Gefrituurde zuivel korsten werden verkocht in elke winkel van snoep en genoten van een waanzinnige populariteit. Nu, met de toename van de verscheidenheid aan lekkernijen, is een eenvoudig maar zo geliefd koekje uit de kindertijd bijna een delicatesse geworden. U kunt vertrouwde sensaties herstellen door onze recepten voor zuivelkorrels te gebruiken: begin met de klassiekers en eindig met moderne variaties.
Melk Korzh uit zijn kindertijd - een klassiek recept
ingrediënten:
- bloem - 420 g;
- boter of margarine - 90 g;
- melk - 85 ml;
- kristalsuiker - 185 g;
- vanilline;
- bakpoeder voor deeg - 4 g;
- voedingssoda - 2 g;
- eipad - 1 st.
voorbereiding
De temperatuur van de oven wordt ingesteld op 200 ° C.
Meng de boter ongeveer bij kamertemperatuur met vanilline, giet de suiker en herhaal het kloppen tot de boter in witte room verandert. We verbinden de melk en een helft van het losgeklopte ei, schenken het mengsel in de olie en blijven kloppen. Voeg de gezeefde frisdrank en het bakpoeder toe aan een homogene oliebasis en kneed het deeg. We geven het deeg een half uur in de koelkast, rollen uit tot een dikte van 7-8 mm en snijd de koekjes in. Smeer elk koekje in met het overgebleven ei en bak gedurende 10 minuten. Melk korzhiki uit de kindertijd zullen klaar zijn als ze van bovenaf lichtjes worden getrimd.
Recept: melkkorstjes "Taste of childhood" met aardbeien en room
ingrediënten:
- kristalsuiker - 85 g;
- verse aardbeien - 250 g;
- zelfrijzend bakmeel - 1 1/2 stuks;
- boter - 110 g;
- melk - 30 ml;
- ei - 1 stuk;
- eiwit - 1 stuk;
- poedersuiker - 60 g;
- slagroomcrème - 115 ml.
voorbereiding
Maak een vorm met een diameter van 20 cm, snijd de aardbeien in plakjes en meng met een eetlepel suiker. De overblijvende suiker wordt gecombineerd met meel en boter, en aan de resulterende kruimel drijven wij het ei en gieten de melk in. We kneden het deeg en rollen het in een schijf met een diameter van 12 cm. Smeer de korst met geklopt eiwit en besprenkel met een snufje suiker. We zetten een half uur in de oven, na het bakken zijn we afkoelen, bedekken met slagroom en suiker en verse bessen.
Op hetzelfde recept is het mogelijk om een geportioneerde zachte melkkorst te bereiden, die 13-15 minuten moet worden gebakken, waarbij de baktemperatuur tijdens het koken op 180-190 ° C moet worden gehouden.
Melk Korzhik "Taste of Childhood" met citroencrème
ingrediënten:
- bloem - 160 g;
- poedersuiker - 40 g;
- sap en citroenschil 1;
- boter - 80 g;
- melk - 60 ml;
- kwark - 120 g;
- yoghurt - 120 ml;
- kristalsuiker - 80 g;
- zetmeel - 5 g;
- vanilline;
- bessenjam .
voorbereiding
Nadat de temperatuur van de oven op ongeveer 180 ° C is ingesteld, beginnen we de melkkorstjes te bereiden. Meng bloem met suiker, citroenschil en een snufje zout. Voeg aan het meel de blokjes gekoelde boter en melk toe, kneed het deeg. Rol het deeg uit tot een dikte van 6-7 mm en bak op de bakplaat gedurende ongeveer 18-20 minuten.
Voor room, klop yoghurt met kwark, suiker, zetmeel, vanilline en citroensap.
Op een afgekoeld kort brood verdelen we een bessenjam, en daarboven een citroencrème. Voordat we serveren, koelen we 4-8 uur in de koelkast.
Melkkorstjes uit de kindertijd met gecondenseerde melk en chocolade
ingrediënten:
- boter - 130 g;
- melk - 70 ml;
- bloem - 225 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- gesmolten chocolade;
- gekookte gecondenseerde melk.
voorbereiding
In een blender verbinden we koude olie, melk, bloem en kristalsuiker. Het resulterende deeg wordt 5 minuten bij 180-185 ° C en vervolgens nog eens 35 bij 150 ° C gebakken en gebakken. We koelen het koekje en smeren het in met gekookte gecondenseerde melk. We schenken de gesmolten chocolade van bovenaf en laten het invriezen. Snijd voor het serveren.