Solyanka is een heerlijke en zeer bevredigende eerste cursus. Bereid het voor met verschillende soorten vlees of paddenstoelen. In dit artikel zullen we je vertellen hoe je een mengelmoes met parelgort klaarmaakt.
Recept voor zoutkruid met Alkmaarse gort
ingrediënten:
- rundvlees - 250 g;
- tong van rundvlees - 150 g;
- ham - 100 g;
- parelgort - 120 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- komkommer gezouten - 150 g;
- olijven - 100 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- citroen;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees en tong worden in plakjes gesneden en gekookt tot ze gaar zijn. Gekookt vlees en ham worden in blokjes gesneden. Alkmaarse gort giet water (1 liter) en kook tot half klaar. We voegen het water samen. Bak ui in plantaardige olie, voeg er in blokjes gesneden komkommer en tomatenpuree aan toe. We laten het vlees in de bouillon zakken en de aardappelen in kleine stukjes snijden. Kook gedurende 15 minuten, voeg bijtanken en parelgort toe. Laat het 15 minuten koken en schakel dan het vuur uit. Leg voor het opdienen zure room, een schijfje citroen en een paar olijven in de plaat met vleeshalster en parelgort.
Mushroom mengelmoes met parelgort in een multivark
ingrediënten:
- bouillon kip - 2 liter;
- gekookt rundvlees - 200 g;
- gekookte kip - 1 kg;
- worsten - 4 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- Alkmaarse gort - 2 el. lepels;
- ingelegde komkommers - 200 g;
- ingeblikte honigpaddestoelen - 400 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- suiker - 1 theelepel;
- olijven zonder kuilen - 12 st.;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- zwarte gemalen peper, zout - naar smaak;
- gehakte peterselie - 3 el. lepels;
- plantaardige olie - 40 ml;
- zure room - naar smaak;
- citroen.
voorbereiding
Laat de parelgort weken in warm water. In de pan van de multivarka giet de plantaardige olie, leg de in blokjes gesneden wortelen en uien. In de "Frituur" -modus (als een dergelijke functie niet aanwezig is in het multivarquet, dan kunt u bakken in de "Bakken" -modus), roeren, voorbereiden voor 15 minuten. Voeg vervolgens de gesneden aardappelen toe en bak nog 10 minuten. Voeg nu de Alkmaarse gort, het gesneden vlees en de worst toe
Als paddestoelen klein zijn, kunnen ze volledig worden toegevoegd of in tweeën worden gesneden. Evenzo, en de olijven. Tomatenpuree wordt gefokt in 50 ml bouillon, voeg suiker toe en giet het mengsel in een pan. Voeg zwarte gemalen peper, zout en al deze giet kokende kippenbouillon toe.
In de "Quenching" -modus koken we 30 minuten, 5 minuten voor het einde van het kookproces, voeg gemalen peterselie en laurierblaadjes toe. Laat na afloop van het koken de paddenstoelenpoelbak nog eens 20 minuten in de multivarka staan, zodat hij blijft hangen. Voeg in elke schaal voor het serveren een eetlepel zure room en een schijfje citroen toe.