In de wereld zijn er meer dan duizend recepten, waarvan het hoofdingrediënt champignons zijn. Veel voedingsdeskundigen noemen dit product 'vlees' van het bos, omdat het veel nuttige en voedzame eigenschappen heeft, bijvoorbeeld in verhouding tot rundvlees. Maar ook onder voedingsdeskundigen nemen de meningsverschillen over de voordelen van schimmels voor het menselijk lichaam niet af. Dit artikel zal aan dit probleem worden gewijd.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor schimmels
Het is ondubbelzinnig om ondubbelzinnig te beantwoorden of paddestoelen nuttig zijn of gecontra-indiceerd, omdat ze een enorme hoeveelheid sporenelementen bevatten, maar tegelijkertijd zijn ze niet toegestaan voor iedereen. Laten we beginnen met de onmiskenbare voordelen. Champignons zijn een van de weinige voedingsmiddelen die een grote hoeveelheid pure eiwitten bevatten. Tegelijkertijd zijn ze een van de meest caloriearme voedingsmiddelen, waardoor ze onmisbaar zijn in het dieet van vrouwen die naar het figuur kijken. Een nuttige eigenschap van schimmels is ook de snelle verzadiging van het lichaam. De aminozuren en vitamines in het product stimuleren het werk van de hersenen, maken het lichaam stressbestendiger en worden gebruikt om atherosclerose te voorkomen.
Ondanks zijn idealiteit zijn er echter contra-indicaties voor het gebruik van paddenstoelen. Naast nuttige eigenschappen bevatten schimmels een voldoende grote hoeveelheid chitine, die slecht door het lichaam wordt opgenomen. Bovendien absorberen de schimmels radionucliden en toxines goed, dus let op de plaats van hun verzameling. Eet geen paddenstoelen in voedsel als u maagproblemen heeft. Dit kan de ernst en de verergering van reeds bestaande zweren veroorzaken. Het is verboden paddenstoelen te eten voor mensen met een maagzweer en pancreatitis .
Als je al het bovenstaande combineert, dan zijn paddenstoelen - dit is een uitstekende hulp voor je lichaam, maar om het maximale effect te bereiken zonder schade toe te brengen aan het lichaam, moet je ze in kleine hoeveelheden eten.