De smaak van tiramisu is zo populair dat het al lang niet meer is dan de gebruikelijke Italiaanse cake. Nu op de markt kun je cheesecakes, mousses, ijs, milksheyki en andere delicatessen vinden, net als Italiaanse klassiekers. We besloten terug te gaan naar de oorsprong en verschillende recepten voor tiramisu-taarten te maken, die gemakkelijk thuis kunnen worden gemaakt.
Tiramisu-cake - een klassiek recept
ingrediënten:
- eierdooiers - 4 stuks;
- kristalsuiker - 1/4;
- de likeur "Kalua" is 1/4 van a.;
- mascarponekaas - 240 g;
- vetcrème voor zweepslagen - 1 item;
- koekjes "damesvinger" (savoyardi) - 24-28 st.;
- vers gezette koffie - 2 items;
- cacaopoeder - 1/4 el.
voorbereiding
Zet een pot op het fornuis, gevuld met water voor een derde, en neem een schaal van dezelfde diameter en sla hierin dooiers. Om de dooiers, stuur suiker, een beetje zout en een likeur "Kaloua." Klop de eieren met een mixer of een garde en verplaats de container vervolgens naar een kokend waterbad. Blijf eieren kloppen die al ongeveer 8 minuten in het waterbad zitten, met als resultaat dat de eierdooiers witter en dikker worden, een warmtebehandeling ondergaan en tegelijkertijd absoluut veilig worden voor consumptie.
Apart, slagroom met roomkaas. Combineer de lichtgekoelde eieren met een romige kaasmassa.
Snel elk van de lever in koude koffie onderdompelen. De helft van hen in de vorm van de eerste laag, bedek de helft van de room en cacao. Herhaal de lagen en laat de Italiaanse tiramisu cake minstens 4 uur in de koelkast liggen.
Hoe maak je een tiramisu-cake zonder eieren?
ingrediënten:
- savoyardi-cookies - 200 g;
- vers gezette koffie - 2 items;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- mascarponekaas - 200 g;
- vanillepasta - 1 theelepel;
- koffielikeur - 1 eetl. lepel;
- crème voor zweepslagen - 1 item;
- suiker - 1/3 el.
voorbereiding
Om de room snel en gemakkelijk te laten kloppen, moeten ze voor de nacht in de koelkast worden bewaard. 2 uur voor de bereiding van het dessert, koel af in een koude container en bloemkroon die op de room zullen werken. Naleving van deze nauwkeurigheid is uitermate belangrijk, omdat we in dit recept geen eieren gebruiken en de hele structuur van tiramisu gebaseerd is op perfect opgeklopte room.
In een kleine container, los suiker in koffie op en laat de drank afkoelen tot kamertemperatuur. Klop mascarpone met vanillepasta (of vanillesachet) een paar minuten op gemiddelde snelheid.
Klop de room tot stevig pieken en voorzichtig, in porties, combineren met kaas.
Giet de drank in de kom en laat de oplossing snel weken met elk koekje afzonderlijk. Leg de koekjes en crèmekleurige lagen en decoreer de bovenkant met chocolade of cacao.