Zeevis is een van de meest bruikbare producten. Het hoge gehalte aan eiwitten en vetzuren, laag vetgehalte, de mogelijkheid om sporenelementen te verkrijgen in een dergelijke natuurlijke vorm - dit alles maakt zeevis behoorlijk populair. Meestal te koop is er koolvis. Dit is een goedkope vis, die een minimum aan botten heeft, en het is heel gemakkelijk om het te koken. Om de maximale bruikbare eigenschappen van vis te behouden, bereidt u de pollak, gestoofd met uien en wortels. Als bijgerecht om te vissen, eenvoudige aardappelpuree en pappen en pasta en groentesalades .
Gestoofde vis - heel eenvoudig
ingrediënten:
- karkassen pollock - 4 st. met een gewicht van ongeveer 1,2 kg;
- uien groot - 3-4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- geraffineerde olie, reukloos - 50-70 ml + 30 ml;
- zwarte peper versgemalen - naar smaak;
- gejodeerd zout - 1 eetl. lepel zonder achtbaan;
- tomatenpuree zonder conserveringsmiddelen - 3 el. lepels (optioneel).
voorbereiding
We maken de uien en wortels schoon, snijden de uien in kleine blokjes of dunne rietjes (zoals meer), en wortels wrijven op een grote rasp. We reinigen de vis van de weegschaal (als hij bevroren is, ontdooien in koud zout water of op de onderste plank van de koelkast), verwijder dan de binnenkant en zwarte film van de buik. Goed gespoelde karkassen en in stukken gesneden over de vis met een stap van ongeveer 3 vingers. Warm 30 ml boter op en bak de piepjes lichtjes op maximaal vuur. Er moet een korst worden gevormd om later de stukken vis niet uit elkaar te laten vallen.
Nadat de vis is gebakken, kook je de gestoofde koolvis in het multivark. In de kom doen we uien en wortels, gieten de resterende olie en in de "Hot" -modus bereiden we de groenten voor 12 minuten. Daarna leggen we een vis en schenken we een glas water. Je kunt de smaak van het gerecht intenser maken door tomaat toe te voegen. We verspreiden de pasta met water en gieten het in de kom. We mixen alles en in de "Quenching" -modus verlaten we de pollock een half uur klaar. Solim, peper en laat ons brouwen.
Koken zonder botten
Als er geen multivarka is, kun je pollock, gestoofd met groenten, in een ketel bereiden - het recept is niet fundamenteel anders, maar de kooktijd zal veel korter zijn, vooral als je eerst de botten verwijdert. Vertel je hoe je filets van koolvis moet bereiden, gestoofd met wortels, paprika, tomaat en uien.
ingrediënten:
- uien - 3 stuks;
- tarwemeel - 3-4 eetl. lepels;
- middelgrote wortels - 2 stuks;
- niet-scherpsmakende pepers (paprika) - 3-4 stks;
- filets van koolvis - 0,7 kg;
- gejodeerd zout - 2/3 eetl. lepels;
- geraffineerde zonnebloemolie niet gedesodoriseerd - 50 ml;
- vers gemalen zwarte peper en geurig - voor 8-10 erwten;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- tomatenpuree - 4 el. lepel.
voorbereiding
Als de filet niet is gevonden, bereidt u deze voor. We maken de vissen en darmen schoon: we verwijderen de binnenkant, we maken de zwarte films schoon. De mijne en verwijder het vlees van de rand, snijd ze in kleine stukjes. We pannen de haasbolkolven in meel, bakken in een kleine hoeveelheid olie, verzegelen de vis in een korst zodat hij sappig blijft. Uien snijden rietjes en wortels drie op een grote rasp. In de resterende olie geven we uien en wortels gedurende 10 minuten, af en toe roeren, indien nodig, giet een beetje water.
Heerlijk verkregen en koolvis, gestoofd met mayonaise-uitjes en wortels, aan het eind mag alleen mayonaise worden toegevoegd, als het gerecht al is afgekoeld.