Onder alle soorten groenten, waar het nuttig is om jezelf te verwennen in de winter - selderij . Het is rijk aan allerlei sporenelementen en vitaminen en zal in de winter onvervangbaar zijn. Je kunt het elke dag eten, en toevoegen aan verschillende gerechten. Laten we eens kijken hoe we bleekselderij voor de winter op de juiste manier bewaren, zodat opslagverliezen minimaal zijn.
Hoe bewaar ik de wortel van de selderij?
Het is het gemakkelijkst om wortelgewassen te bewaren voor de winter, maar op voorwaarde dat er een kelder is met een hoge luchtvochtigheid (tot 90%). Om dit te doen, moet u containers met zand of zaagsel voorbereiden. In hen wordt de selderij begraven, waardoor de baarmoederhals buiten blijft. Voeg een beetje gebluste kalk toe om verspreiding van schimmelziekten in het mengsel te voorkomen.
Als er een mogelijkheid is om natuurlijke klei te vinden, dan is de selderij erin ook perfect bewaard gebleven. Het is nodig om een "spreker" van klei en water te bereiden met een dichtheid zoals zure room. Hierin worden wortelgroenten volledig gedompeld, waardoor alleen de bovenkant schoon blijft, waarna deze op straat wordt gedroogd. Je kunt dergelijke selderij in vakjes met vakjes bewaren.
Hoe bewaar je blad selderij?
Selderiegroen is moeilijker te bewaren dan het wortelgedeelte. Het is erg zachtaardig en bederft vrij snel, ondanks allerlei trucjes. Maar probeer het toch nog steeds de moeite waard. De beste manier is om zo lang mogelijk aromatische en nuttige groenten te eten - een plant samen met een aarden brok in de herfst te graven en in een doos te transplanteren. Het kan op het balkon of in de kelder worden geplaatst. Het is dus mogelijk om de plant enkele maanden te sparen.
De bladeren kunnen porties worden fijngehakt en ingevroren. Zo is het in de winter handig om ze te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten en in salades. Of ze kunnen worden gedroogd op kamertemperatuur en gekruid met een drankje.
Hoe steel selderij in de koelkast op te slaan?
De stam van selderij kan efficiënt en langdurig worden opgeslagen. Om dit te doen, worden ze in het groentecompartiment van de koelkast bij een temperatuur van +5 ° C geplaatst. Om het verlies van vocht in de stengel te verminderen, en dienovereenkomstig, om de vroege verwelking van de groente te voorkomen, moet u deze omwikkelen met papier.
In geen geval kunt u zakken en voedselfolie gebruiken voor langdurige opslag. In hen is selderij perfect bewaard voor niet meer dan twee weken, waarna het bederft en wordt ongeschikt voor consumptie. Het is belangrijk dat de stelen voor de winteropslag geen pijlen hebben, omdat zo'n groente bitter zal zijn.