De trots van de Russische keuken is, zogeheten, koolentaarten. Ze worden gebakken, zowel van vers als van zuurkool. Voor een verandering in de smaak van de pastei van zuurkool , worden paddestoelen, vissen, gerookt vlees toegevoegd aan de vulling. Door de sappigheid van het vullen wordt het taartdeeg luchtig en zacht.
Varianten van deegbereiding verbazen met hun variëteit. Het kan zuur en fris zijn, mager en rijk, met de toevoeging van rogge en boekweitmeel en gewoon een vloeistof, gieten.
Laten we vandaag een taart met zuurkool bereiden op een nieuw recept.
Snelle taart met zuurkool en aardappelen op yoghurt
ingrediënten:
- zuurkool - 0,4 kg;
- aardappelen - 3 knollen;
- champignons - 100 g;
- ui - 120 g;
- eieren - 3 stuks;
- zure room - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- bloem - 120 g;
- bakpoeder - 20 g;
- suiker - naar smaak;
- plantaardige olie - 100 ml;
- sesamzaadjes - 30 g;
- zout.
voorbereiding
Geschilde en fijngehakte uien bakken in olie gedurende drie minuten, voeg indien nodig gewassen en geperste zuurkool, gehakte champignons, suiker en zout toe en roer gedurende vijftien minuten af en toe roerend. Bak de geschilde en geraspte aardappelen apart.
Nu bereiden we het deeg voor. Klop hier eieren, zure room, kefir, zout en bakpoeder op aan tot homogeniteit. Voeg dan geleidelijk de bloem toe en roer.
Smeer de vorm van de plantaardige olie voor het bakken, leg de kool-paddenstoelenvulling en bovenop de gebakken aardappelen. Schenk bovenuit, gelijkmatig het deeg verdelen, bestrooi met sesamzaadjes en bak in de oven gedurende dertig minuten op een temperatuur van 180 graden.
Goed gekoeld in de vorm van taart, uitnemen, in stukjes snijden en op tafel geserveerd.
Taart met zuurkool van bladerdeeg
ingrediënten:
- kant en klare deegvlokken - 500 g;
- zuurkool - 550 g;
- bacon gerookt - 100 g;
- zure room - 250-300 g;
- harde kaas - 175 g;
- suiker - naar smaak;
- plantaardige olie;
- gemalen piment en zwarte peper;
- gehakte kruiden.
voorbereiding
Spoel en pers zuurkool gebakken met plakjes gerookt spek in plantaardige olie tot ze zacht zijn, aan het einde van het seizoen met suiker, zoete en zwarte peper en koel tot een warme staat. Zure room wordt gemengd met geraspte kaas.
Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in een vorm waarin de cake zal worden gebakken, waarbij de zijkanten voor de mallen worden achtergelaten. Dan spreiden we kool en spek, van boven verdeelt u gelijkmatig zure room met kaas, wij keren de zijkanten en bakken op 220 graden gedurende dertig minuten.
We serveren de cake warm, besprenkeld met gehakte kruiden.