Wat is er mooier dan de weelderige, geurige en sappige dumplings, hoe hebben onze moeders en grootmoeders ons vereerd? Je kunt deze niet in een winkel kopen, en zelfs bij openbare cateringpunten is de smaak van delicatessen compleet anders. Laten we leren hoe je echte zelfgemaakte vareniki met kersen kunt koken voor een paar, waarvan de smaak ons zal herinneren aan een zorgeloze en gelukkige jeugd.
Dumplings met kers op een biefstuk op yoghurt - een recept in een multivark
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem gezeefd - 0,9-1,1 kg;
- kefir middelmatig vetgehalte - 500 ml;
- voedingssoda - 10 g;
- kristalsuiker - 15 g;
- zout - een snuifje;
Voor de vulling:
- kristalsuiker;
- kersen zijn vers ontpit;
- boter voor raspsmering.
voorbereiding
Kefir voor het kneden van deeg moet op kamertemperatuur zijn, dus we zullen het een tijdje uit de koelkast halen. Giet het zuivelproduct vervolgens in een grote kom, giet in hetzelfde frisdrankvoedsel, een klein snufje zout en een beetje suiker, roer grondig en laat ongeveer tien minuten staan.
Nu zeven wij het tarwemeel in de kom en maken het kneden van het deeg eerst met een lepel, en eindig het met onze handen, en bereik een homogene en niet plakkerige plasticiteit. We bedekken het meel met een film of een handdoek en laten het ongeveer een half uur onder kamertemperatuur.
Terwijl het deeg rijpt, bereiden we de kersen voor. We zullen de bessen wassen, laten ze uitlekken, en dan drogen we het een beetje en worden de stenen kwijt. We verdelen het meel coma in porties, rollen elke worst uit, die op zijn beurt in mokken wordt gesneden en elke bit in bloem wordt gedoopt. Nu geven we de bekers de vorm van een platte koek (met de handen of een deegroller), in het midden schenken we een beetje suiker, zetten we kersen, draaien we het product in tweeën, sluiten we de randen en scheuren we het goede af.
We verspreiden de dumplings met kersen losjes op geoliede botgrill voor het koken op stoom, in een multicastree gieten we ongeveer een liter schoon gekookt water, sluiten het deksel van het apparaat en zetten het afhankelijk van het model in de "Steam cooking" - of "Steam" -modus. Na zeven minuten kunnen weelderige en ongelooflijk heerlijke dumplings op een bord worden overgebracht en worden geserveerd met siroop, zure room of een andere toevoeging aan uw smaak.
Hoe een gistknoedels te koken met een kers op een biefstuk - recept
ingrediënten:
Voor de test:
- meel gezeefde tarwe - 0,5-0,6 kg of hoeveel deeg zal nemen;
- volle melk - 220 ml;
- oplosbare oplosbare gist - 1,5 theelepels;
- kip middelgrote eiergrootte - 1 stuk;
- boterboer romig - 80 g;
- kristalsuiker - 10 g;
- zout - een snuifje;
Voor de vulling:
- kristalsuiker;
- kersen zonder pitjes.
voorbereiding
Bereiding van gistdeeg voor vareniki begint traditioneel met oplossen in een vloeibare warme basis, in dit geval in melk, gist. Tegelijkertijd voegen we ook suiker en een snufje zout toe en laten ze alle kristallen mengen, mengen. Nu rijden we in het mengsel een ei van kamertemperatuur en gesmolten boter, breken de massa met een halo en zeven het meel in een vloeibare basis, geleidelijk kneden en kneden van een zacht maar niet plakkerig en homogeen deeg. We laten het ongeveer een uur staan om het op te tillen en te rijzen, waarna we verder kunnen gaan met het ontwerp van varenichkov.
Net als in het vorige geval, vormen we in eerste instantie worst, snijd het in fragmenten, we maken platte platte cakes van hen, die op hun beurt gevuld zijn met kersen zonder zaden, we vullen de bessen aan met suiker
Voor stomen kunt u een multivar, een stoomkoker of een conventioneel apparaat uit een pot met water en een zeef of gaas gebruiken. Om dit te doen, op de rand van de pot, kunt u een dubbelgevouwen gaassnede trekken en binden of eenvoudig een vergiet of een zeef met olie erop aanbrengen. Leg bovenaan de producten neer en bedek de structuur met een driedimensionaal deksel. Hoeveel om vareniki met kersen te koken voor een paar, als je ze kookt met zo'n banaal apparaat? Afhankelijk van de grootte van de producten duurt dit vijf tot zeven minuten.