Een van de traditionele recepten voor het vullen van taarten, wordt beschouwd als een vulling van eieren en uien. Stelt u zich eens een geurig en delicaat deeg voor, en van binnen is het een heerlijke gezouten vulling uit een mengsel van gezouten groene uien en een gehakt ei. Door dit recept een droom van een diëtiste te noemen, draait de taal niet, maar hier is de titel van favoriet onder andere bakrecepten. Zo'n gerecht werd terecht.
Recept voor pastei met groene uien en spinazie
ingrediënten:
- bladerdeeg - 1 pakket (800 g);
- spinazie - 2 bossen;
- eieren - 6-7 stukken;
- groene uien - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak;
- nootmuskaat - snuifje;
- sesamzaad.
voorbereiding
Vul de pan met water en breng de vloeistof aan de kook. Blanchard spinazie voor een paar minuten, waarna we de greens in het ijskoude water laten zakken om het kookproces te stoppen en te drogen.
6 eieren koken hard, koel, schoon en snipperen. Meng de eieren met gehakte spinazie, nootmuskaat, groene ui en zout met peper. Meng alles grondig.
Bladerdeeg op een bestrooid oppervlak met bloem en verdeel in 6 delen. Plaats in het midden van elke laag van het deeg de vulling en splinter de randen. Het oppervlak van de taart is X-vormig. We zetten de pastei op een vooraf ingevette bakplaat, smeren met eieren en besprenkelen met sesam. We plaatsen de pan 30-35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Je kunt zelf warme pasteien serveren, maar nog lekkerder zijn ze naast zure room of een kleine hoeveelheid gesmolten boter.
Pasteitjes met groene uien en eieren
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 300 g;
- melk - 200 ml;
- boter - 80 g;
- ei - 1 stuk;
- droge gist - 5 g;
- zout - een snuifje;
- eierdooiers - 3 stuks
Voor de vulling:
- eieren - 5-6 stukjes;
- groene uien - 1 bos;
- gekookte rijst - 1 item;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst doen we de test. Gist giet warme melk en laat staan tot de vorming van melkschuim op het oppervlak. In melk met gist vallen we in slaap geprepareerde meel en meng de spons. We laten de spons enkele uren op een warme plaats staan, tot hij verdubbelt in grootte. Meng vervolgens het mengsel met de dooiers geslagen met zout en voeg de resterende bloem en zachte boter toe. Elastisch deeg mag niet aan je handen plakken. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, wordt het deeg in een kom gedaan en afgedekt met een vochtige handdoek. Laat ongeveer 1-1,5 uur in de hitte naderen.
Voor het vullen van eieren hard koken, schoon, fijn hakken en mengen met rijst en gehakte groene uien. Solim en peper de vulling naar smaak.
Deeg rolde en sneed cirkels. In het midden van elke mok plaatsen we een lepel vol vulling en patchen we de randen van de patty. Smeer het oppervlak met een losgeklopt ei en leg het op een bakplaat. We geven pastei 15-20 minuten, zetten dan in een voorverwarmde oven van 180 graden om nog eens 20 minuten te bakken.
Gebakken pasteitjes van groene ui op yoghurt
ingrediënten:
Voor de vulling:
- eieren - 5-6 stukjes;
- groene uien - 1 bos;
- zout, peper - naar smaak.
Voor de test:
- plantaardige olie - voor frituren;
- kefir - 1 item;
- meel - 3 items;
- ei - 1 stuk;
- suiker, zout - een snuifje;
- frisdrank - 1/2 theel.
voorbereiding
Eieren voor het vullen koken hard, koel, schoon en vermalen.
Ei voor het deeg kloppen met suiker en zout, voeg toe aan het mengsel van zelfgemaakte yoghurt en frisdrank. Geleidelijk gieten van de bloem gemengd elastisch, maar zacht deeg. Het afgewerkte deeg wordt uitgerold op een bestrooid oppervlak en verdeeld in stippen. In het midden van elke cirkel plaatsen we de vulling en patchen we de randen. In een koekenpan of frituren verwarmen we de olie en bakken onze pasteitjes erop tot een uniforme gouden kleur.