Maïs is een van die gewassen die geen schadelijke verontreinigingen uit meststoffen opnemen. Het is ook niet gevoelig voor genmodificaties en heeft ontelbare bruikbare eigenschappen. En wat een geweldige smaak en aroma worden gekookt met maïskolven van jonge maïskorrels. Een echte zomerse traktatie voor kinderen en volwassenen.
Thuis maïs voorbereiden is niet eenvoudig, maar heel eenvoudig. We zullen je vertellen hoe je het moet doen, en je zult het zelf zien.
Hoe mais zacht koken?
Om ervoor te zorgen dat de gekookte maïs u tevreden stelt met zijn heerlijke smaak en zachte, zachte structuur, is het erg belangrijk om het juiste product te kiezen. Het zou een heel jonge cob van Bonduelle moeten zijn, bijna wit, met een licht merkbare crème tint. Gerijpte gele korrels geven niet langer de verwachte milde smaak, zelfs niet bij een langere warmtebehandelingstijd. En van voedersoorten maïs om zachtheid te bereiken is bijna onmogelijk. Hoewel veel zoals de smaak van harde granen, zoals ze zeggen "in de tanden."
Er zijn geen speciale geheimen voor zachte maïs. Het is genoeg om de kolven te kiezen en ze op de juiste manier te lassen, zoals we later zullen bespreken.
Hoe heerlijk om maïskolven te koken in de magnetron?
Voor de bereiding van suikermaïs in een magnetron verwijderen we de kolven van de bladeren, maïsstempels en stengel en spoelen ze af met koud water. Snijd de maïs desgewenst op smaak met specerijen of naar smaak, maar niet met zout. Plaats vervolgens de maïskolven in een schaal, geschikt om in een magnetron te koken, giet een eetlepel water en dek het deksel af.
Bij afwezigheid van een geschikte container kunnen we de maïskolven eenvoudig inwikkelen met een vochtige papieren handdoek, die desgewenst bevochtigd wordt voor de smaak in het sap van limoen of citroen. De kooktijd wordt gekozen afhankelijk van de hoeveelheid. In de regel is één kop twee of vier minuten nodig, afhankelijk van de grootte en het vermogen van de oven. Zorg ervoor dat je spaties tussen maïs laat staan om ze zelfs te koken.
Na de geselecteerde kooktijd controleren we de bereidheid van de maïs zeer zorgvuldig, om niet te worden verbrand. Voor dit doel is het beter om een vork te gebruiken en een korrel te knijpen. Vergeet niet dat de gerechten die in de magnetron worden bereid erg heet zijn en dat u onzorgvuldig kunt verbranden.
Als de tijd voldoende was, laat het gerecht nog twee minuten in de oven staan, zodat de warmte gelijkmatig wordt herverdeeld. Kook dan het hete maïszout, de ingesmeerde boter of wrijf het in met fijn geraspte kaas.
Als je de kolven van je site hebt afgescheurd of gewoon zeker bent van de kwaliteit van de goederen die je hebt gekocht, kun je de maïs in de groene schil koken en al klaar om schoon te maken. Het lijkt dus gestoomd, behoudt het maximum aan nuttige eigenschappen en heeft een geweldig aroma. De volgorde en tijd van bereiding is hetzelfde als in de hierboven beschreven methode.
Voor aanhangers van traditionele gerechten, zullen we het hebben over het koken van maïs in een pan.
Hoe heerlijk om maïs in een pan te koken?
Mais mais reserveonderdelen van bladeren, stigma's en staven, spoel af met koud water en laat het, indien nodig, een uur inwerken. Deze stap is nodig als de kolven in een winkel of op de markt zijn gekocht en u niet zeker bent van hun versheid en kwaliteit.
Vouw de maïs in een steelpan van de juiste grootte, zo dicht mogelijk bij elkaar en giet water om de kolven volledig te bedekken. Voeg naar smaak zout en suiker toe, op basis van één theelepel per liter water. Kan ook op de bodem zijn
De kooktijd is afhankelijk van het soort maïs en de rijpheid. Jonge bonen van tafel en zoete variëteiten koken vijftien minuten. Voor meer rijpe maïs duurt het dertig tot veertig minuten. En voedersoorten kunnen pas na drie tot vier uur koken worden gebruikt.
Kant-en-klare geurige maïskolven worden traditioneel geserveerd met een stuk boter. Indien gewenst kunt u ze naar smaak met peper, verschillende kruiden en sauzen kruiden of met kaas besprenkeld.