Als je onbekende smaakcombinaties wilt ontdekken, kook dan gebakken sinaasappels en gebruik citrus in recepten voor sauzen en vlees, begeleid door de recepten hieronder.
Gebakken sinaasappelen - recept
Ja, u kunt zelfstandig sinaasappelen braden en om ervoor te zorgen dat citrus tijdens het koken niet in pap verandert, moeten ze bij voorkeur op de grill of in beslag worden gekookt. We stopten bij de laatste optie en kozen rode sinaasappels als basis van het gerecht.
ingrediënten:
- snufje gedroogde rozemarijn;
- bloem - 45 g;
- koolzuurhoudend water - 75 ml;
- rode sinaasappelen - 2 stuks;
- plantaardige olie voor frituren.
voorbereiding
Terwijl de olie opwarmt in de friteuse, snij sinaasappelen met dunne rondjes en neem het beslag op. Om de claret luchtig en krokant te maken, moet hij vlak voor het frituren worden bereid uit sterk koolzuurhoudend, ijzig water. Meng een snufje gedroogde rozemarijn en zout samen met bloem. Giet ijskoude frisdrank en meng. Kleine brokken zijn niet verschrikkelijk, integendeel, hoe minder je interfereert met de claret, hoe knapperiger het zal worden. Doop de plakjes sinaasappel in het beslag en bak ze in voorverwarmde olie tot ze gaar zijn.
Gebakken kip met sinaasappelen in een koekenpan
Het klassieke Chinese gerecht heeft universele liefde ontvangen vanwege zijn eenvoud en originele combinatie van smaken. Als onderdeel van het authentieke recept worden stukjes kip ondergedompeld en gefrituurd tot ze zacht zijn en worden ze vervolgens gemengd met een zoete sinaasappelsaus. Degenen die dat wensen kunnen stukjes sinaasappelpulp toevoegen aan het gerecht.
ingrediënten:
- kip - 1,1 kg;
- bloem - 45 g;
- zetmeel - 85 g;
- eieren - 2 stuks;
- ketchup - 75 g;
- sap van twee sinaasappels;
- sojasaus - 15 ml;
- rijstazijn - 115 ml;
- Gedroogde knoflook - 2 theel.
- suiker - 115 g.
voorbereiding
Kip dip in een krokant dessert gemaakt van een mengsel van bloem, zetmeel en eieren. Bak de stukken in voorverwarmde olie tot ze gaar zijn. Leg tegelijkertijd een eenvoudige sinaasappelsaus op het bord en meng de resterende ingrediënten die niet in de lijst staan. Zodra de saus dik is, giet de stukken kip.
Gebakken kip met sinaasappels wordt geserveerd op gekookte rijst of noedels.
Eend, gebakken met sinaasappelen
Oranje eend kwam ook uit Azië en dit recept komt met name uit Thailand. Hierin worden de eendenbouten eerst bruin en vervolgens gemengd met stukjes sinaasappels, uitgegoten met saus en klaar om te doven.
ingrediënten:
- eendenpoten - 2 stuks;
- sinaasappelen - 4 stuks;
- kippenbouillon - 340 ml;
- sojasaus - 15 ml;
- suiker - 35 g.
voorbereiding
Omdat er veel vet onder de huid van de eend zit, dat tijdens het braden moet worden verhit, worden de poten op een droge verwarmde pan gelegd en bewaard totdat het vet eruit begint te komen, en de huid zelf wordt niet uitgesproken goudachtig. Krokante eend gemengd met stukjes sinaasappel (je kunt het direct met de schil en de schil doen), giet bouillon, soja, voeg suiker en een snufje zout toe. Voor het aroma geven velen er de voorkeur aan om in de saus een anijsster en een kaneelstokje te doen. Vervolgens moet het vuur onder de braadpan worden verkleind en moet de vogel een uur lang in saus blijven liggen. Gedurende deze tijd zal de vloeistof de tijd hebben om te verdampen, en de rijke saus zal meer als een siroop worden.
Als u besluit om dit gerecht op een traditionele manier te serveren, kook dan de jasmijnrijst. Serveer de eend apart van rijst, geef de saus water en decoreer de resterende kruiden indien gewenst.