Taart met cantharellen is niet alleen bevredigend, maar ook erg lekker. Interessante recepten voor dit gerecht wachten hieronder op u.
Bladerdeeg met bladerdeeg
ingrediënten:
- uien - 200 g;
- cantharellen - 400 g;
- Boter - 40 g;
- zure room - 2 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- harde kaas - 60 g;
- tarwebloem - 75 g;
- zwarte gemalen peper;
- kant-en-klaar bladerdeeg - 450 g.
voorbereiding
Het deeg wordt ontdooid in natuurlijke omstandigheden. We bereiden de champignonvulling: cantharellen en maken het schoon. Champignons worden fijngehakt en uien worden versnipperd met dunne kwarten. In de gesmolten boter op een braadpan, zet de uien en laat sudderen tot ze zacht zijn. We voegen cantharellen toe. Bak de champignons tot alle vloeistof is verdampt. We voegen zout en peper toe en roeren tot champignons en uien afkoelen, we bereiden de vulling voor. Meng het rauwe ei met de kaas, hak ze op een fijne rasp, voeg bloem en zure room toe.
Nu verzamelen we de taart: strooi het oppervlak voor het rollen van het deeg met bloem. Doe de helft van het deeg, rol de grootte van de ovenschaal uit, zodat de test voldoende is voor de rokken. We leggen de afgekoelde champignons neer, schenken de eimassa. Rol het resterende deeg uit. We sluiten de vulling. Op het oppervlak, maak een paar gaten, zodat de resulterende stoom naar buiten komt. De oven wordt verwarmd tot 220 graden. Klop het geklopte ei bovenop. Bak ongeveer een half uur.
Open de taart met cantharellen - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- dooier - 1 dooier;
- zure room - 2 el. lepels;
- tarwebloem - 170 g;
- frisdrank - knijpen;
- zout - een snuifje;
- boter, natuurlijk - 80 g;
- kurkuma - snuifje.
Voor de vulling:
- kaas - 150 g;
- gekookte hanenkam - 350 g;
- zure room - 300 g;
- ui - 170 g;
- courgette - 1 stuk;
- zout;
- kippeneieren - 2 stuks;
- peper.
voorbereiding
Giet gezeefde bloem in een kom, leg de boter direct uit de koelkast en wrijf alles tot kruimels. We zetten de kruiden, voeg de dooier, zure room en frisdrank, die wordt gedoofd met azijn. We kneden het deeg, vormen er een bol uit, wikkelen het met folie en verwijderen het in de kou. In kleine stukjes shinkuemuien. Laten we in verwarmde plantaardige olie de ui passeren. Voorgewassen en geschilde cantharellen koken in gezout water. Als de uien lichtbruin zijn, doe je de champignons in de pan en breng je ze op middelhoog vuur aan. We zetten de zure room, roeren en staan nog een paar minuten op het vuur. Afzonderlijk slaan we eieren, podsalivaem en peper. Drie geraspte kaas en gemengd met eieren. De resulterende massa is verbonden met paddestoelen.
Nu wordt het gekoelde deeg uitgerold om in de vorm te passen, rekening houdend met de zijkanten. We zetten het over naar het formulier, we verspreiden de vulling. Bak 40 minuten op 190 graden. Wanneer de open taart met cantharellen een beetje koel is, snijd het in stukjes en begin met eten.
Taart met cantharellen en kip
ingrediënten:
- cantharellen - 300 g;
- kippenfilet - 300 g;
- aardappel - 300 g;
- boter - 100 g;
- ijswater - 50 ml;
- ui - 170 g;
- bloem - 400 g;
- peper - snuifje;
- zout.
voorbereiding
Champignons worden goed gewassen. Giet het bloem voor het deeg in een diepe kom, doe een snufje zout en gemalen boter. Dit alles wordt gepureerd tot een kruimel, giet er een snufje kurkuma en peper op. Giet geleidelijk ijswater in en kneed het deeg. We vormen er een bal van en verwijderen hem een halfuur in de kou. Champignons worden gedroogd. Uien worden schoongemaakt en in blokjes gesneden. We hakken de geschilde aardappelen ook in kleine blokjes. In de braadpan giet je een beetje plantaardige olie, doe je er gehakte kipfilet in. Voor het verschijnen van gouden korst bakken op middelhoog vuur. We koken aardappelen tot ze half gaar zijn en dan laten we het water weglopen. Bak paddestoelen en uien apart.
Rol het deeg dun uit. We plukken er ongeveer een derde van. De rest van het deeg wordt in een vorm geplaatst en geëgaliseerd, waarbij de zijkanten worden gevormd. In het midden plaatsen we champignons met uien, aardappelen en kip. Overblijfselen van vloeistof uit de champignons worden van bovenaf gegoten. Leg er bovenop de dun opgerolde rest van het deeg op en bestrijk de randen. Taart met cantharellen, kip en aardappelen bakken tot rood in een verwarmde oven.