de belyashas, zodat ze niet droog zijn.
Als u dergelijke vaccins al kent, probeer dan iets ongewoons te maken, bijvoorbeeld tsjeboerekoe met kaas . Nou, of noteer het recept voor een kubus .