Van de verschillende soorten vis die we eten, is zeker zalm toegewezen. Vanwege zijn verbazingwekkende smaak en nuttige kwaliteiten wordt deze marinier niet tevergeefs de "koningsvis" genoemd. We brengen een aantal interessante en ongewone recepten voor het bereiden van zalm met paddenstoelen onder de aandacht.
Salade met zalm en champignons
ingrediënten:
- zalmfilet - 300 g;
- gebeitst champignons - 100 g;
- wortelen - 1 stuk;
- lamp - 1 stuk;
- ingeblikte groene erwten - 100 g;
- wortel van peterselie;
- mayonaise;
- mosterd - 1 theelepel;
- frisse greens.
voorbereiding
Je kunt gezouten zalm gebruiken als voorbereiding op de salade en je kunt verse vis koken. Snijd het in stukjes en giet het samen met groene erwten in een slakom. Gekookte wortels en peterseliewortel versnipperde kubussen. Uien en gemarineerde champignons worden verwerkt en geplet. Voeg nu alle ingrediënten toe aan de salade, zout het zout, breng op smaak met mosterd , mayonaise en meng goed. Spreid voor het opdienen een schaal met groene dille.
Zalm steak met champignons
ingrediënten:
- biefstuk van zalm - 4 stuks;
- zout - een snuifje;
- Gedroogde tijm - een snuifje;
- citroen - 1 stuk;
- verse champignons - 50 g;
- pompoen - 100 g;
- witte droge wijn - 0,5 eetl.
voorbereiding
De oven is voorontstoken en wordt verwarmd tot 220 graden. Nu snijden we uit de rol bakfolie 4 kleine rechthoeken, met zijden van ongeveer 30x60 centimeter. Vouw ze elk in twee en plaats ze in het midden van de vissteak. Groenten en champignons worden verwerkt, verpletterd in blokjes, verspreid over de zalm en besprenkeld met alle kruiden. Neem nu voorzichtig de folie "boot" en giet er een droge witte wijn in. We verzegelden de enveloppen stevig, legden ze op een bakplaat en zonden zalm en champignons ongeveer 10-15 minuten naar de oven.
Zalmsoep met champignons
ingrediënten:
- roomkaasroom - 400 g;
- kop en staart van zalm - 1 kg;
- lamp - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- water - 1,5 liter;
- peper erwten - 5 stks;
- zout.
voorbereiding
We reinigen het hoofd en de staart van de zalm van de schubben, wassen het, verwijderen de kieuwen, stoppen het in een pan en vullen het met water. Leg nu de schotels op het vuur en verwijder zodra het kookt, het schuim, voeg geschilde uien, laurier en pepererwten toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten. Verwijder vervolgens de vis uit de bouillon, koel af en scheid de filets van de huid en botten. Bouillonfilter, voeg visfilets en smeltkaas toe. Meng de soep grondig en probeer het op zout. We serveren een gerecht alleen in warme vorm met verse kruiden.