Gerechten voor een feestelijke tafel zijn anders dan die we serveren in ons alledaagse menu, de niet-trivialiteit. Daarom hebben we in deze selectie van recepten voor feestelijke gerechten besloten om afstand te nemen van stereotiepe combinaties en originele maar eenvoudige maaltijden te bereiden.
Het recept voor het vasten van een feestelijk gerecht
We zijn gewend om een herderspastei te bereiden met een overvloed aan gehakt, maar in deze versie van het gerecht zal het worden vervangen door een lenten ingrediënt - linzen.
ingrediënten:
- prei - 110 g;
- wortelen - 90 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- groene linzen - 1 item;
- stengels bleekselderij - 90 g;
- plantaardige bouillon - 980 ml;
- op een tak van tijm en rozemarijn;
- tomatenpuree - 35 g;
- aardappelen - 900 g;
- groene erwten - 140 g.
voorbereiding
Meng de bouillon met de tomatenpuree en giet een mengsel van linzen. Laat het koken om geplette groenten te ontleden: prei, wortels, stengels bleekselderij. Voeg toe aan de groenten op een tak van rozemarijn en tijm, en vervolgens en ging door de pers bieslook van knoflook. Voeg de plantaardige braadstuk toe aan de linzen en laat het koken totdat het zacht is geworden. Voeg de groene erwten toe aan het einde van het koken.
Kook de aardappelen en hak deze fijn met de toevoeging van een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Smeer de linzen in een vorm en bedek alles met een laagje aardappelen. Laat de braadpan 5 minuten in de oven staan tot hij bruin is.
Feestelijke schotel van vis
ingrediënten:
- zalmfilet - 670 g;
- rietsuiker - 5 g;
- een snuifje zetmeel;
- water - 25 ml;
- granaatappelsiroop - 55 ml.
voorbereiding
De zalmfilets bruin aan beide kanten in een koekenpan bruin. Los het zetmeel op en meng het met de suiker. Voeg granaat siroop toe aan het mengsel en verdeel de resulterende saus over de vispulp. Laat de zalm 12-15 minuten op 150 graden in de oven staan.
Recept voor een feestelijk gerecht van kip
ingrediënten:
- kippenvlees - 2,5 kg;
- paprika - 1 theelepel;
- takjes tijm - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- boter - 55 g;
- knoflook hoofd;
- uien - 240 g.
voorbereiding
In de stoepa, wrijf het zout met tijmtwijgen en voeg de paprika toe. Het resulterende mengsel van natrium is gewassen en gedroogd karkas van de vogel. Binnen in het karkas, doe de citroen en de geplette knoflookkop erbij. Verdeel de ui in grote halve ringen en plaats de vogel erop. Bak kip op 180 graden anderhalf uur.
Recept voor een feestelijke vleesgerecht in de oven
ingrediënten:
- ossenhaas - 1,3 kg;
- Gedroogde oregano, tijm - elk 1 theelepel;
- droge mosterd - 2 theelepel;
- hete peper - naar smaak;
- boter - 35 g;
- balsamico azijn.
voorbereiding
Raap de runderhaas op de opgewarmde boter. Los de mosterd op met kruidenbalsamicoazijn tot pasteuze consistentie. De resulterende pasta wordt uitgespreid over het oppervlak van de runderhaas en laat het gebakken op 210 graden 15 minuten, en dan nog een half uur op 150 graden. De voorbereiding van onze feestelijke schotel zal worden voltooid wanneer de temperatuur in het midden van het stuk 55 graden bereikt.
Feestelijke salade
ingrediënten:
- mayonaise - 115 ml;
- yoghurt - 115 ml;
- roomkaas - 130 g;
- Gedroogde knoflook - 1/2 theelepel;
- wijnazijn - 15 ml;
- fetakaas - 80 g;
- gekookte kip - 180 g;
- een handvol gedroogde veenbessen;
- een handvol groene uien;
- een handvol amandelschilfers.
voorbereiding
Bereid saladedressing, meng mayonaise met yoghurt, roomkaas en gedroogde knoflook. Voeg wijnazijn toe aan de saus. Snij kip in blokjes en meng met veenbessen en kruiden. Breng de salade op smaak met saus en bestrooi met cranberries en amandelschilfers voor het opdienen. Serveer de salade eenvoudig of in een broodje op een croissant.