Lang branden op relatief lage temperaturen komt altijd ten goede aan bijna elk vlees. Recepten in potten maken het mogelijk om deze eenvoudige techniek in het leven te belichamen, en langs de weg om het vlees te verzadigen met de smaak en het aroma van al die additieven die je hebt besloten erbij te doen. Naast de verzadiging, is het vlees in de potten in de oven voorbereid op een belachelijke eenvoud, wat vooral belangrijk is voor iedereen die alleen kookt.
Vleesrecept in het Frans in potten in de oven
Rundvlees in Provençaalse stijl wordt bereid met een overvloed aan kruiden, groenten en zeker op basis van wijn en tomatensaus. Een verplichte voorwaarde is ook de toevoeging van standaardkruiden voor de mediterrane keuken: tijm, rozemarijn, oregano.
ingrediënten:
- rundvlees - 840 g;
- bloem - 45 g;
- wortelen - 330 g;
- stengels bleekselderij - 3 st.;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- rode wijn (droog) - 480 ml;
- ui - 145 g;
- runderbouillon - 490 ml;
- tomaten - 425 g;
- aardappelknollen - 630 g;
- champignons - 440 g;
- Gedroogde tijm, oregano, marjolein - elk 1 theelepel;
- rozemarijn - 2 takken;
- blad van de laurier - 1 st.
voorbereiding
Vooraf bereid vlees, bruin maken. Voor dit doel wordt rundvlees bestrooid met bloem en zout en bruin op hoog vuur. Vervolgens worden grote stukken groenten aan het vlees toegevoegd en worden deze gegrepen met een blozende korst en het. Voeg aan het eind de gehakte knoflook toe en leg het vlees en de groenten na een halve minuut over de potten. De gerechten waarin het braden plaatsvond, deglaziruyte een kleine hoeveelheid rode wijn, wanneer het halverwege is verdampt, giet bouillon en tomaten in, voeg de kruiden toe en laat de saus aan de kook komen. Giet de inhoud van de saus in potten en zet alles anderhalf uur in een voorverwarmde oven van 165 graden.
Vlees met groenten in een pot in de oven
ingrediënten:
- ui - 145 g;
- paprika - 360 g;
- aardappelen - 370 g;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- ingeblikte bonen - 580 g;
- tomaten - 760 g;
- water - 480 ml;
- rundvlees - 1,2 kg;
- paprika, komijn - elk 2 theelepel;
- koriander - 1 theelepel;
- cayennepeper, oregano - elk 1 theelepel.
voorbereiding
In het kader van deze techniek van het koken van vlees in potten in de oven, is vooraf bereiden van de ingrediënten niet vereist, het zal alleen nodig zijn om een eenvoudige saus te maken. Voor de saus worden de tomaten met water gegoten en aangevuld met alle kruiden uit de lijst. Dan moet de saus worden aan de kook gebracht, met een mixer worden geslagen en uit het vuur worden gehaald.
Verspreid de grote stukken groenten en vlees op potten, giet de saus en doe alles in een verwarmde oven van 155 graden gedurende 2 uur. Controleer de inhoud van tijd tot tijd en voeg zo nodig water toe.
Kipstoofpot in potten in de oven
ingrediënten:
- kip (dijen) - 6 st.;
- kruidnagels - 5 knoppen;
- een sterretje;
- zaden van mosterd, komijn - 1/2 theel.
- water - 45 ml;
- knoflooktanden - 5-6 stukjes;
- gemberwortel - 5 cm;
- aardappelknollen - 270 g;
- ui - 130 g;
- tomaten - 390 g.
voorbereiding
Voordat je het vlees in een pan in de oven kookt, beul de anjer, anijs, mosterd en komijn in de stoepa. Het resulterende mengsel wordt aangevuld met heet water en laat het open om de smaak te openen. Scheid de knoflook met gember. Combineer de kruiden met de geurige pasta, voeg een flinke hoeveelheid zout en kip toe aan al deze kippendijen. Op de bodem van de pan voor het bakken, plaats fijngehakte groenten, spreid het vlees over de top en bedek alles met 2/3 voor warm water. Leg het vlees in de oven op 160 graden anderhalf uur. Klaar ragout plaats op platen, decoreren met kruiden en chili.