Een belangrijk onderdeel bij de bereiding van gehaktballetjes is saus. Ze kunnen de gebruikelijke prestaties van het gerecht diversifiëren, waardoor het anders wordt.
Wij bieden varianten van de bereiding van zure roomsaus voor gehaktballen, waarbij het gerecht zeer zacht is, met een ongelooflijke romige smaak.
Hoe zure roomsaus voor recept te bereiden
ingrediënten:
- zure room - 500 g;
- tarwemeel - 30 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 85 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- droge pittige kruiden - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- specerijen - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- kippen- of groentebouillon (indien nodig).
voorbereiding
Wij bereiden een saus voor gehaktballetjes voor, we maken kubussen of semiringsuien schoon en draaien, en gepelde wortels wrijven over de middelste rasp. Verwarm de geraffineerde plantaardige olie in een braadpan, leg de voorbereide uien en na drie minuten wortelen, bakken we de groenten samen voor nog eens drie minuten, giet het meel, bak, roer, nog een of twee minuten en begin in kleine porties zure room te vormen, continu roerend.
Verwarm de saus aan de kook, voeg de bouillon toe, indien nodig, laat het opnieuw koken en giet de resulterende gehaktballetjes van de saus. Bouillon kan nodig zijn als u een meer vloeibare saus wilt, of het is niet genoeg om alle gehaktballetjes te bedekken.
Deze saus met zure room is ideaal voor het bereiden van gehaktballen in de oven.
Zure roomsaus voor gehaktballetjes - recept
ingrediënten:
- zure room - 300 g;
- tarwemeel - 30 g;
- ui - 85 g;
- wortels - 130 g;
- zoete Bulgaarse peper - 130 g;
- selderijz wortel - 50 g;
- peterseliewortel - 50 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- droge pittige kruiden - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- specerijen - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- kristalsuiker - naar smaak;
- kippen- of groentebouillon - 250 ml.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt, versnipperd in blokjes en ingewreven in geraffineerde olie in een koekenpan tot translucentie. Daarna leggen we alle andere groenten, die eerder zijn gereinigd en gesneden, zo klein mogelijk, en bakken ze op middelmatig vuur, roeren, tot ze zacht zijn. Voeg nu de zure room toe, bouillon de bloem, meng het om de klonten te verwijderen en giet het in de braadpan. Roer de inhoud vrij, kruid het met zout, suiker en kruiden, laat het koken, kook het een paar minuten in een zacht vuur en giet onze gehaktballetjes met de bereide saus.